新品挡鼠板(BRC认证辅导，BRCGS的标准保证了质量，安全和操作标准的标准化)

Posted 2023-05-28

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新品挡鼠板(BRC认证辅导，BRCGS的标准保证了质量，安全和操作标准的标准化)

BRC认证作为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。

2019年2月26日BRC网站正式发布声明使用BRCGS替换原来的BRC Logo。BRCGS是领先的品牌和消费者保护组织，在130个国家/地区的29000多家认证供应商中使用，并通过全球认可的认证机构网络颁发认证。BRCGS的标准保证了质量，安全和操作标准的标准化，并确保制造商履行其法律义务并为最终消费者提供保护。现在，对BRCGS标准的认证通常是领先的零售商，制造商和食品服务组织的基本要求。

一BRCGS标准分类

BRCGS标准几乎覆盖了整个供应和消费环节，主要包含以下6个标准：

《食品安全全球标准》（简称BRC-Food）

《包装及包装材料全球标准》（简称BRC PM）

《仓储与物流全球标准》（简称BRC S & D）

《全球代理和经纪商标准》（简称BRC A & B）

《BRC全球标准-消费品》（简称BRC Consumer Products）

《BRC-零售商标准》（简称BRC Retail）

BRCGS业务范围非常广泛。不同的领域有自己特有的标志。每一个标准都是采用主徽标加饰特有颜色表示完成的。

二BRC-Food和BRC PM认证前的准备工作

文件准备

1. 纸质或电子版标准标准变化的更新。

2. 公司相关资质（营业执照、SC、出口备案证明等）。

3. 上次审核证书和审核报告（注意证书上的审核截止日不要过期）。

4. 食品安全质量手册、公司组织机构图、员工职责、人员替代名单。

5. HACCP计划（原料、辅料、水、产品描述等），HACCP小组人员内审员培训证明。

6. HACCP计划验证记录和评审记录、工艺流程验证1次/年。风险等级的确认、危害分析判断树、PRP验证1次/年。

7. 受控文件清单、质量记录清单、外来文件清单（包括法律法规、原料、辅料、添加剂、内外包材、产品等）、健康证清单。

8. 程序文件（增加过敏原控制（对每一种原料）/异物控制/玻璃控制程序和记录、转基因控制程序等其他程序、脆弱性评估程序、标签管理程序）、文件分发/回收记录。

9. 车间平面图、虫鼠装置/捕鼠笼挡鼠板分布图、设备分布图、人流/物流分布图、玻璃窗/门分布图并贴膜、水管网分布图（水龙头管道标记）。

10. 公司总的质量目标及各部门分解目标，及至少季度一次的评审记录；至少月度一次的质量分析会会议记录。

11. 应急停电/火灾演练/小组名单。

12. 食品安全和质量文化的计划，对计划活动的评估证据。

13. 内审计划安排，注意交叉审核，内审至少一年一次，内审的不符合项，及其后的跟踪。内审检查表，至少一月一次的内务检查记录，内审记录特别注意审核发现的客观证据也要在检查表中体现。

14. 年度培训计划和记录（CCP点、关键岗位、内审人员、生产追溯、包装工序等）。

15. 食品安全防护计划，评估表年度更新，薄弱环节的控制措施。

16. 管理评审记录（输入信息要全）、内审（每季度/4个方面）。

保密报告系统，上报内容的评估记录。

17. 水的内部监测计划外部监测计划，检测监控记录及官方水质分析报告。

18. 设备保养计划和记录、设备维修记录、压力表/温度表/自动温控仪检定、车间台秤/电子称校准证书、特种设备（锅炉、叉车）。设备设施及润滑油食品级证明、尤其是传送带。

19. 合格供方名录、供方评价表、供方资质证明和原料/辅料/添加剂/内外包材外检报告，供应商的GFSI认证证书的复印件，检查证书的状态，进行供应商审核的审核员的培训记录，供应商具有追溯系统的证据。

20. 原料/辅料/添加剂/内外包材标准/产品标准及清单，原辅料风险评估、脆弱性评估。

21. 原料/半成品/成品/化验室检验计划、化验室计量设备台帐、化验室酸度计、刻度吸管、天平、台秤、砝码、温度计（高温加热段）、培养箱、灭菌锅、烘箱等校准证书、内部校准记录、化验室按17025要求进行。

22. 过敏原控制程序，过敏原清单。

23. 所有产品的配方要有编制、审核确认；标签有客户确认，并与原料实际配比一一对应；标签管理规范。

24. 各种原料验收记录、添加剂验收记录、包装材料（标签、瓶、纸箱等）验收记录、产品发货记录（监装记录）；蓝色创可贴验收记录。

25. 纠偏程序，相关的记录。

26. 不合格品控制程序，相关的记录，并对产品进行原因分析采取相应的措施。

27. 工器具发放管理规定，异物控制管理规定。相应的记录与现场交叉比对。

28. PCO协议，PCO人员资质，人身保险，虫鼠害控制分布图，日常检查记录，年度分析报告，灭蝇灯管更换记录，虫害专家缺陷检查记录，未来一年虫害控制计划。

29. 废弃物/副产品/危险化学品处理协议和记录。

30. 范围内各类产品的各一套记录（目前库存产品的记录必须要有），生产日期、生产记录、喷码日期、检验报告、销售合同的产品日期信息要一致吻合

31. 2019/2020年客户满意度调查、2019/2020年产品投诉处理记录以及趋势分析、销售合同和合同评审记录。

32. 化学品区/台帐/MSDS/入库/领用/使用记录（油墨）；洗手池和脚踏池的消毒液配制和浓度检测记录

33. 异物处理记录、玻璃品检查记录（频繁发生要进行趋势分析并制定措施）、气（压缩）/水/料液过滤网检查记录、刀具/手套发放回收记录、工器具清洗记录。

34. 货架期试验规范和记录、不合格品处理记录、金属探测记录。

35. 现场卫生检查或验证记录、卫生+厂房检查1次/月、CIP/SIP清洗记录、产品检验记录（保温/留样记录）、产品外检报告。

36. 模拟追溯：生产追溯记录（正追、反追，4小时内完成，每半年）、模拟召回程序/小组/测试每年一次（3天通知CB）、规范每3年更新评审一次。

37. 外来人员健康调查问卷。

车间准备

1. 脚踏式带盖垃圾桶

2. 吸烟区划分

3. 车间避免木制品

4. 车间有吊顶的空间便于检查虫鼠

5. 原料库/成品库/车间的灯加防护罩或金属网

6. 洗手热水

7. 车间地面/墙面/设备卫生、标识、现场管理事项、物品/设备摆放、设备台帐与车间设备都要有编号确保一一对应

8. 员工卫生：手表、首饰、香水等、药物、工作服、急救箱的设置和使用

9. 工作服、其他不便于清洗的防护用品的保洁和清洁要求（围裙等），防护服清洗指南和验证记录

10. 工厂各车间的布局、硬件方面