新鲜蛇肉可以冷藏保存么(携带剧毒的蝮蛇，泡酒后真能治病吗？蛇酒不但无益，反而很危险？)

Posted 2023-05-28

篇首语：人勤地生宝，人懒地生草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜蛇肉可以冷藏保存么(携带剧毒的蝮蛇，泡酒后真能治病吗？蛇酒不但无益，反而很危险？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

在生活中，很多人一听到毒蛇就会毛骨悚然，更是有人认为“毒蛇害人”应该消灭它们，但是你知道吗？全球大约分散着7000多个蛇岛，其中国内最出名的就是大连蛇岛了。

大连蛇岛，位于我国大连市顺口区西北部的渤海中，而面积只有1.2平方公里的蛇岛上，却生存着20000多黑眉蝮蛇，因此也被人们称为“蝮蛇王国”。在我国民间，自古就有蛇泡酒的说法，那么携带剧毒的蝮蛇，制作成蛇酒后真能治病吗？蛇酒到底有哪些危害？

关于黑眉蝮蛇

大连蛇岛早期是与辽东半岛连接起来的，但是由于地质不断变化，逐渐与大陆分离成为了渤海中的孤岛，面积较为狭小，且生态单一，对于动物来说，很难生存下去，所以蛇岛上其它种类的蛇全部灭绝了，只剩下适应能力强的黑眉蝮蛇存活下来了。

黑眉蝮蛇是一种剧毒蛇，体色多为银色、灰色，头部双眼位置有黑色纹，耐饥饿能力非常强，一年只进食几次，也能存活下来。为了能够在食物短缺的蛇岛上继续生存下去，蝮蛇练就了一身的生存技能，再加上锋利的毒牙，成为了蛇岛食物链顶端的动物。

虽然蝮蛇毒性很大，但是它的药用价值却极高，早期在李时珍的《本草纲目》中记载道：蝮蛇性平，味甘，它的肉可以治疗癫痫、心腹痛、且可下气结等。

不过用它泡出来的酒究竟能不能有医用价值，还真不一定。

自从蛇岛中有大量蝮蛇消息传开后，日本人就对蝮蛇产生了极大的兴趣。早在1931年，日本人登上蛇岛后就开始对蝮蛇大肆的捕杀，并将捕到的7000余条蝮蛇运往了中国台湾，制作成了蛇酒。从那以后，人类对蛇岛的破坏源源不断。

在我国民间，不少地方都有泡蛇酒的习俗，把蛇酒称为“酒中珍品”，甚至还有人觉得蛇的毒性越强，泡出来的蛇酒效果就越好，这也是蝮蛇成为很多人泡蛇酒首选的原因，但其实用蝮蛇泡酒还是存在一定危险性的。

例如，2013年黑龙江一对夫妇活捉了一条“土球子”（蝮蛇），并放在酒缸里用高度白酒浸泡了3个月，眼看酒快喝完了，就想用筷子将蛇夹开，再填点酒继续泡，但没曾想蝮蛇居然复活了，还咬伤了她的右手，所幸经过治疗抢救过来了。

事实上，蝮蛇在酒中“复活”的案例，在我国已经发生了很多起。按道理说，蝮蛇泡在高浓度的酒精中，就算不被饿死也会因为缺氧而死，那为什么这条蝮蛇能在3个月后“复活”并且咬人呢？

事实上，蝮蛇并不像哺乳动物一样，需要消耗大量的能量来维持体温，它每年只需要进食2-3次，就可以存活下来。当蝮蛇被放入酒缸中，就会因为大脑缺氧快速的进入到休眠状态，在休眠期间，还会主动降低体内新陈代谢的速度，使自己存活的时间更久。

当人们打开酒盖时，蝮蛇就会脱离缺氧的环境，迅速从休眠中苏醒。受到威胁后的蝮蛇，就会本能的攻击人类，也正是因为这样，每年才会发生多起酒中毒蛇咬人事件。

其实长期泡酒也一样存在风险，虽然蝮蛇被酒精长期浸泡后，存活率会大大降低，但是近些年因为喝蛇酒出事的人也不计其数。

例如，2014年，南昌一位谢先生，喝了一口长达22年的蛇酒后，就出现了视觉模糊的情况。据了解，22年前谢先生听说蛇酒具有保健的作用，所以在家附近购买了8条野蛇，放进了酒缸中，多年来一直没有打开过。

随着时间推移，谢先生眼看着蛇酒颜色越来越深，出于好奇，就想打开酒缸尝一下口感，结果仅一口就导致了双目暂时性失明，其实导致谢先生出现这样的反应，有很多种原因。

首先是在泡制蛇酒前没有对蛇进行消毒处理，因为谢先生买的是野蛇。在野外生长时，可能会感染上各种病毒，而这些病毒最后都会通过蛇酒进入人体内。

另外，蛇也会食用一些动物腐肉，肠道内含有大量的细菌，如果保存不当，蛇体内的细菌就会快速地繁殖，最后使泡在酒里的蛇肉逐渐腐败。

其次是酒精浓度不够高，虽然22年前使用的是高浓度酒精泡蛇。但在这期间，酒缸一旦出现漏气，就会导致酒精挥发，蛇酒的防腐性也会下降，因此蛇酒很可能会变成“蛇尸酒”。

蛇酒经过22年的发酵，不仅产生了大量的微生物，还会出现有毒物质，所以蛇酒在没有检测过的情况下，还是不要饮用，以免中毒。

而蛇毒是一种活性蛋白酶，即使能够被酒精降解，但是速度极慢，如果喝下没有完全降解的蛇酒，也会因此中毒。

大多数自制蛇酒的人，都会认为只要酒精浓度够高，密封得够紧实，酒就不会出现变质的情况，但实际上，每个人在制作蛇酒时，使用的酒精度数都不一样，存放条件也存在差异，所以对于蛇酒的保质期，都是看情况而定，并没有一个准确的期限，这也是很多人喝蛇酒中毒的原因。

其次，对于蛇酒能保健的说法，还是存在一定质疑的，我们都知道，酒精已经被列为了“一级致癌物”和烟草的危害差不多。而毒蛇泡在酒精里，无疑是危险重重。

再加上，很多的野生蛇都属于保护动物，私自抓来泡酒本就是违法行为，并且目前也没有科学研究能证明，蛇酒对人体有益。

总的来说，蛇虽然是冷血动物，但并不真的冷血，现在的蛇，已经成为了保护动物，而“蛇泡酒”如果操作不规范，不仅给我们身体带来危害，还会使蛇的数量逐渐减少。