新加坡肉骨茶调料包(本地人都爱的肉骨茶)

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新加坡肉骨茶调料包(本地人都爱的肉骨茶)

作者:wll9022

说到新加坡最受欢迎的肉骨茶,一定是位于克拉码头这家松发肉骨茶。肉骨茶通常分为两种,一种是以松发为代表的胡椒清汤系列,一种是以黄亚细为代表的药材黑汤系列(通常在马来西亚的肉骨茶都是黑汤)。两种肉骨茶各有特色,个人比较偏好清汤肉骨茶,药材味比较淡。 肉骨茶的来源 坊间传说当年大陆人下南洋创时,工作十分辛苦,气候又过度潮湿,导致很多人患了风湿病。伟大的中华民族先辈将药膳的理念发扬到国外,用当归、枸杞、党参等药材煮猪骨汤来防治风湿。由于肉骨茶十分美味,后来慢慢流传了下来,成为了本地最具有代表性的食物之一。 肉骨茶的吃法 图2,餐桌上提供辣椒,酱清(就是我们的酱油),酱油(一种又甜又粘稠的酱油)。 图3,根据个人喜好,肉骨可以直接吃或者蘸料吃。我的独家推荐调料就是2片辣椒+酱清。 图4,像本地人一样吃肉骨茶,就不要配米饭,要泡油条,具体怎么泡不解释 图5,一般吃肉骨茶还会配些小菜,例如菜心、凤爪、腐皮等…肉骨茶也有猪肝、鱼片等其他种类。总之,点菜的时候注意荤素搭配,更健康。 图6,强烈推荐粉肠,不怎么吃内脏的我从此爱上了这个食物。 贴士:喜欢松发肉骨茶的人可以在店里买到方便调料,是最近才开始批量生产和发售的。肉骨茶的汤可以续,叫一下服务员他们就会提着铜壶帮忙续汤,不加钱哦!

松发老店(位于克拉码头Central商场对面)

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