新款春卷皮机(精选创意实战菜，硬核新品，款款精致，色香味俱全)

Posted 2023-05-28

篇首语：策马前途须努力，莫学龙钟虚叹息。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新款春卷皮机(精选创意实战菜，硬核新品，款款精致，色香味俱全)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

新款春卷皮机(精选创意实战菜，硬核新品，款款精致，色香味俱全)

果香辣五方

原料：

五花肉、苹果、葱姜、剁辣椒

调料：

豆瓣酱、番茄酱、生抽、老抽橙子皮、盐、苹果醋等

制作：

1、食材的处理：斜着刨花刀，把整块肉切到1/3处，然后顶刀切成一指宽的大块。

PS：刀工的处理是这道菜的第一个关键点，可加快成熟，方便入味。

2、煸炒：苹果切块，锅烧热加入底油，把五花肉直接下入，开中小火慢煸猪肉，直到油脂渗出，表面金黄色即可。

3、下配料煸炒：放入姜片和葱、2块八角继续煸香，再下入剁椒、豆瓣酱、番茄酱继续煸炒。

4、调味：烹入料酒、加入适量的开水、生抽、老抽、苹果醋，然后放入切好的苹果块、新鲜的橙子皮，中火慢炖20分钟。

5、出锅：用橙子等水果巧制水果沙拉装盘，五花肉即可出锅装盘咯~

PS：清新的水果沙拉，可以解油腻，口感倍加。

番茄塔塔配烟熏三文鱼

原料：

番茄50克、酸奶油20克、烟熏三文鱼10克、小洋葱10克、芒果10克、牛油果10克、黄瓜10克、青圆椒5克、红圆椒5克、香菜3克、罗勒1克、柠檬汁2克、百里香3克

调料：

美极多用途番茄调味酱50克、意大利黑醋10克、橄榄油10克、黑胡椒碎2克

制作：

番茄塔塔制作：

1.预热烤箱至100℃，将番茄拌入百里香及橄榄油，罗勒，洋葱碎后放入烤箱，烤制45-60分钟左右，直至番茄变软，取出后去皮待冷却。

3.随后取出切成小粒，并与意大利黑醋及美极多用途番茄调味酱拌匀。

4.在盆中番茄塔塔上，放上酸奶油并用芹菜苗做为装饰。

烟熏三文鱼制作：

5.烟熏三文鱼，芒果，牛油果，黄瓜，青红圆椒切小粒，拌入香菜末及橄榄油，黑胡椒碎及柠檬汁，用盐调味。

6.放在盆子边缘，并用有机苗进行装饰即可。

椒麻鲜虾牛油果卷

原料：

鲜基围虾1只、油果1个、三文鱼丁5克、沙拉酱2 克、有籽黄芥末酱0.2 克、小葱10 克、鲜青花椒5 粒（去籽）、鸡汁3毫升、藤椒油2毫升、春卷皮1张、食用油适量

制作：

1.将小葱和鲜青花椒剁碎，淋入热油激出香气，制成椒麻茸。鲜虾煮熟，虾头、虾尾分离，去虾壳，加入鸡汁、椒麻茸、藤椒油，拌匀待用

2.春卷皮切丝，入油锅用模具炸定型后捞出，沥油待用。

3.牛油果切出数片厚薄均匀的片，铺在保鲜膜上；剩余的牛油果切成丁，纳碗放入三文鱼丁，加入沙拉酱和芥末酱拌匀，然后裹入铺有牛油果片的保鲜膜内，做成牛油果卷。

4. 将虾头部摆入盘中，依次摆上虾尾、春卷丝、牛油果卷，稍加装饰即成。

制作关键：牛油果卷要注意厚薄均匀，用保鲜膜像拧水果糖一样的方式抓紧两头裹，手法很重要。

酱油鳗鱼蛋黄卷

原料：

鳗鱼，咸蛋黄，鸡粉，老抽，白糖，盐，花雕酒，白酒，花椒，香叶，桂皮，八角，醋，姜丝。

制法：

将鸡粉、老抽、白糖、盐、花雕酒、白酒、花椒、香叶、桂皮、八角加清水搅拌均匀；

将河鳗从背部开刀，去骨，开出浅浅交叉刀口，肉面朝下，入汁水中浸泡20小时；

取出鳗鱼，放入咸蛋黄卷成筒状，用纱布绳子扎紧，入蒸箱蒸30分钟，取出放冰箱冷却；

食用时切片，装盘，做好装饰，配醋、姜丝味碟即可。

点评：河鳗腌制后弹性十足，吃口好，且更容易吸味，所以制作时间要略短。

虎皮烧椒拌牛舌

原料：

牛舌酱汁（酱油、鲜露、香醋、鸡精、味精、蒜泥、烧椒拌匀即成）

制法：

1.牛舌解冻后浸泡净血水，再放入开水锅里汆水。

2.把汆过的牛舌放入五香卤水锅卤制熟后捞出，待放凉再改成成片，加调好酱汁拌匀，装盘即可。

意式野菌火鸡水饺配香草番茄汁

原料：

火鸡100克、松仁20克、黑松露2克、芝士粉5克、意大利水饺皮适量、马苏里拉芝士20克、鸡蛋1只、各种有机苗适量、各种有机花适量

调料：

美极多用途番茄调味酱30克、罗勒酱3克

制作：

1.将火鸡肉煮熟，切细末，与黑松露碎及烤好的松仁混合，加入少许芝士粉及盐进行调味。

2.将以上混合后的原料包入水饺皮中，用鸡蛋液封口，在沸水中煮熟。

3.将美极多用途番茄调味酱充分搅碎，并加热做成酱汁。

4.在盆中以马苏里拉芝士垫底，放上煮好的水饺，加以食用花苗做为点缀。

5.慢慢倒入煮好的酱汁，最后淋上少许罗勒酱增香即可。

牛油果烧椒配新西兰螯虾

制法：

1.螯虾去壳取出虾肉，去沙线，虾肉改刀成块，下入放有少许盐和料酒的水锅中过水，然后捞出冰镇。

2.另把青二荆条辣椒制成烧椒，改刀去籽，切成长条，纳盆加适量盐、味精、一品鲜酱油、香醋、菜籽油调味。

3.牛油果去皮，切成均匀的薄片，摆放整齐，放上拌好的烧椒条，将其裹成圆柱形，摆入用整虾头尾壳装饰的盘中，再在牛油果上放上螯虾肉块，虾肉上面加鲟鱼子，稍加点缀即成。

翠根笋丝

这是以小叶侧耳根和青笋为主料，做成的小糖醋味兼带红油味的冷菜。

制法：

1.鲜翠欲滴的青笋，洗净，切成略粗于筷子的长条，加盐码味，并用干净的纱布将其包裹，放入掌盘内，一块菜板覆其上，压一夜。次日早上，当青笋条多余的水分被压出，则成笋丝。

2.新鲜的小叶侧耳根洗净，以根和茎为主，切成米粒大小，取部分叶子切成丝。

3.把脱水的青笋丝和切好的侧耳根混合，拌以白糖、醋、盐、酱油、红油、鸡精和味精。如此，色泽翠绿红亮的翠根笋丝便制成了，置于玻璃盛器中，并以侧耳根做装饰即成。

怪味雪花猪脆肉

原料：

猪颈肉500克、白糖80克、香醋50毫升、美极鲜酱油10毫升、家乐辣鲜露10毫升、鸡饭老抽20毫升、花椒面5克、土耳其香料3克、辣椒面15克、熟芝麻15克、姜、葱、色拉油各适量

制作：

1.猪颈肉放入加有姜葱的水锅中煮熟并捞出来，然后放冰箱里。放凉后取出改刀成拇指大小的丁。

2.锅中放油烧至六成热，倒入肉丁炸至外脆内嫩时捞起沥油。

3.锅中加入白糖、香醋、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡饭老抽、土耳其香料调成的汁水，把肉丁倒入锅中翻炒至汁水变干、肉丁呈琥珀色后，加入辣椒面、花椒面和熟芝麻翻匀，装盘后稍点缀即成。

老坛糖蒜捞蛏子

原料：

蛏子独蒜酱汁（东古一品鲜生抽辣鲜露糖美极鲜酱油香醋保宁醋矿泉水）

制法：

1.将独蒜改刀成片, 放酱汁里面泡24小时入味，待用。蛏子洗净后，下开水锅里煮熟，捞出来放酱汁里泡4小时。

2.走菜时，把蛏子捞出来加芥末油拌匀，待用。

3.装盘时，泡蒜放盘底，再把蛏子放上面，即可。

桂花南瓜冻

原料：

老南瓜500克，糖桂花、牛奶各适量，鱼胶粉、薄荷叶各少许。

制作：

1.把老南瓜削皮后切片，入蒸箱蒸至软熟取出，加适量开水和鱼胶粉入打汁机打匀后，倒入托盘进冰箱冻成型。

2.另取鱼胶粉与牛奶搅匀熬化，倒在已成型的南瓜冻上，再进冰箱冻成型。

3.临出菜时，把南瓜牛奶冻切成方块，摆盘后淋上糖桂花并加薄荷叶点缀即成。

慢烹羊腩卷

主料：

羊腩两片、柠檬4个、白葡萄酒2瓶、沙丁鱼罐头2个

辅料：

白洋葱4个、大蒜2头、番茄4个

调料：

番茄酱1罐、黄飞红麻辣花生2袋、柠檬沙拉汁1瓶、辣酱酱1盒

做法：

1、羊肉双面撒盐，加入柠檬皮碎，牛至碎，沙丁鱼，辣椒粉卷成卷用绳系好；

2、铸铁锅加热橄榄油将羊肉煎上色盛出，放入洋葱丝蒜头炒香加入牛至，柠檬碎，西红柿，橄榄，豆子炒香；

3、倒入白酒烧开放入羊肉；

4、加盖入160度烤箱150分钟。

孜香白玉豆腐

此菜是把豆腐先卤后炸再泡，成菜外酥里嫩，香辣味浓郁，老少皆宜。

制作：

1.锅中倒入五香卤水烧开，调入适量盐、鸡精、味精、白糖、孜然粉，放入豆腐卤至熟且入味，捞出沥干水分备用。

2.净锅放入色拉油烧至六成热，下入卤好的豆腐炸至外皮金黄捞出沥油备用。

3.取一个保鲜盒，放入炸好的豆腐排整齐，撒上适量孜然粉，淋入红油泡一晚上。走菜时捞出豆腐，切成均匀的厚片，装盘后稍加点缀即成。

菜品赏析