新良蛋糕粉(低筋面粉的选择)
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篇首语:如果这世界上真有奇迹,那只是努力的另一个名字。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了新良蛋糕粉(低筋面粉的选择)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
新良蛋糕粉(低筋面粉的选择)
家庭烘焙做的最多的是饼干和蛋糕。用的是低筋面粉、有美国产的、香港产的、国内产的,给大家介绍市面上五款最常见的面粉。
五种面粉的标准规格是:
美玫牌低筋面粉1000克,19.8元
舒可慢低筋面粉500克,5元
凯旋门低筋面粉500克,4.9元
新良蛋糕粉500克,5.5元
新良魔堡蛋糕粉2500克,24.8元
这是官网价格参照的价格对比。
一、成分的对比
美玫:不只是小麦粉,还有淀粉!
舒可曼:纯粹的小麦粉!
凯旋门:也含有淀粉
新良:小麦粉
新良魔堡:小麦粉
对于商家标注我们不能全信,我们给予四星的好评。
美玫低粉:⭐⭐
舒可曼低粉:⭐⭐⭐⭐
凯旋门低粉:⭐⭐
新良:⭐⭐⭐⭐
新娘魔堡:⭐⭐⭐⭐
二、颜色对比
由于光线的原因,从图片上面很难分辨出来,如果从实物上看,添加了淀粉的颜色惨白,仔细看看得出来。
美玫低粉:⭐⭐
舒可曼低粉:⭐⭐⭐⭐
凯旋门:⭐⭐⭐⭐
新良:⭐⭐⭐⭐
新良魔堡:⭐⭐⭐⭐
三、质感对比
手握一把面粉展开看,从图片上看得出来,成型最好的是新良魔堡,其次是新良、美玫、舒可曼、凯旋门成型不太理想
美玫低粉:⭐⭐⭐
舒可曼:⭐⭐
凯旋门:⭐⭐
新良:⭐⭐⭐⭐
新良魔堡:⭐⭐⭐⭐⭐
四、气味对比
这个会有点困难,鼻子灵敏的人会闻的比较清楚,那我们经过鼻子闻过之后来判断。
美玫:⭐⭐麦香味不足,也不浓郁
舒可曼:⭐⭐⭐⭐⭐有麦香味,能闻出一 丝甜味。
凯旋门:⭐⭐麦香味不足
新良:⭐⭐⭐⭐麦香味
新良魔堡:⭐⭐⭐⭐⭐麦香味夹杂着一丝甜味
四、制作曲奇口感对比
从成型好了到出炉,我们从外形上还是可以看得出来有区别的。
美玫:有黏牙的残留口感,组织略微僵硬
舒可曼:香脆酥松,黄油味足,组织稍微有点僵硬
凯旋门:口感疏松,但是有点黏牙
新良:好吃,蓬松酥脆,有麦香和甜味
新良魔堡:口感酥脆,稍微感觉有点黏牙
口感对比:
舒可曼:⭐⭐⭐⭐
凯旋门:⭐⭐⭐
新良:⭐⭐⭐⭐⭐
新良魔堡:⭐⭐⭐⭐
美玫:⭐⭐
性价比对比:
美玫:⭐
舒可曼:⭐⭐⭐
凯旋门:⭐⭐⭐⭐
新良:⭐⭐
新良魔堡:⭐⭐⭐⭐
五、检测结果
美玫牌低筋面粉1000克,19.8元,12星
舒可慢低筋面粉500克,5元,22星
凯旋门低筋面粉500克,4.9元,17星
新良蛋糕粉500克,5.5元,23星
新良魔堡蛋糕粉2500克,24.8元,27星
不难看出性价比最不高的应该就是美玫低筋面粉。但从包装上来讲,它还是看着比较高大上的,如果大家追求性价比的低筋面粉推荐新良。
相关参考
1、蛋糕是用低筋粉做。2、按性能划分:专用面粉(饺子粉、面包粉、饼干粉等)、通用面粉(标准粉、富强粉)、营养强化面粉(增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉)。3、按精度划分:一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、...
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