新加坡肉骨茶调料包(本地人都爱的肉骨茶)
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新加坡肉骨茶调料包(本地人都爱的肉骨茶)
作者:wll9022
说到新加坡最受欢迎的肉骨茶，一定是位于克拉码头这家松发肉骨茶。肉骨茶通常分为两种，一种是以松发为代表的胡椒清汤系列，一种是以黄亚细为代表的药材黑汤系列（通常在马来西亚的肉骨茶都是黑汤）。两种肉骨茶各有特色，个人比较偏好清汤肉骨茶，药材味比较淡。 肉骨茶的来源 坊间传说当年大陆人下南洋创时，工作十分辛苦，气候又过度潮湿，导致很多人患了风湿病。伟大的中华民族先辈将药膳的理念发扬到国外，用当归、枸杞、党参等药材煮猪骨汤来防治风湿。由于肉骨茶十分美味，后来慢慢流传了下来，成为了本地最具有代表性的食物之一。 肉骨茶的吃法 图2，餐桌上提供辣椒，酱清（就是我们的酱油），酱油（一种又甜又粘稠的酱油）。 图3，根据个人喜好，肉骨可以直接吃或者蘸料吃。我的独家推荐调料就是2片辣椒+酱清。 图4，像本地人一样吃肉骨茶，就不要配米饭，要泡油条，具体怎么泡不解释 图5，一般吃肉骨茶还会配些小菜，例如菜心、凤爪、腐皮等…肉骨茶也有猪肝、鱼片等其他种类。总之，点菜的时候注意荤素搭配，更健康。 图6，强烈推荐粉肠，不怎么吃内脏的我从此爱上了这个食物。 贴士：喜欢松发肉骨茶的人可以在店里买到方便调料，是最近才开始批量生产和发售的。肉骨茶的汤可以续，叫一下服务员他们就会提着铜壶帮忙续汤，不加钱哦！
松发老店（位于克拉码头Central商场对面）
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