合肥有名的小吃有哪些
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合肥有名的小吃有哪些
1、庐江小红头,小红头又名油糖烧卖、庐江小红头,是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名。通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油,再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。小红头制作考究,特点是油糖滋润,色泽金黄,香甜疏松,细腻无渣,以精致的小竹篓包装,可随身携带。食用时,蒸、炸、煎、炒均可。2、大麻饼,大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一,在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期,其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。3、曹操鸡,曹操鸡也称为逍遥鸡,始创于三国时期,为安徽省合肥市地方传统名菜。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离而成。出锅成品,色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口。曹操鸡选料严格,要求鸡身肌肉丰满、脂肪厚足、胸肉裆油较厚;制作工艺考究,用老汤浸煮。4、合肥烘糕,合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的四大名旦之一。合肥生产的烘糕,具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软,粗细匀称,全身白净,软不粘牙,入口香甜,甜味纯正,经久悠长。白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。5、吴山贡鹅,吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称贡品。从此吴山贡鹅而扬名天下。6、石塘驴巴,石塘驴巴是一道美味可口的地方小吃,属于安徽菜。此菜是安徽省肥东石塘镇特产。主要原料有驴肉、驴蹄筋,史料记载,隋唐时期石塘乃水陆重地,一些商人的驮驴因长期役用衰老,常在石塘宰杀换驴,由此石塘就有了驴巴这道名菜,该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。7、怀胎鱼,怀胎鱼是安徽合肥的一道地方传统名菜。今日烹饪大师们,根据一个美丽的神话故事,选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了怀胎鱼这道名肴,以怀念渔姑母子为民办善事的恩德。这道名菜本地人视为美味百吃不厌,外地食客吃完也是大为赞赏,在当地这道菜人气爆棚。8、朱巷红烧仔猪肉,朱巷红烧仔猪肉是安徽省合肥市长丰县朱巷镇的特色美食。红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜。它不同于普通的红烧肉,不油腻,无污染、脂肪低、口感独特,适合所有人群享用。仔猪就是刚出生个把月的小猪,与成年猪相比,它的肉细嫩无比,味道十分鲜美。9、庐江米线,庐江米线又名庐江米粉,是安徽省合肥市庐江县传统小吃。庐江米线由优质籼米精制而成,具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性,成型美观。米线在我国南方非常普遍,几乎各地都有自己特色的米线、米粉,就是从来没吃过的木粉的北方人,吃后也是赞赏有加。10、庐州烤鸭,庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜,主要食材是鸭和面皮。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。庐州烤鸭可以和北京烤鸭、南京烤鸭相媲美。相关参考
1、麻饼。麻饼也称烘糕、寸金、白切,是合肥的传统特产。麻饼形如月饼,表面金黄,香气袭人,很多人闻着味道就寻了过去。烘糕用的是比较厚的方片糕,经过烘烤,外面焦黄,入口松脆绵甜。麻糕在各大超市都有卖,价格...
1、马蹄糕。马蹄糕是一道传统的特色甜点小吃,起源于唐朝时期,经过了不断的发展改进,才形成了目前的马蹄糕。是以糖水搅拌上荸荠粉或地瓜粉蒸制而成的,成品色泽呈现为茶黄色,半透明状,软嫩Q弹,兼具有软、滑、爽...
1、臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一,也是在所有的徽菜中人气最高的。去过安徽的游客们基本上都会对臭鳜鱼这道菜印象深刻,因为真的是出了名的奇臭无比,让很多人望而却步,但是臭鳜鱼肉却非常鲜嫩美味,细细地嚼起来...
...实给的不是纯芝麻酱,而是芝麻酱+花生酱。吃热干面最有名的是蔡林记,但现在武汉人吃得最多的是蔡明伟和麦香园两个牌子,味道正宗干净卫生。武汉热干面其实需要自己搅拌而不是端上来就拌好的。2、糊汤粉:把小杂鱼加...
1、醋水豆腐是湖南岳阳传统的特色名菜,属于湘菜系。醋水豆腐与其他豆腐相比,没有石膏豆腐的硬、老,也没有以葡萄糖内脂作为凝固剂的豆腐的涩;醋水豆腐由于以食醋为凝固剂,在家庭中制作豆腐简单、方便、易行,具有...
1、吉安薄酥饼。薄酥饼就是江西吉安一个传统的特色小食,几乎家喻户晓、人人喜爱。虽然南方其他很多城市也有,对于大多数吉安人来说,吉安的薄酥饼应该代表了一种乡愁味道,那美味真是皮薄酥脆,馅甜而不腻,虽没现...
1、北京烤鸭。烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式,起源于南北朝时代,在当时是宫廷食品,逐渐传到民间,它被誉为“天下美味”。2、驴打滚。驴打滚是北京的一道知名小吃,它非常受欢迎。犹如北京郊...
...,营养非常丰富,煎饼可以卷豆腐,卷油条,但在山东最有名的当属煎饼卷大葱。香脆的煎饼,配上山东本地特产的大葱,再抹上一点酱,一口吃下去,别提多爽了。2、吊炉烧饼:吊炉烧饼是源自山东菏泽的传统名小吃,其用...
1、艾窝窝,作为一种历史悠久的地道风味小吃,颇受大众的喜爱。是用江米和面粉制成的外皮,再配以核桃仁,芝麻,瓜子仁,山药泥等天然食材,制成的一种质地香甜,色泽洁白的小吃。相传,因皇后喜欢,故名御艾窝窝。2...
三明是福建省下辖地级市,三明的自然资源丰富,山水风光秀丽,也是旅游的好去处,当地的美食沙县小吃更是走向了全中国,下边我们就一起看看除了沙县小吃外,三明还有哪些特色小吃?三明名小吃包括沙县扁肉、明溪肉脯...