新加坡买肉干(总台记者看世界｜新春特辑：新加坡的中国年味儿)

Posted 2023-05-28

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新加坡买肉干(总台记者看世界｜新春特辑：新加坡的中国年味儿)

总台记者看世界！大家好，我是总台驻新加坡记者邓雪梅。先给各位拜年了，祝大家新年快乐，万事如意！正值兔年新春，我和我在世界各地的总台驻外记者同事们，都将为您带来总台记者看世界的新春特辑。也希望借此机会，为您打开一扇在春节期间看世界的窗口。今天，我就带大家去感受一下新加坡的年味春节。

△年味儿十足的新加坡夜景灯饰

您知道吗？在新加坡，春节也是一个非常重要的节日！大年初一、初二是新加坡的法定公众假期。每到农历新年，新加坡的大街小巷上到处都洋溢着年味，商场里布置得喜气洋洋。人们赏花灯、贴春联、吃肉干、捞鱼生、送金桔、舞龙狮，非常热闹！

△新加坡牛车水彩灯展

在新加坡，被当地人称为牛车水的唐人街，无疑是年味最浓的地方。每年春节期间，牛车水都会以生肖为主题，推出大型彩灯展。今年，在牛车水庆祝春节活动的主题是“新春福兔迎新岁，富贵盈门庆丰年”。

△牛车水主街上的“福兔全家福”主灯饰足足有十米高

△“福兔全家福”主灯饰夜景

主街上十米高的“福兔全家福”主灯饰最为引人注目，一家三代同堂，共享天伦之乐。全家福也寓意着春节团圆，阖家幸福，而牛车水的各个街道上都是彩灯高挂，上面写着新年快乐，大吉大利、万事如意、恭喜发财等祝福的话语。

△新加坡副总理兼财政部长黄循财出席牛车水春节亮灯仪式

每年春节期间，新加坡的政要都会出席亮灯仪式。今年，新加坡副总理兼财政部长黄循财在仪式上用兔年的寓意寄予国人希望和祝福，他说，新年新气象，新的一年将充满新机遇，也会有新挑战。所以，兔年来临之际，我希望国人能够像兔子一样机智敏捷，把握新的一年所带来的机遇，共同创造更美好的新加坡。

△熙熙攘攘的新加坡年货市场

在新加坡，每到春节快要来临之时，家家户户都要买年货。在年货市场里，腊肉、干果、点心、糖品、对联、玩偶、鲜花、服饰等应有尽有。人们或三五好友相约，或全家出动，市场里人流摩肩接踵，商贩们也极尽吆喝，叫卖声、音乐声此起彼伏，既透着人气又透着喜气。而各种对联、福字、财神、灯笼则把人们的脸色映衬得红彤彤的，一派喜庆。

△鱼生摆盘中的龙马图案

△新加坡捞鱼生

在新加坡，过年的时候一定要捞鱼生、吃肉干、送金桔。捞鱼生就是把生鱼片和一些蔬菜放在一起，撒上胡椒和调味品，边用筷子高高挑起来搅拌，边说着吉利祝福的话，据说这样捞得风生水起，来年就可以事事顺利、步步高升。这些吉利祝福语啊，听着不仅喜气，还别有韵味！比如：捞呀，身体健康，吉祥如意！步步高升，龙马精神！祝大家平平安安，历尽千帆！身体无恙，寿比南山！

△新加坡肉干

在新加坡，肉干可以说是农历新年里卖得最火的食品。临近春节，人们甚至会半夜起来排队，一些有名的店家不得不挂出限购的牌子。肉干中最传统最有名的就是香甜的烟熏猪肉干，汁多肉厚。肉干的做法很讲究，边缘要微微有些烧焦，嚼起来还要甜而不腻。一家肉干店的负责人说，为了满足需求，这时候他们都会加班加点，延长工作时间，而烘烤更是24小时运转。