新厨房要准备哪些东西(2023年元旦,家宴准备这8道硬菜,好吃上档次,不出门也能吃开心)
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篇首语:从来好事天生俭,自古瓜儿苦后甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了新厨房要准备哪些东西(2023年元旦,家宴准备这8道硬菜,好吃上档次,不出门也能吃开心)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
新厨房要准备哪些东西(2023年元旦,家宴准备这8道硬菜,好吃上档次,不出门也能吃开心)
寒风料峭,冬意浓浓。转眼已经进入了元旦倒计时,我们即将迎来了充满希望的一年。在元旦这个小长假里,很多人都会与家人欢聚一堂,但今年情况比较特殊,建议尽量减少外出聚餐,自己在家做一顿丰盛的家宴,吃得开心,也更放心,2023年元旦,家宴准备这8道硬菜,好吃上档次,不出门也能吃过瘾。喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
粉丝生蚝
食材:生蚝 500克、粉丝 1扎、大蒜 半个、小米椒 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 少许
1、用热水把粉丝泡软,放入1勺生抽拌匀,铺在盘子上。
2、把生蚝放碗里,放入一勺面粉抓匀,然后仔细的清洗干净,沥干水后铺在粉丝上。
3、准备多点蒜蓉,炒锅放少许油,放入蒜蓉炒香,再放入蚝油和生抽、小米椒、少许白糖炒匀。
4、将炒好的蒜蓉均匀的铺在生蚝上,水开后入锅大火蒸5分钟后立刻关火,出锅前撒上一些葱花点缀就可以上桌啦。
清蒸莲藕丸子
食材:猪腿肉 半斤、莲藕 2节、胡萝卜 1根、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 半勺、胡椒粉 少许、淀粉 2勺、盐 少许、姜葱 少许
1、猪腿肉剁碎,莲藕擦碎,半根胡萝卜切碎,把这些材料都放在一起,再放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、姜葱。
2、把食材搅拌均匀,腌制15分钟,放淀粉可以增加黏性,如果馅料太散,就再加一勺淀粉。
3、将肉馅整理成一个个肉丸子,剩下的半根胡萝卜切片铺在盘子上,把肉丸放在上面,入锅中火蒸20分钟。
4、蒸丸子的时候,把芡汁煮好。2勺生抽、大半碗清水、2勺淀粉拌匀倒入锅里煮到浓稠,淋在肉丸上即可。
盐焗鸡
食材:清远鸡 半只、盐焗鸡粉 半包、蚝油 1勺、花生油 2勺、姜葱 适量
1、把鲜鸡清洗干净,里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉,里外都要抹匀。
2、放入一勺蚝油再抹匀,最好戴上一次性手套,揉2分钟左右,这样更容易入味。然后腌制30分钟。
3、电饭锅刷上一层油,放入葱结和姜片。
4、把鸡放在锅里,如果电饭锅有“精煮键”就选择“精煮键”,如果是“标准煮”就在跳键后再按一次,无论用哪种模式,中途都要把鸡翻面,这样入味才均匀。
红烧肉
食材:带皮五花肉 1条、啤酒 1罐、生抽 半碗、冰糖 5块、老抽 2勺、香葱 一把、生姜 5片
1、把五花肉肉皮上的毛拔干净,也可以用火烧一下,五花肉洗干净后冷水下锅,煮5分钟,肉块8成熟后捞出晾凉,切成块。先焯水再切形状会好看点。
2、准备多点香葱,先放点油在电饭锅里,再铺上香葱和姜片。
3、把五花肉肉皮朝下摆放好,上面撒上冰糖,放入生抽和老抽,倒入没过五花肉的啤酒。
4、启动煮饭键,跳键后用筷子把每一块五花肉都翻个面,继续按下煮饭键,再次跳键后就可以盛出装盘啦。
香芹炒牛肉
食材:香芹 1棵、牛里脊 半斤、淀粉 1勺、生抽 2勺、盐 少许、白糖 少许、料酒 1汤匙、蒜苗 、蒜姜 适量、辣椒 1个
1、牛肉逆着纹路切成薄片,放入生抽和淀粉抓匀,再放一汤匙油抓匀,腌制15分钟。
2、蒜苗切段,辣椒切丝,生姜和大蒜切片。
3、炒锅热油,先放入牛肉煎一会儿,再翻面煎一会儿,牛肉变色断生后立刻盛出。
4、把姜蒜、芹菜段、蒜苗、辣椒倒入锅里翻炒1分钟,再倒入炒好的牛肉,放入少许白糖、料酒和盐,炒匀即可出锅,不要炒太久,以免牛肉口感变老不好吃。
凉拌秋葵
食材:秋葵 500克,大蒜 半个,小米椒 适量,生抽 3汤匙,香醋 2汤匙,蚝油 1汤匙、白糖 少许,盐 少许
1、把秋葵梗切掉,撒上一把盐搓一下秋葵表面的绒毛,冲洗干净。锅里烧水,水沸腾后放入秋葵烫30秒左右。
2、把秋葵捞起放入凉开水里降温。
3、秋葵沥干水,对半切开,摆放好在盘子里。
4、蒜蓉、小米椒放入碗里,加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐拌匀,淋上一勺热油,最后将调料淋在秋葵上即可。
西芹炒百合
食材:西芹 ,百合 2个,枸杞 少许,盐 半茶匙,蚝油 1汤匙、姜蒜 适量
1、西芹比较粗,先对半切开,再斜切成块。水开后放点盐和油,把西芹倒入锅里煮到颜色变翠绿即可捞出。
2、新鲜百合洗干净,放入锅中煮一分钟左右,百合片颜色变透后捞出备用。
3、炒锅放油,放入姜蒜爆香,倒入西芹和百合炒匀,放点盐和蚝油炒匀。
4、枸杞提前用热水泡软。沥干水后放入锅中炒匀即可。
乌鸡椰子汤
食材:乌鸡 1只、椰子 1个、红枣 6颗、生姜 一块、食盐 适量
1、买椰子时让老板把椰子处理好,把椰子水用袋子装好。椰子切成细条。
2、乌鸡剁大块,冷水下锅,焯水2分钟后捞出冲洗干净。
3、把椰子、乌鸡、红枣放入汤锅里,生姜用刀背拍烂后放锅里,加入适量清水。大火煮开后转小火煲30分钟。
4、煲了半个小时后把椰子水倒进去继续煲30分钟,关火后再放点盐调味就可以了。
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