干笋晒制方法

Posted 2023-05-28

篇首语：人的天职在勇于探索真理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干笋晒制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、买笋。首先笋壳要是嫩黄色的，笋肉则是白色为佳，笋节之间要紧密，这样的笋肉质才会越细嫩。其次，笋要蔸大尾小，体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样的笋才越脆嫩。

2、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口处剥会容易很多。

3、切笋片。将笋的外皮削掉，冲洗干净后，开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开，同时为了易于晒干，心须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。

4、煮笋片。将笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，然后再煮5～6分钟，煮熟后，加入味精，然后焖30分钟左右即可煮熟。

5、晒笋干。如何晒笋干是最重要的一个步骤。将煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，一定要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后，用板压放二三天，回潮后再拿出去晒4-5天，笋就可以完全晒干了。

相关参考

1、食材准备干笋：五花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱，姜，蒜，料酒。2、干笋将它洗净浸泡一下变软之后捞出控水备用。3、新鲜的五花肉洗净，然后切成块放在一旁备用。4、锅中倒入清水加入葱，姜，蒜，然后将切好的...

1、用真空包装，真空包是最稳固的包装方式,可以隔绝空气,几乎不可能腐坏。2、放在阴凉干燥处，放在阴凉干燥处,在短期进行保存的情况下是非常有效的。3、加盐用锅焙干，鲜笋加盐用锅焙干,放入储藏罐里密封保存,二到三年...

1、患有严重的肠胃疾病的患者，因为竹笋含有大量粗纤维，难以消化，这类人吃了容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适。所以不宜吃笋干。2、患泌尿系结石者，因为竹笋里的草酸盐容易和其他食物的钙结合成难以溶解的草酸钙，会...

...可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。2、...

1、用料：香菇、剪刀、竹筛、保鲜袋。2、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，尽量不要将柄全剪去，香菇柄的味道更浓郁。3、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。4、摆放好，直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。5、有大太阳，蘑...

很多不了解陈皮的朋友，看到大家晒陈皮，为什么晒制新皮和翻晒陈皮的时候要内囊朝上呢因为新会陈皮它发生霉变发生虫蛀的现象，基本上都是在内囊的上面所以说咱们在晒制新皮和翻晒陈皮的时候，要内囊朝上，这样的话呢...

...节。洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理。2、焯烫。锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放入沸水中烫至变软，马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出...

1、白萝卜洗净，不要去皮。2、切成粗条状。放适量盐搅拌，腌一晚上。3、把水挤掉，把萝卜摆好，晒太阳，晒七天。4、取适量晒干的萝卜，用厨房纸擦干灰尘，尝一下，有盐味，就不要放盐了。5、萝卜干可以晒成淡的，也可...

1、准备材料：新鲜枇杷2.5kg，盐适量。2、将新鲜枇杷取出，外皮清洗干净备用。3、将洗净枇杷去皮去核，留下果肉。4、将枇杷果肉放置在干净的容器上，撒上盐静置2个小时。5、静置2个小时后将枇杷上的盐分冲洗干净。6、将...