新鲜银杏果能生吃吗(捡食的银杏果，真是可以直接吃吗)

Posted 2023-05-28

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新鲜银杏果能生吃吗(捡食的银杏果，真是可以直接吃吗)

又到了金秋时节，今年路边的银杏树更是硕果累累。再过些日子，就是银杏果子成熟的时候了。到时候就会有很多大爷大妈们提着长竹竿，拎着袋子，来树下捡到银杏果子了。银杏果就是中草药的白果，是可以入药的，但是捡来的，劝你还是不要直接吃的。

银杏果，就是白果。具有一定的药物价值。白果可以益肺气、治咳喘、护血管、增加血流量等。白果还有一定的营养价值。白果入药可以益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便，护血管、增加血流量、通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足、保护心脏，减少心律不齐等，但是白果有一定的毒性，这一点需要注意。

我们先来看看，白果哪里有毒？

1、白果的芽有毒

白果的胚芽中可以提取出一种含量较高的脂溶性的物质，具有神经毒性，会引起过敏，严重会抽搐，甚至会致死。成熟度越高的白果，毒性也就越大，所以自己捡拾的白果回来直接吃，弄不好就会中毒。

有报道，40岁的李先生发现工地附近的几颗白果树因几场大雨都掉落了，便顺手捡了一些回去准备炖鸡汤吃。连续吃了两天后，突然出现抽搐症状，随之晕倒。工友连忙将他送往医院，经诊断是白果中毒。

所以，吃白果的时候一定要去掉白果芯，如果不敢确定，那就不要吃了。

2、白果的种皮有毒

白果的我种皮中含有多种有机酸，对皮肤有一定的刺激作用，若直接接触皮肤，有可能会引起接触性皮炎、疱疹等，甚至会引起过敏性皮炎的发生。所以捡拾白果的时候一定要佩戴手套，清洗的时候也要注意，对于已经过敏的人，不要随便涂抹药膏，注意抓伤挠破，以免感染。

还需要注意的就是白果生吃有毒，因为白果中含有氰苷，大量食用，就会导致中毒。出现恶心呕吐、口唇发麻的中毒症状，严重者还会神志不清、重度昏迷。目前医药界认为，儿童生吃7-15枚，就会引起中毒，炒熟后虽说毒性降低，但一次食入量也不能过多，最好不要给孩子吃。

最后，提醒大家银杏果外面的果肉不能吃，最好也不要直接用手碰，不然手会蜕皮或者过敏，建议去捡的话带上手套，然后用水泡上几天，再使劲碾搓掉果衣。

白果仁可以和鸡鸭肉等菜肴一起烹饪，在这些菜肴中加入白果肉，可以消除肉的油腻感，让人食欲大增，调节胃口。但是吃白果仁的时候，记住要除掉白果的芯，为了一口吃的中毒，犯不上，你说是不？