如何判断螃蟹新鲜
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篇首语:逆水行舟用力撑,一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何判断螃蟹新鲜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
如何判断螃蟹新鲜
1、看蟹壳。大闸蟹外壳的颜色是青绿色的,而且有光泽,很光滑,看上去很壮实,这种大闸蟹的肉比较多。如果外壳没有光泽摸上去比较软,这种大闸蟹已经不新鲜了,不能挑选。2、看肚脐。我们都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好,而且蟹黄也多。这时候就要看螃蟹的肚脐,肚脐的部分如果是三角的这种就是公螃蟹不能买,如果是圆形就是母螃蟹。3、掂重量。将螃蟹拿出来放在手里掂一掂,手感沉重的肉就比较紧实,如果手感轻飘肉就比较松散。4、看蟹腿。仔细观察蟹腿上的绒毛,成年的大闸蟹,蟹腿上的绒毛比较多,这样肉会更多。如果绒毛比较少,就可能是未成年的小蟹,小蟹的肉比较少,蟹黄也少。然后拉一拉蟹腿,如果蟹腿能迅速的有反应,伸缩迅速,就证明这个大闸蟹有活力新鲜,如果很容易被拉断或者是反应慢,说明这个大闸蟹已经不新鲜了,甚至可能已经死亡。相关参考
1、看颜色。外壳呈青黑色,带有光泽,表面光滑的是新鲜的螃蟹。2、看眼睛。用手摸螃蟹的眼睛,眼睛能动的是新鲜的。3、看蟹脚和蟹钳。蟹脚和蟹钳完整的是新鲜的螃蟹。4、看活力。把螃蟹翻过来背部朝下,迅速翻转的是...
1、看颜色。外壳呈青黑色,带有光泽,表面光滑的是新鲜的螃蟹。2、看眼睛。用手摸螃蟹的眼睛,眼睛能动的是新鲜的。3、看蟹脚和蟹钳。蟹脚和蟹钳完整的是新鲜的螃蟹。4、看活力。把螃蟹翻过来背部朝下,迅速翻转的是...
1、鱼类:从鱼眼和鱼鳃来做判断,眼珠子必须微凸且透明完整,鱼鳃颜色必须鲜红,因为放太久的鱼,其鱼鳃的颜色会越来越暗,甚至变成褐色、灰色或出现黏液,这就表示鱼已经失去新鲜度了。2、贝类:如蛤蜊、海瓜子等有...
1、螃蟹判断生熟方法:螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色,这样就表明熟透了。2、螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这...
1、鱼类。可从鱼眼和鱼鳃来做判断,眼珠子必须微凸且透明完整,鱼鳃颜色必须鲜红,因为放太久的鱼,其鱼鳃的颜色会越来越暗,甚至变成褐色、灰色或出现黏液,这就表示鱼已经失去新鲜度了。另外,腥味淡、鱼鳞完整、...
1、主料:螃蟹500克。辅料:青尖椒100克。调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克2、将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;3、蟹块拍匀淀...
1、新鲜螃蟹要煮。2、活的螃蟹只要清洗干净之后,就可以直接放到锅里面煮熟了。在煮之前需要将锅里面的水烧开。冷水下锅煮出来的螃蟹味道口感会欠佳。另外在煮螃蟹之前,可以将螃蟹的蟹脚捆绑起来,防止在煮的过程当...
秋风起,螃蟹肥!中秋前后的9至10月份正是吃螃蟹的好季节。这时候的螃蟹黄满膏肥,看着就口水直流三千尺!可是,螃蟹不容易保存,一不小心很容易死亡。而且螃蟹死后身体内会分解出一种叫组胺的物质,这种物质对人体有...
1、螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲块鬼洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸悦追泡期间要多换几次清水,直至螃...
1、新鲜螃蟹要煮。2、煮:洗干净大闸蟹,先用锅烧开水后放大闸蟹放入,蟹腹部朝上,再放生姜一大块,稍加食言一丢丢,大火煮,十到十二分钟即可出锅。3、蒸:水烧开时,将扎好的蟹放入蒸笼中,蟹腹部朝上,上面可放些...