新鲜猴头菇(怎样挑选猴头菇？猴头菇怎么洗才干净？)
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篇首语：树木在森林中相依偎而生长， 星辰在银河中因辉映而璀璨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜猴头菇(怎样挑选猴头菇？猴头菇怎么洗才干净？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新鲜猴头菇(怎样挑选猴头菇？猴头菇怎么洗才干净？)
随着生活节奏的加快，现在很多的人生活饮食方面都以养生为主，而猴头菇就是一种不错的食物，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。下面一起来了解下怎样挑选猴头菇?猴头菇怎么洗才干净?
怎样挑选猴头菇?
1.毛长
优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。
2、外形
选购时大多都是干制后的猴头菇，所以要选择个头均匀、干燥，没有虫蛀，体型完好的猴头。
3、颜色
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，有时也会黄中带白，因为猴头菇的菌丝呈白色。
4、干湿
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。如果我们在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。
猴头菇怎么洗才干净?
1、新鲜猴头菇
先用清水将表面的脏污冲洗干净，然后放入温水中浸泡六十分钟左右捞出，挤干水分，,再用清水冲洗2-3次。将水分沥干，用剪刀剪去黑色的根蒂，去除其苦味，进行下一步烹饪即可。
2、干猴头菇
将猴头菇放入温水或淘米水中，加入一勺生粉搅拌后捞出，换一盆温水，将干猴头菇放入泡发，泡发好的猴头菇取出，剪去根蒂及周围发黑的部分，放入温水中搓洗干净，再捞出挤干水分，如此反复几次。最后将里面的水分完全挤干之后可进行下一步烹饪。
综上就是有关猴头菇挑选的一些内容，大家在市场上购买猴头菇的时候可以多多注意这些问题。
（素材源于网络，侵删）
相关参考
1、猴头菇是一种营养价值非常丰富的菌类，味道鲜美。适当的吃一些猴头菇可以有效的促进食欲。可以把猴头菇洗干净，浸泡30分钟以上把它完全泡发以后再进行蒸煮。2、这样可以有效的去除猴头菇之中的异味，并且可以保证...
...，劣质的猴头菇，其菌刺就会软趴趴的。3、观察颜色：新鲜的猴头菇颜色为洁白色，而经过晾晒之后的干猴头菇，其颜色就变为金黄色，挑选时可根据猴头菇的干湿度观察颜色，但是无论是干的还是湿的，猴头菇的颜色都应该...
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1、看颜色，好的鲜猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，说明生长环境温度和湿度偏高，如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，再看表面有细小的粉状，说明猴头菇孢子...
1、将猴头菇冲洗干净，撕成小块，挤去水分备用。2、准备配菜，葱、姜、蒜、胡萝卜、线椒切好备用。3、锅中热油，爆香葱、姜、蒜。4、放入食材，放入猴头菇、胡萝卜、线椒翻炒均匀，放入调料调味，加热水焖2分钟。5、勾...
1、猴头菇煮1-2个小时左右就会熟。新鲜的猴头菇与肉一起炖煮1-2个小时即可，干猴头菇提前泡发后需要炖煮2小时左右。猴头菇不能用热水和开水泡发，否则容易导致营养流失，甚至会使菇体产生小疙瘩，影响口感。2、猴头菇是...
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1、猴头菇浸泡至根部稍软。2、将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水。3、浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水。4、将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟。5、将鸭斩小块儿。6、猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适...