新雅果皮箱(自然条件成就区域特色优势生态助力新疆酿造中国风葡萄美酒)

Posted 2023-05-28

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新雅果皮箱(自然条件成就区域特色优势生态助力新疆酿造中国风葡萄美酒)

新疆是我国最早栽培葡萄的地区和葡萄酒的发源地。新疆的纬度、气候、光热和水土等自然条件十分适合酿酒葡萄生长和葡萄酒酿造。现如今，新疆已成为我国酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造大省，对我国葡萄酒产业的发展具有重要作用。截至2019年末，新疆全区酿酒葡萄种植面积约50万亩，占全国酿酒葡萄种植面积的三分之一左右，酿酒葡萄总产量达30万吨，且葡萄酒产业的规模仍在不断扩大。先天优越的生态环境和独特的气候条件成就了新疆，使其成为有可能酿造出代表中国风土的世界级美酒的地区之一。

地处酿酒葡萄黄金纬线

　　北纬44度杰西斯·罗宾逊在她的著作《世界葡萄酒地图》中，将北纬44度称为酿酒葡萄黄金纬线。新疆天山北麓小产地生态葡园正位于北纬44度，与同处此纬度的法国波尔多、美国加州一起并称为“世界三大天堂级葡萄产区”。种植基地优秀的原生态环境自然天成，让每一颗葡萄原料都在纯净无污染的环境生长，为酿造安全、健康、高品质的葡萄酒打下了良好的基础。

　　年均2800小时日照 新疆天山北麓小产地生态葡园全年长达2800小时的日照时间，使得葡萄果实积累的天然糖分平均高达210—220g/L，自含糖分转化的酒精度足够达到国际标准。20°C以上的昼夜温差，干燥的气候条件，在葡萄积累充足天然糖分的同时更让葡萄远离病虫害侵袭，避免农药残留。

　　pH8.0弱碱性砾石沙壤土 pH8.0弱碱性、少氮磷、富钾钙和矿质元素的土壤特性能够防止葡萄枝蔓过度生长，使果实富集更多养分，积淀出佳酿丰富细腻的口感。葡萄种植基地的土壤类型为砾石沙壤土，大量砾石使土壤通透性好，导热性强，排水良好，适合葡萄生长。

　　天山万年冰川雪水灌溉 新疆天山北麓小产地生态葡园属于绿洲灌溉型农业区，典型的大陆性气候，降雨量少，湿度小，通风良好，主要靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等汇集了天山的冰川雪水灌溉，不但保证水质纯净无污染，同时也避免了病虫害的发生和蔓延，确保了葡萄原料的纯净。

　　450—1000米的海拔高度 新疆的葡萄原料基地处于海拔450—1000米，在中国各葡萄产区中最高。高海拔的阳光中紫外线含量也高，促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素，给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质，呈现出均衡复杂的酒体结构，极具陈年潜质，具备了高品质葡萄酒的先决条件。

四大产区各具特色

　　新疆的葡萄酒业经过40多年的发展，目前已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大产区和较为完整的产业体系。从酿酒葡萄种植面积来看，以焉耆回族自治县、和硕县为主要区域的焉耆盆地的酿酒葡萄种植面积最大，约占新疆酿酒葡萄种植面积的41%，新疆知名的乡都、天塞、中菲等葡萄酒品牌就出自这里;其次为天山北麓，约占新疆酿酒葡萄种植面积的34%;坐拥大量葡萄资源的吐鲁番也在加快发展葡萄酒产业。

　　天山北麓产区位于天山山脉北麓准噶尔盆地南缘，处于1990年联合国教科文组织设立的“博格达《人与生物圈》自然保护区”内，其核心小产区玛纳斯县更独具特色，这里生产的葡萄酒干浸物质高，矿物元素含量丰富。产区内的天池葡园、玛河葡园、昌吉屯河葡园以及石河子区域，是天山北麓产区的典型代表。主要酿酒葡萄栽培品种是赤霞珠、美乐、马瑟兰、马尔贝克、小维尔多、霞多丽、贵人香、雷司令、小芒森等。

　　伊犁河谷产区位于天山山脉西端，处于南北天山之间的伊犁河谷，以“塞外江南”著称，四季分明，秋冬季节气温下降缓慢，为白葡萄酒和甜型葡萄酒的出产带来良好条件。

　　焉耆盆地产区位于天山南麓，天山雪水融化的开都河与大巴伦渠古河道，由西至东南穿过并滋养着这片酒庄集群产业带中的葡萄园。主要酿酒葡萄种植品种是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽、雷司令、西拉、黑比诺、马瑟兰等。

　　吐哈盆地产区是新疆东部天山山系中一个完整的山间断层陷落盆地，大部分为戈壁砾石土，极端干燥、少雨，加之昼夜温差大，容易积累较高的含糖量。吐哈盆地产区以吐鲁番为中心，布局区域特色甜葡萄酒、干葡萄酒等生产加工型企业，打造特色葡萄酒及鲜食葡萄文化旅游区。代表酒庄有楼兰酒庄、哈密新雅酒庄、新葡萄王酒庄、车师酒庄、驼铃酒庄等。产区内主要酿酒葡萄种植品种有赤霞珠、柔丁香、晚霞蜜、霞多丽、美乐等。

产区进入深度调整期

　　虽然新疆酿酒葡萄种植面积和葡萄原酒产量都占到全国的三分之一以上，但是新疆的葡萄酒产业大而不强，尤其是近几年，与全国葡萄酒产业趋势一致，葡萄种植面积连年较大幅度缩减，葡萄酒产量和销售量也大幅度下降，新疆产区也正面临深度调整期。虽然新疆地区的葡萄极负盛名，但其葡萄酒产业却非常羸弱，具体表现在产区品牌特色缺失、缺乏酿酒葡萄品种的母本园和缺乏稳定的优质原料供应等方面。

　　产区品牌特色缺失 长期以来产区建设不到位、缺乏整体规划、优质酿酒葡萄发展滞后等问题，直接导致产区缺乏典型的品牌产品。葡萄酒生产讲究“七分种植，三分酿造”。新疆葡萄酒行业种植技术比较薄弱、投入不足、技术创新能力不足是制约新疆酒企成长壮大的主要因素。另外，新疆地区虽然拥有吐鲁番、玛纳斯、焉耆、伊犁等几大产区，但多数仍是小户经营模式，产量不高，且人工成本较高，导致种植成本也相对增加，影响了葡萄酒产业的核心竞争力。

　　缺乏酿酒葡萄品种的母本园 新疆缺乏酿酒葡萄品种的母本园，没有专业育苗单位。基地扩建和品种改良所需苗木主要依赖国外引进，酿酒葡萄基地存在较严重的自繁苗木品种退化现象。

　　缺乏稳定的优质原料供应 种植基地葡萄产量与加工酿造规模不匹配，一些中小企业无序竞购基地农户的酿酒葡萄，影响基地正常的供需关系。果农与酒企的关系比较松散，原料紧张时，大家一哄而上，抢购原料，农民大面积种植;原料过多时价格又会降低，农民就会砍伐葡萄树，葡萄园被毁坏。

　　要确保新疆葡萄酒产业长远发展，需要深入分析新疆葡萄酒产业当前发展存在的问题，总结经验、拓展市场、加大投入、整合销售模式，并建立产业联盟，打造个性化产品，科学合理地进行市场细分，将新疆葡萄酒产业发展与我国市场经济紧密结合，推动新疆葡萄酒产业发展进入新轨道。新疆作为中国陆地面积最大的省级行政区，真正配得上“地大物博”的称号，而葡萄酒产业依靠新疆的天然优势，也定将逐渐成为新疆的重要产业之一。

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