新鲜豆腐怎么制作豆腐干(春天不补钙，错失一整年它们是豆制品“补钙王”，分享３种做法)

Posted 2023-05-28

篇首语：宁可身骨苦，不叫面皮羞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜豆腐怎么制作豆腐干(春天不补钙，错失一整年它们是豆制品“补钙王”，分享３种做法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

　　春天到来，正是补钙补蛋白的好时候，很多都知道要多吃牛肉、多吃虾，其实还有一种优质蛋白被忽略了，那就是豆制品。

　　豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而来的豆制品，价格亲民，但是里面的钙和蛋白质的含量很是惊人!

　　豆制品中的“补钙王”!蛋白质和钙都翻倍，价格很亲民，一周顿顿吃都不心疼

　　一、豆腐——减肉最佳优选

　　豆腐是家喻户晓的食材，通过使用不同的凝固剂而形成不同口感的豆腐，有适合红烧或者烧汤的老豆腐;适合凉拌的嫩豆腐。

　　豆腐里面的蛋白质和钙含量还是很高，而且热量还很低，所以就是春季甩肉人士的最佳选择。

　　推荐菜谱：东坡豆腐

　　准备食材：豆腐、青红椒、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、

　　制作方式：

　　1、豆腐用清水清洗干净，然后切成小块备用;

　　2、将青红椒清洗干净，将中间的籽去掉，然后切成小碎丁;

　　3、大葱切成斜刀圈圈;

　　4、起锅烧油，油热将大葱圈圈放入进去炸至金黄，将大葱的香味炸出来;

　　5、大葱炸至金黄之后，将大葱捞出来;

　　6、然后将豆腐放入油里面炸至金黄，两面都要炸，炸好后捞出;

　　7、锅中留底油，然后将青红椒放入进去炒一下，接着倒入适量的水，加入生抽和蚝油、盐调味;

　　8、将煎过豆腐倒入进去，大火煮至汤汁变少，就可以出锅了!

　　二、腐竹——补蛋白高手

　　腐竹就是豆浆烧热之后，表面结成的一层膜，经过晾晒而成的豆制品。

　　别看它不起眼，却是植物蛋白的优等生，和大豆相比，蛋白质的含量大大增加，因此有着“素中之荤”的美称。

　　腐竹就是一个宝藏食材，既能满足蛋白质的需求，还能帮助降低胆固醇，比肉便宜不少呢!

　　推荐菜谱：素炒腐竹

　　准备食材：干腐竹、香菇，青椒，红椒，胡萝卜，自己喜欢的调味品;

　　制作方式：

　　1、将腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡软再切成好看得形状;

　　2、香菇切掉根部，把香菇切成片备用;

　　3、青红椒清洗干净，去掉中间的籽，然后切成菱形;

　　4、胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成菱形;

　　5、准备一个碗调一个酱汁，里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释，再加一勺淀粉，搅拌均匀备用;

　　6、锅中加入水，烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;

　　7、起锅烧油，油热将青红椒放入进去炒香，然后将剩下的食材放入进去继续一起翻炒;

　　8、接着将调好的酱汁倒入进去，翻炒均匀，最后用淀粉勾芡一下即可。

　　三、豆腐干——隐藏的补钙王

　　豆腐干就是由豆浆凝固之后，用挤压、烘干等方式，脱水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的钙的含量是豆腐的10倍!是隐藏在豆制品中的“补钙王”。

　　豆干真的是浓缩的精华，春天补钙的一把手!

　　推荐菜谱：咸香豆干

　　准备食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香叶，自己喜欢的调味料;

　　制作方式：

　　1、选一个干燥的锅将白芝麻炒熟，晾凉备用;

　　2、将豆干清洗干净，切成大小差不多的小正方形;

　　3、锅中倒入适量的油，油热将豆干放入进去，炸至两面变脆为止，盛出备用;

　　4、锅中留点底油，将糖放入炒出糖色，然后加入适量的水，将所有香料放入进去，加入生抽和老抽、盐调味;

　　4、接着将豆干放入进去，大火煮开，然后闷一会，就可以收汁了。

　　(丹丹)