麻辣鲤鱼怎么烧好吃

Posted 2023-05-28

篇首语：人生如同故事。重要的并不在有多长，而是在有多好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了麻辣鲤鱼怎么烧好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

食材：鲤鱼1000克、豆瓣酱20克、干辣椒8根、蒜15克、姜1块、醋15毫升、生抽15毫升、糖适量、盐适量、料酒适量

选取新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏之后清洗干净，并在鱼身上划上一字。

在表面撒上盐和适量的醋，少量料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。

把鱼身上的水全部沥干，在鱼的两面都裹上一层淀粉，锅里倒油烧热，大概七八分热就好。把鱼放入锅里，两面都炸成金黄色之后捞出来。继续用锅中的油炸干辣椒，捞出来之后把辣椒切碎。

把锅里重新放油，烧成五成热，放入豆瓣酱，姜，蒜翻炒出香味，然后加入适量的水，把水烧开之后把鱼放进锅里，加适量的酱油和醋，少许白糖，开小火慢炖，在汤汁快没有时，换成中火收汁。

把鱼放到盘中，浇上汤汁，最后把辣椒撒到上面。

相关参考

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1、首先做好原料：鱼丸、葱、姜、蒜、油、盐、辣椒面、豆瓣酱。2、将鱼丸从冰箱取出，解冻，备用。3、锅内烧热油，先把葱姜蒜沫和辣椒面拌匀，翻炒均匀。4、将鱼丸倒入切碎，翻炒至金黄色。5、根据自己的口味加入适量...

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