料理机是不是榨汁机(榨汁机、破壁机、料理机、原汁机到底是些什么机器,别再分不清了)
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料理机是不是榨汁机(榨汁机、破壁机、料理机、原汁机到底是些什么机器,别再分不清了)
准确地说榨汁机是一个统称,按其工作原理分为两大类:一类通过合金刀片高速旋转来破碎果蔬从而获取汁液,另一类通过金属或陶瓷螺杆缓慢推进挤压来榨取汁液。
通过刀片高速旋转榨取果蔬汁液的榨汁机,其刀片旋转可达每分钟25000转以上。因为其刀片将果蔬细胞壁切碎使汁液流出,所以这种机器又被称为破壁机。由于合金刀片很坚硬,不仅可以打碎果蔬也可打碎黄豆、绿豆、咖啡豆、米粒等坚硬的物体。如果给这种机器添加煮沸、加热功能,那么它还能制作咖啡、熟豆浆、米糊等食物,所以我们又可以称它为食物料理机。食物料理机对于家务繁忙的主妇来说非常适宜,一机多用非常方便。代表品牌:九阳、苏泊尔等。
另一类通过金属或陶瓷螺杆缓慢推进挤压来榨取果蔬汁液的榨汁机,其螺杆转速一般为每分钟40转或80转。由于汁液中分子没有被破坏,因而榨出来的汁液不容易氧化变色,口感也最接近原味,所以我们把这种机器也称作原汁机。原汁机的出汁率高,一般可以达到80-90%;噪音低;有些机型还不需要滤网,因此清洗方便;如果单纯地想在家饮用果蔬汁,那采用这种机器是最合适的。代表品牌:韩国惠人Hurom、飞利浦Philips等。
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