方便面用什么油炸的(康师傅推新，以0油炸为卖点，开启方便面5元竞争新时代)

Posted 2023-05-28

篇首语：学者之所以是学者，不是因为他博学，而是因为他一直保有求知欲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了方便面用什么油炸的(康师傅推新，以0油炸为卖点，开启方便面5元竞争新时代)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1992年，第一碗康师傅红烧牛肉面上市，引爆中国这个世界上最大的方便面市场。30年后，消费升级正为传统的方便面企业转型提供新思路。

近日，康师傅继续加码非油炸面品市场，推出了“燃魂拌面”新品，有椒香麻酱、潮辣沙茶、虎皮辣椒、浓浓炸酱四种口味。据悉，面品采用非油炸工艺，手工翻晒8小时，铸就劲道好面。

值得注意的是，康师傅燃魂拌面不能泡食，是一款需要煮的生活面。目前，新品已经在电商渠道开售，天猫旗舰店参考价为5元/袋。

目前康师傅推出的“燃魂拌面”是其为丰富煮面消费场景和产品线，并减少对单一类别的依赖而采取的举措之一。

“康二代”的煮面江湖

2019年1月1日，65岁的魏应州选择卸下肩上的重担，功成身退，将自己一手打造的600亿“商业帝国”交给自己的儿子魏宏名。

接班后，“康二代”开启了系列的面品革新计划，方便速食板块逐渐跳出传统的油炸面范畴。

2019年，康师傅推出首款自热产品“速达面馆”自热面，只需要1瓶冷水，短短15分钟便可享受美味。这也是“康二代”上任后推出的首款具有革新意义的产品。

2020年，康师傅再次延伸新的消费场景，推出旗下首个高端煮面系列“康师傅手擀面”，以及首款自热米饭品牌“康品私房”，持续革新方便食品板块。

2021年，康师傅更是涉足更高端的煮面市场，推出康师傅“鲜熟面”，力图开拓“一人食”的更多消费场景。与此同时，“康师傅私房牛肉面”全新打造了“牛人食光”品牌，满足“一人食”的进阶消费场景。

“康二代”接班后，正试图撕掉方便面的应急标签，让方便面正走上餐桌，走向家庭生活。

随着“燃魂拌面”新品的上市，康师傅在非油炸的煮面市场已初具规模。

但是，康师傅在非油炸方便面的宣传、推广上显得十分严谨，宣传物料上并没有重点提及。已有迹象表明，在中高端方便面产品的架构中，非油炸面将成为康师傅未来发展的侧重点之一。

方便面竞争进入5元时代

在多家方便面企业的共同推动下，方便面售价已经突破2~3元/袋的固有市场印象，正在不断创造新的高价。

新时期，康师傅燃魂拌面以5元的定价出现在市面上，一袋不足3元的方便面打破了“5元生死线”。

事实上，方便面企业的高端化尝试早在几年前就开始了。康师傅、统一、日清、今麦郎等此前都推出过定价5-10元的高端方便面，在高端速食市场“贴身肉搏”，但市场反应并不好，大部分产品难逃停产命运。

因此，5元基本成方便面定价的一道难以逾越的“生死线”，同时又是进入方便面2.0时代的“入场券”。在这个价格带，统一汤达人率先进场。

但是，一包5元定价的煮面能否赢得未来，还有待市场检验。

天猫发布的《2021中国方便面市场趋势报告》指出，传统中低价方便面成交额呈现同比下降的趋势，但是均价在55元/五袋装以上的高端方便面市场是唯一呈同比正增长的价格带，方便面市场内部的存量博弈中的消费升级趋势正逐渐明朗。

图片来源：《2021中国方便面市场趋势报告》

笑不出来的方便面

据康师傅控股发布的最新财报显示，2021年康师傅营业收入为740.82亿元，同比增长9.56%。

其中，拳头产品方便面业务，收入为284.48亿元，下滑3.6%，收入占比为38.4%，下滑5.2%。这是康师傅方便面业务自2018年之后收入占比首度下滑至四成以下。

另外，期内因营收降低以及原材料价格同比上涨，方便面业务2021年全年的净利润同比下降26.67%至20.04亿元。

但康师傅方便面市场份额并没有下降。尼尔森数据显示，2021年康师傅方便面销售额、销量市占比均有提升，稳居市场第一位的同时实现市场份额的进一步提升。

康师傅方便面尽管呈现独霸态势，赚的却比以前更少了，为什么？

首先，不断飞涨的成本拖累了康师傅面品事业。原材料中的棕榈油价格近年来一直呈飙升趋势，短短两年间价格翻倍。

图片来源：康师傅2021年财报

其次，方便面真的“卖不动”了。根据尼尔森数据，2020年因为疫情红利，方便面行业整体销量微涨0.1%，而销售额则增长4.7%。但红利期之后，市场很快就恢复了冷静，到2021年，方便面行业整体销量就衰退了4.0% ，销售额则衰退了2.7%。

这一数据在线上也有体现。天猫发布的《2021中国方便面市场趋势报告》指出，天猫平台近一年（2020.8~2021.8）方便面品类整体成交额及成交用户人数同比均变化不大，方便面市场正进入存量博弈状态。

结语

疫情引发的宅经济，让方便面行业一度站上风口，度过了一段光辉岁月。如今，受海外疫情蔓延和国际局势的多重影响，小麦和棕榈油等的供应端和需求端失去平衡，导致供不应求，价格上涨。

随着方便面整体行业增速的放缓，原材料端价格飞涨，康师傅、统一等方便面巨头不得不开启涨价，方便面行业在高端化方面也越来越内卷。但昂贵的“高端泡面”能否取悦这届消费者，还有待市场检验。

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