新型小吃种类有哪些(明日元旦，无论贫富，这6种美食要记得吃，寓意吉祥，健康迎新年)

Posted 2023-05-28

篇首语：旦旦而学之，久而不怠焉，迄乎成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新型小吃种类有哪些(明日元旦，无论贫富，这6种美食要记得吃，寓意吉祥，健康迎新年)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

新型小吃种类有哪些(明日元旦，无论贫富，这6种美食要记得吃，寓意吉祥，健康迎新年)

在我国，元旦又被称作“阳历年”，“元”有“初始”之意，元旦的到来标志新一个公历年的开始，元旦佳节，不少朋友都会选择和家人亲朋相聚一堂，摆一桌丰盛的家宴，品美食，话家常，共同祝愿新的一年万事顺意。

依照民俗，每逢元旦人们都要把传统的节日美食摆上桌，这些食物寓意吉祥，顺应时节，营养美味，家人吃完平安又顺遂。下面，就给大家分享6种元旦必吃的传统食物，有条件的话就提前准备起来做给家人吃。

一、汤圆

在我国的南方地方，有新年一早吃汤圆的习俗，香甜软糯的汤圆象征着家人团圆，幸福美满，寓意特别吉祥，现在生活条件好了，汤圆的种类也多了起来，像水果汤圆、黄米汤圆等都新式汤圆也深受人们的喜爱。

推荐菜谱：【黄米汤圆】

1、花生和黑芝麻用小火炒熟，晾凉后和白糖一起放入破壁机，搅打成粉末，再加入少许猪油和清水，和成黑芝麻馅。

2、芝麻馅在冰箱冷冻半个小时，搓成大小相仿的小球，再次放入冰箱冷冻备用。

3、取适量黄米粉和糯米粉，加入开水搅拌成絮，加入少许猪油揉成光滑的面团。

4、将面团分成小剂子，擀成圆片，包裹住准备好的黑芝麻馅，搓圆即可。

5、汤圆开水下锅，煮2-3滚，充分煮熟后即可食用。

二、饺子

在北方，新年必吃的节日美食就是饺子，一个个形似元宝的饺子象征着富贵平安，一盘冒着热气的饺子端上桌，节日的氛围一下子就拉满了，新年有很多人家会选择吃素饺子，代表着新年的一年素素净净，平安喜乐。

推荐菜谱：【韭菜鸡蛋饺子】

1、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，在锅中炒至金黄散碎，盛出备用。

2、韭菜清洗干净切成段，加入少许香油拌匀备用。

3、绿豆粉丝在开水中焯烫2分钟，捞出过凉切成碎备用。

4、将鸡蛋、韭菜、粉丝一起放入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、五香粉拌匀，调成饺子馅。

5、包好的饺子开水下锅，煮2-3滚，饺子煮熟捞出即可食用。

三、丸子

小时候最馋的就是家里人做的炸丸子，刚出锅的炸丸子金黄酥脆，油香四溢，咬上一口满嘴留香，别提有多馋人了，丸子象征着团圆美满，吉祥如意，也是人们对新年新气象的祈盼。

推荐菜谱：【炸豆腐丸子】

1、三七肥瘦猪肉绞成肉馅，加入葱姜水、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒搅拌均匀。

2、老豆腐清洗干净用手捏碎，和肉馅一起搅拌均匀，搅拌的过程中加入少许淀粉，增加黏性。

3、锅中烧热油，把准备好的肉馅团成丸子，放入锅中油炸，丸子炸熟浮起后，捞出沥干多余油份备用。

4、所有丸子都炸熟，适当的升高油温，将丸子放入锅中复炸10秒后捞出，这样炸出来的丸子颜色金黄，外酥里嫩。

四、年糕

年糕也是很传统的新年美食，年糕的寓意着生活步步高，寄托了人们对美好的生活的向往，年糕的吃法很多样，可以炭烤、油炸、涮火锅还可以炖菜、烧肉，又香又糯，好吃极了。

推荐菜谱：【年糕烧排骨】

1、小肋排在清水中浸泡20分钟，去掉多余血水，之后冷水下锅，锅中加入少许料酒和姜片，将排骨焯烫2分钟，焯烫出血沫。

2、锅中烧热少许油，炒香洋葱丝，之后把焯好的排骨倒入锅中，绕着锅边淋入2勺料酒，把排骨炒至微微金黄。

3、往锅中加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖，把排骨炒至均匀上色，再加入足量开水，大火把汤汁煮沸，转小火炖煮一个小时。

4、排骨烧至八成熟，把年糕倒入锅中，和排骨一起再炖煮20分钟，年糕烧至软糯入味后开大火翻炒，把汤汁收至浓郁即可。

五、鱼

新年家宴上少不了要有条鱼，意为年年有余，鱼肉鲜香细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，特别是肉厚刺少的鱼类更是上桌必光盘的美味。

推荐菜谱：【家烧黄鱼】

1、黄鱼清理干净后打出花刀，用料酒和葱段腌制10分钟，去腥除异味。

2、锅中烧热少许油，将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

3、用锅中底油爆香干辣椒、葱、姜，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖，以及适量清水，调出汤汁。

4、汤汁煮沸后，将煎好的黄鱼放入锅中，开小火煨烧入味，出锅前淋入少许水淀粉，勾上薄芡即可。

六、鸡

元旦一般都在“数九”的时节里，天气格外寒冷，所以过新年时人们习惯炖上一锅热气腾腾的鸡汤，为家人补充营养，同时鸡还有大吉大利的寓意，也是一道吉祥菜。

推荐菜谱：【虫草花炖鸡】

1、整鸡清理干净，在清水中浸泡20分钟，去掉多余血水和异味。

2、汤锅中加入足量清水，放入鸡肉、姜片、草果、料酒炖煮40分钟。

3、虫草花清洗干净，放入锅中，和鸡肉一起再炖煮30分钟，出锅前放入少许盐和葱花调味增香。

元旦家宴，无论贫富都要记得把这6种传统美食端上桌，寓意吉祥，顺应时节，营养美味，吃完团圆美满，幸福健康迎新年！

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