新鲜鸡蛋如何加工好吃

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新鲜鸡蛋如何加工好吃

1、家常荷包蛋。准备4个洗净的鸡蛋,放入盆中备用;锅内添入适量清水,开大火先把水烧开后,改小火,用勺子顺一个方向搅动,在锅中形成一个漩涡,这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。然后把鸡蛋一个一个地打入锅中,用勺子在水面轻轻搅动几下,煮五分钟左右,使鸡蛋慢慢熟透,避免夹生。在等待的这个时间,准备一个大碗,加入白糖8克,如果喜欢吃咸的,也可以放少许食盐。5分钟过后关火起锅,把煮好的荷包蛋盛到大碗里面,再撒上少许葱花点缀。

2、蒸水蛋。准备一个小碗,打入三个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅散,搅散以后加入少许温水,鸡蛋与清水的比例是1:1.5。蛋液中加入少许食盐,几滴香醋,再次搅拌打匀。准备一个小盆,用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出,倒入盆中,再用保鲜膜或者盘子覆盖。锅内烧水,水烧开后放上鸡蛋液,中小火蒸8分钟就可以了。取料碗,加入生抽10克,芝麻油5克,用筷子搅拌化开,再放上少许葱花,最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

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