新鲜乌鱼怎么做好吃(7块钱吃到撑从四川飞来的乌鱼，只涮5秒鲜到爆表)

为你呈现的561种味道

经过过年期间的油腻轰炸

如今吃火锅都吃不动麻辣锅

只想来点清淡鲜美的

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乌鱼养生原味锅

01

川派火锅也可以养生护胃

昨晚，和小海星比拼了一晚上谁才是食记的养生少女。突然发现，现在的95后，年纪轻轻，身体却已经七老八十了。

蹦着养生朋克迪，抹着防脱生发液，熬着最晚的夜，擦着最贵的眼霜。不知道从什么时候开始，逛淘宝看的最多的是保温杯、生发液、泡脚桶。

跟小海星讨论今天中午吃什么的时候，她毫不犹豫的说“吃鱼啊，健康又养生”。于是她就带我来了一家特别好吃的川味鱼店。

开始我还在犹豫，一听到川味，胃就隐隐作痛。肠胃不好，这大概是90后的通病。到店之后却发现，底汤口味很多，却唯独没有辣。

问了一下老板，为什么没有辣锅。他说自己是四川人天天吃红锅吃的肠胃都不好了，所以他家锅才全是养生锅底。如果想吃辣的话，还有从成都空运过来原滋原味的川味。

02

吃喝鱼汤，养生又解馋

还没有跟老板聊完，就看见服务员端上来一锅奶白色的汤底。汤底由新鲜的乌鱼头、鱼骨头和筒骨一同熬制了几个小时，纯天然，再加上秘制调料，诱人的香味再空中飞舞。

这锅鱼汤就是这顿饭的灵魂了，涮鱼涮菜之前先来一碗鱼汤，鲜到整个肠胃都清爽，瞬间温暖了胃，满足了味蕾。

鱼肉的选择也很重要，老板推荐我们吃乌鱼，与平常我们吃的其他鱼类不同，乌鱼本身的营养价值就特别高，而且对女生的身体格外的好，美白润肤，补充大量胶原蛋白。

每一份鱼肉都是鲜活的乌鱼现切的，老师傅的精湛刀工，看的我目瞪口呆。乌鱼迅速变成薄的一片片，阳光透过鱼肉，还散发着光。

把乌鱼片放进汤锅3-5秒钟，马上捞起来，就可以吃到鱼肉原汁原味的鲜嫩。鱼肉中间还连着脆嫩的鱼皮，这是片鱼师傅的小心机。

入口一抿就化的的鱼肉配着Q弹脆嫩的鱼皮，口感特别到我无力拒绝。

值得一提的是，他家的素菜全都从四川空运过来的生态野菜，在襄阳任何一家店都吃不到。

无论是芝麻叶、薄荷、还是冰菜，和本地的野菜都是不同的。唯一相同的就是，野菜和乌鱼片一样只用放进鱼汤里5秒左右就可以吃，非常嫩。

老板贴心的准备了两份蘸酱，分别蘸野菜和鱼肉。野菜在蘸酱里打了滚之后，不仅保持了食物的本味，还使之更加鲜美。

03

正宗四川凉菜，材料全空运过来

钵钵鸡

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刚端上来，一整碗红油就吸住了我的眼睛，一股麻辣鲜香瞬间激发了我的味蕾。怕吃辣的我本想着少拿几串来满足下口腹之欲就好，谁知道第一串吃了就再也停不下来。

它们家钵钵鸡分为红油汤底和藤椒汤底。

红油汤底，香味浓郁，麻辣味刚好，搭配淡淡的甜味，又鲜又香，每拿起一串，都想着要在红油汤里多裹几次混着芝麻，以求能沾上最多的调料。

藤椒汤底，清新凉爽，麻香浓郁，比花椒油更香更麻。怕吃辣的吃货君，绝对是藤椒味最忠实的粉丝。

悄悄告诉你们，老板可是襄阳第一家做钵钵鸡的地道四川人，吸引了无数店家想要买他的配方。所以你错过什么都不能错过这一道钵钵鸡。

麻辣兔头

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怎么可以吃兔兔？那是因为你没去过四川！只要去过四川的人，一定会彻底爱上麻辣兔头。

它的兔脑和舌头是最美味的部分，脸颊的肉也是鲜嫩无比，汁水在口腔里爆开，缠绵的口感会让你感到惊喜无比。

剥干洗净的兔头被香料的味道渗透每一层，肉被煮的鲜嫩又多汁，再配上堪称一绝的红油，兔兔两腮泛红的看着你，等待这你的亲吻，没有人能扛得住兔头的诱惑！

凉拌冰菜

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凉拌冰菜是我发现的宝藏菜。从未吃过冰菜的我，吃完这盘甚至想再打包两盘。

冰菜吃起来特别的脆，稍微一嚼入口即化。叶子和茎上面覆盖着满满的透明小水珠，全是水分。

脆爽鲜嫩的冰菜本身就自带咸味，可以直接入口。

但老板的秘制调料，堪称一绝。红辣椒、芝麻、蒜泥、醋、香油等甜辣香缺一不可。把调料淋在冰菜上，红辣椒点缀其中，隐约透露出辣椒的香气。淡淡的醋味把整道菜的辣分解缓和，把口感衬的格外清凉舒适。

04

连小吃也让我爱不释手

叶儿耙

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叶儿耙看起来没什么特别，却大有来头。单为了做正宗叶儿耙的皮，老板就特意从四川拖了一大车玉米回来。

大米、红糖和猪油等原料，经过特殊的制作，用玉米苞叶包裹，上蒸笼蒸制而成的非物质文化遗产。

淡淡的红糖味和清香的玉米味，非常诱人。又软又糯，让我一口气吃了3个。

【店铺信息】

【店名】川襄鱼道

【地址】樊城区汉江路消防中队隔壁

【营业时间】11:00-14:00 16：30-22：00

【人均】50元

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编辑：吃货君 摄影：大福君

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