新买小鸽子被老鸽打怎么办(炖鸽子时别直接下锅,掌握一个小技巧,汤香味美、营养还翻倍)
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新买小鸽子被老鸽打怎么办(炖鸽子时别直接下锅,掌握一个小技巧,汤香味美、营养还翻倍)
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鸽子汤这样炖才滋补,肉嫩无腥,汤香微甜,营养还翻倍!
今天给大家分享一款冬日里的暖身滋补汤,营养温补,味道清甜好喝,那就是鸽子汤。俗话都说:一鸽胜九鸡。意思就是说它的营养价值胜过九只鸡的营养,以此来形容鸽子的营养非常的丰富。鸽子是低脂高蛋白的肉类,是比较好的一款食疗佳品。用鸽子炖汤喝,汤鲜味美,比鸡汤还要滋补很多。
寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的鸽子汤,让胃暖和的同时又暖身,关键还能提供身体所需的营养,增强体质,抵抗寒冷。今天的这个鸽子汤在以前分享过的红枣乳鸽汤的基础上有所添加:特别是当归和黄芪,西洋参,补血养血,滋阴补肺,清热生津等作用,因此适合女性喝,特别是像我这样体虚且血虚的人群,术后的病人都可以喝。
鸽子汤怎么炖才好喝,到底要不要焯水呢?做对了,鸽子营养不流失,还肉嫩汤鲜,营养翻倍。我今天就把我炖鸽子汤的做法给分享给大家,喜欢的可以试试。
当归黄芪虫草花鸽子汤
食材:鸽子2只,虫草花15克,当归8克,黄芪8克,红枣30克,玉竹10克,枸杞20克,西洋参5克,料酒1勺
详细做法:
买回来的鸽子清洗干净,这次的鸽子是放了血的,其实最好最营养的不放放血的,只是家里的孩子要吃,看着皮黑黑的就不吃皮,所以这次放了鸽子学的。
所有的搭配好的食材除了枸杞以外,放入清水中浸泡10分钟。
起锅烧水,水半开后放入水中焯烫5分钟,这一步的目的是将鸽子身上的一些小杂毛烫出来,然后捞出冲洗并用小镊子将小杂毛扯掉,同时还可以达到去腥的作用。
另起炖锅,加入足量多的清水,放入鸽子,浸泡好的食材,1勺料酒,大火煮开炖煮10分钟,再转小火炖30~40分钟。我有时没时间炖的话,就烧开之后转入蒸箱中,蒸2小时取出即可。
鸽子炖好后,放入枸杞1把,大约就20克左右,炖煮5分钟关火。我家喜欢喝鸽子汤的原汤,所以不用格外加盐,加上药材的作用,汤鲜香味道清甜,非常好喝的哟。
一道鲜美好喝的鸽子汤就做好了,营养滋补、补气养血。
荷妈美食小贴士:
有网友说要把鸽子的屁股切掉,我经常做是没有去过,可以用小刀划开将腺体取出,这样就去掉有腥味的部位,炖出来的汤肯定就没味道。不嫌麻烦的可以去掉试试。
用的鸽子最好不要放血哦,这样营养会更好。
好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!
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