皮皮虾如何制作
Posted
篇首语：发明是百分之一的聪明加百分之九十九的勤奋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮皮虾如何制作相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
皮皮虾如何制作
1、食材：皮皮虾一斤、干辣椒适量、花椒适量、料酒少许、生抽25克、玫瑰盐少许、食用油4两。2、将皮皮虾的头部剪掉，尾部尖利的部分剪掉，清洗几遍皮皮虾，然后用清水浸泡半小时，将小葱洗干净后去除根部，切成小段，生姜和大蒜分别切成薄片。3、将干辣椒切碎，和干花椒混合放在碗里。4、准备研磨好的玫瑰海盐，放在双椒碗中。5、锅里加水，放进少许料酒，生姜片和大蒜片，大火烧开锅，水沸腾后，将皮皮虾放在锅里焯煮大约两分钟即可，捞出焯水的皮皮虾，用厨房纸将其身上的水分擦干，锅里的水倒掉即可。6、接下来制作酱汁，一勺生抽放在碗里。7、一勺料酒放在碗里，将它们搅拌匀实后，放置一旁备用。8、将炒菜锅烧热后加入适量食用油，油温七八成热的时候，放进焯水后的皮皮虾，开始大火炸，因为皮皮虾肉质内含有水分，下油锅会溅出油点，因此需要将锅盖盖上，不断翻拌，使皮皮虾均匀炸制，直到皮皮虾的表面成熟，看上去酥脆即可从油锅里捞出来。9、将锅里的油盛出来，再将混合好的花椒辣椒盐倒进锅里炒制，直到花椒颜色变深，辣椒颜色变成深红，再放少许葱花一起翻炒，炒出香味。10、将已经炸制成熟的皮皮虾，倒在锅里和椒盐一起翻炒，椒盐包裹住皮皮虾。11、刚才调好的生抽料酒汁倒在锅里，和皮皮虾翻炒，直到炒菜锅的汤汁沸腾，大约炖煮两分钟，皮皮虾入味后即可出锅。 相关参考
...面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。3、把花椒、大料、葱段、姜片、...
1、水烧开后下皮皮虾，一般10-15分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。2、皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡...
1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。2、把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。3、起锅放入...
1、食材准备：皮皮虾，葱，姜，蒜，椒盐，胡椒粉适量。2、冷冻的皮皮虾自然解冻，洗净。3、葱切段，姜切片，蒜拍碎。4、锅中倒入油，大火加热油温至八成热。5、倒入沥干水的皮皮虾。6、油炸30秒后全部捞出。7、再开大火...
1、食材：皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐各适量。2、清蒸皮皮虾的做法：最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子...
1、皮皮虾蒸10-15分钟最合适。2、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸...
1、皮皮虾蒸10-15分钟最合适。2、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸...
在海鲜界有这么一位清新脱俗的强者它就是皮皮虾▼无论是清蒸、椒盐还是辣炒都倍儿好吃四月将至天津人最爱吃的皮皮虾又将大量上市随着各行各业复工复产有序推进天津滨海新区今春渔业捕捞全面开始其中皮皮虾成为主打品...
在海鲜界有这么一位清新脱俗的强者它就是皮皮虾▼无论是清蒸、椒盐还是辣炒都倍儿好吃四月将至天津人最爱吃的皮皮虾又将大量上市随着各行各业复工复产有序推进天津滨海新区今春渔业捕捞全面开始其中皮皮虾成为主打品...
1、用料：皮皮虾200g、蒜末3瓣、姜片6片、辣椒1个、葱花2根、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺。2、皮皮虾的两侧毛边都有倒刺。用剪刀剪掉。3、皮皮虾的头和须须都剪掉，处理干净。4、把皮皮虾一圈的刺都剪干净。然后在关节处剪...