料理机不同的刀片有什么作用(拯救厨房有天兵：Vitamix S30料理机评测)

随着人们对于生活品质追求的日趋完美，我们已经不能满足于仅仅让食物“把我们喂饱”。健康饮食逐渐成为一个社会话题，不仅要吃，还要吃得健康，吃得漂亮，吃得苗条。新鲜水果中含有维生素C等丰富的营养成分，用料理机或榨汁机在家鲜榨果汁，这几乎成了“辣妈圈”中的一种时尚。

拯救厨房有天兵：Vitamix S30料理机评测

如果你家里有小宝宝需要做辅食；如果你懒得起床，可还有个小朋友要保证他每天的早餐营养丰富全面；如果你家里有大病初愈，需要好好调养身体的患者；如果你正在减肥，需要给自己安排营养健康的三餐。那么，你一定不能错过这样一款神器——料理机。料理食物其实就像料理人生，在这个过程中，我们要饱含着爱，给食物赋予灵魂。我们给家人做的每一顿饭都希望是既健康又有营养的，但是错误的烹饪方式和饮食习惯往往会导致80%以上营养的流失。

·Vitamix打造“whole food”全食理念不含糊

为了让食材更具营养，Vitamix品牌提倡“whole food”全食理念，也就是把完整的水果打碎，包括皮和籽，从而最全面的获得蔬果中的营养。这种处理方式的优势在于，它可以做出比普通榨汁机更加细腻，糖分更低的健康食物，并且效率更高。而今天评测的这款Vitamix S30是维他密斯系列中比较“亲民”的产品，但4999元的价格可谓着实不菲，那它究竟值不值这个价钱，我们一起来看看就知道了。

部件展示

首先，Vitamix S30料理机给我们带来的附件异常丰富，从左至右的顺序依次由料理机主体（底座）、搅拌棒、刀座、搅拌杯，杯塞、便携杯以及杯盖组成。

附赠的菜谱内容丰富，变身大厨不是梦

另外我比较喜欢的就是设计精美的食谱，令人垂涎三尺的美食图片、配有详细的烹饪步骤，让你分分钟变身美食达人。

·小清新时尚绿，颜值不妥协

关于这款机器的外观，我可要说道说道了。清新的绿色，搭配小巧的机身，跟我的调性简直不要再配了。“娇小”的它，放在厨房里也不会占用太多的空间，时尚的配色还可以将你的厨房点缀得更具活力。

“绿”得很彻底，这很好

别以为Vitamix采用了小清新的配色，我们就疏忽了它的做工。其实，S30光是这款底座就足足有3.8kg重，用料非常厚实。不仅如此，Vitamix S30的搅拌容器轮廓也非常优美，透明的外壁融合完美的曲线，足以让它在“鸡群”中鹤立了。

搅拌杯及便携杯

不要小看S30的搅拌杯，这两个容杯都是采用经NSF认证的Tritan材质，无双酚A，能够在-80℃~108℃的温度区间正常使用，这种材质也是欧美地区婴幼儿用品指定材质。容杯侧面有四维扰流设计，可让料理在制作过程中，360度自上而下匀均翻滚，充分与刀组接触。

VItamix S30料理机底座（主机）特写

S30的旋钮采用10档变速设计，针对不同食材都能快速粉碎、搅拌，制作出美味可口的料理。其中1-3档适用于研磨、打粉；4-6档适用于饮料、冰沙、甜品等。像比较难打碎的肉块，我们可以选择7-10档，下文我们会有详细的体验测试，想看结果的朋友可以跳转到测试页面。

10档变速设计

另外，Vitamix S30料理机的控制区域采用机械旋钮操作，使用非常简单，旋钮区域采用了类皮肤设计，这样按钮旋转起来非常舒适而且不容易留下指纹。

旅行杯特写

这个旅行杯可不仅仅是作为容器这么简单，它可以倒扣在机身主体参与破壁过程。成品可以直接取出来带走喝，非常方便~

旅行杯也可以倒扣在机身

·钝刀刀组 食物粉碎更彻底

说完S30的外貌，咱们再来谈谈它的内在。作为一款料理机，想要把食物搅碎，刀片和电机当然是最重要的了。

4片式刀组

Vitamix S30料理机采用的刀组为碳钢钝刀刀组，搭配加厚钝边设计，让整个刀组更加耐用，可在高速旋转下迅速粉碎食材，打造细腻口感料理，让料理拥有更加细腻的口感并且保留高营养度。更值得一提的是，这种钝刀刀组，不是“切碎”食材而是“打碎”，它打出的果汁绝对是非常非常细腻的，整颗葡萄连果核一同放进机器，成品也完全没有颗粒感，后面也会有相应的实测环节来证实。

S30底座

作为一台定位单身贵族、小型家庭或者健身达人的料理设备，Vitamix S30并没有过分的追求高马力，但是在应对普通的日常任务绝对没有任何问题。

·人性化设计 打造轻松美味

另外，Vitamix S30料理机具有防卡机和马达过热的双重保护，如果没有放容杯电机就不会启动，防止刀头组无容器空转的危险；另外，当马达温度过热时，刀组会自动停止工作，起到保护作用。

S30搅拌棒

制作冰沙时，搅拌棒可提高效率

在处理坚硬或者冷冻食材的时候，搅拌棒就大大加速了搅拌速度，其可将浓稠坚硬的食材推向钝刀方向，让料理搅拌更加均匀。

搅拌杯和刀组底座间可轻松拆卸

另外，刀组底座采用螺旋设计，这样可以增加密封性，防止在搅拌过程中的液体外露。

是骡子是马，拉出来溜溜，说了这么多，咱不如实测更有说服力。都说破壁料理机榨果汁更健康，效率更高，那么今天，咱们就来榨个汁儿瞧瞧。

刚刚从超市买来的新鲜食材

想要喝可口的果汁，当然，新鲜的水果必不可少。这不，我们特意从附近超市买来了各色食材，今天索性战个痛快！

·鲜榨果汁

新鲜的胡萝卜～

咱们先来榨个胡萝卜汁，颜色好看，营养更佳～咱们把胡萝卜洗净切成丁儿，放在碗中备用。

把胡萝卜放进旅行杯

把胡萝卜放入旅行杯，然后组装到刀组上，拧下开关。咱们不能急于求成，首先把转速调到一档，待食材和刀组充分接触后，咱们再慢慢将档位拧到10。大概搅拌40秒左右，基本上达到了理想的均匀程度。

大功告成！

在一阵“忙活”过后，我们停止机器，拧下旅行杯，一杯香浓的胡萝卜汁大功告成～口感非常的圆润细腻，没有任何的残渣产生。

刀组的残留物异常纤细

随后我们按照类似的方法来制作葡萄汁和猕猴桃汁。

新鲜的葡萄（红提）

值得注意的是，葡萄我们是整个放入料理机的，但是S30可以把果皮和果核都打得很碎，喝在嘴里基本上感觉不出有残渣，口感依旧非常圆润。

新鲜猕猴桃

猕猴桃被称为维C之王，具有稳定情绪、镇静心情的作用，所以猕猴桃汁非常适合各位白领上班族饮用。下面是三款果汁的全家福，可以看到果汁还是非常细密的。

果汁全家福（从左至右依次为猕猴桃汁、葡萄汁、胡萝卜汁）

果汁实测部分至此完成，使用Vitamix S30料理机制作各种果汁，可以说有点“大材小用”，无论是一种水果或者多种水果混合，只要你想得出来，把水果切块放进去，高速搅拌不到1分钟，就做成了，就是这么简单，甚至不用去皮去核。和原汁机相比，Vitamix S30做出的果汁由于混合了所有的果肉成分，只不过是被打碎的很彻底而已，因此果汁并非清亮透明的，而是浑浊的，不像原汁机或榨汁机那样将水果内的水分和果肉分离，还会产生残渣，但是这种残渣也是非常细腻圆润的，口感比原汁机榨出来的果汁浓厚一点，如果你不是特别适应这种口感，可以在榨汁过程中加入一些水来稀释一下。

·制作婴儿辅食——水果泥

随着宝宝的成长，4~6个月之后，母乳中的营养素已无法满足宝宝不断增长的需求，及时添加辅食可补充宝宝的营养所需，同时还能锻炼宝宝的咀嚼、吞咽和消化能力，促进宝宝的牙齿发育，另外也为今后的断奶做准备。

然而对于很多宝妈来说，制作辅食是一件非常费时费力的工作，速食蔬菜泥成为很多妈妈的首选。但是，就营养成分来说，速食蔬菜泥肯定没有自己制作的好。不过有了Vitamix S30料理机的话，我们就可以轻松做出新鲜又营养的宝宝辅食咯~

制作宝宝辅食所需材料

接下来我们用Vitamix S30料理机制作一道混合水果泥，材料我们选用香蕉一根（少量），苹果60克，火龙果100克，外可加适量婴儿牛奶。

将材料处理好放入料理机

我们按照顺序将苹果，香蕉，火龙果放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。随后启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 4（变速档位4）。搅拌1分钟变成糊状便可以“出锅”了。

我们可以使用搅拌棒加速制作进程

在制作过程中，我们可以使用随机附赠的搅拌棒来加速制作进程，还可以帮助让食材充分搅拌，使水果泥口感更加细腻。

宝宝爱吃的混合水果泥就做好啦

口感上，S30制作的宝宝水果泥还是非常顺滑的，可以说完全感觉不到食物的颗粒感，宝宝吃了一定会非常喜欢。另外，给宝宝添加辅食是一件循序渐进的过程，要根据宝宝的咀嚼和吞咽发育状况来调整辅食的精细程度。本次测试我们采用的是S30的4档进行的搅拌，若是想给孩子吃些有颗粒感的辅食，我们可以适当调整档位和料理时间。这对于具有10个精分档位的S30来说，可谓唾手可得。

·老人孩子最爱的黑芝麻糊（女生食用更佳哦～）

我们都知道，黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。而黑芝麻糊不但味道极佳，还具有很好的医疗作用。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，适量使用皮肤会更顺滑、少皱纹，还会令肤色红润白净！更可以治便秘！所以各位女生食用更佳哟～这并不是老人孩子的专利。

取50g黑芝麻

加入适量纯净水，打开开关充分搅拌

大概两分钟以后，圆润可口的黑芝麻糊就完成了～

我们几乎看不到成品的颗粒，口感完全不输超市买来的速冲黑芝麻糊。并且，自己制作的黑芝麻糊，少了各种添加物，更加安全省心。而且还可以根据自己的口味增减糖分，对于经常加班的我们来说，多喝黑芝麻糊可以防止掉头发哟～

无论是婴儿辅食还是黑芝麻糊，Vitamix S30都有着不俗的表现，对于这两种不同的食材，S30同样可以把它们打得粉碎，不留残渣。接下来这个测试环节我们来看看对于僵硬的块状物体，S30是否同样可以把它们碾成渣呢？

·制作火龙果酸奶思慕昔

刚才咱们介绍了适合老人孩子食用的健康食谱，其实，对于单身贵族，尤其是追求完美的健身人士来说，用S30来制作绿色简餐再合适不过了。

思慕昔-Smoothie

思慕昔也叫思慕雪（Smoothie），是当下非常流行的瘦身美食。它之所以能成为瘦身的秘诀，就是因为它的果蔬纤维给你提供了足够的营养和能量，比起果汁能给你饱腹感直到你的下一顿正餐，用思慕昔做早餐能加速一天的新陈代谢，从而达到排毒减脂的效果。

火龙果酸奶思慕昔

接下来，我们用Vitamix S30来制作一杯健康满满的火龙果酸奶思慕昔。首先食材我们选用原味酸奶100克，香蕉300克，红心火龙果450克，冰块5块。

我们按照顺序将原味酸奶、香蕉、红心火龙果、冰块放入Vitamix容杯中后盖紧。

我们先把S30的档位调到Variable 1（变速档位1），然后缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌50秒左右，咱们停止加速。

这样，一杯香浓的火龙果酸奶思慕昔就制作完成咯～随后，我们只要将刀组拧下，盖上便携杯盖，直接拿起来就可以拎着早餐去上班咯～

刀组留下的食材残渣非常细腻

我们可以看到，刀组留下的食物残渣颗粒非常细腻，可以看到火龙果黑籽的细小颗粒。但用手摸上去却完全没有颗粒感。火龙果酸奶思慕昔测试轻松完成～

·芒果+香蕉混合冰沙

芒果冰沙可能是很多女生最喜欢喝的一款饮品，这里我们用最简单的方法去制作它，香蕉、芒果加上少许的糖粉，还有少许冰块一起搅拌，大概90时间，就可以新鲜出炉咯~

香蕉+芒果+冰块

把香蕉切成块

芒果也切成块

混合在一起，最后根据自己口味洒一层糖粉

一股脑放进料理杯中

搅拌大约90秒停止

一杯芒果冰沙完成！

说实话，这冰沙的口感有点过于细腻了，冰块有点粉碎过度。不过这个的确是由于个人的烹饪水平问题，没有控制好时间，导致卖相不太好，没有甜品店冰沙的那种“嘎吱嘎吱”的酸爽口感。我这个暂且称为“芒果冰泥”吧！虽然成品有些失败，但是也说明了Vitamix S30把冰块打成渣渣也是轻而易举的事儿。

写在最后：林林总总咱们也制作不少美食了，S30的表现还是可圈可点的。首先，这款来自美国的Vitamix S30破壁料理机作为目前的高端料理机产品，它高昂的价格当然是令广大消费者望而却步的最大原因；这种高投入的回报是，你可以在很短的时间内完成各种果汁的鲜榨、蔬菜浓汤、研磨干粉、搅拌肉馅、制作酱料等一系列我们平时完成起来非常费时费力的工作。如果预算充足，而你又块制作美味佳肴的话，S30真的是非常实用的一款厨房小家电。

如果你有充足的预算，而恰巧，你又是一个喜欢“展现自我”的健身达人，那S30可以让你轻松把当红的甜品店、西餐厅搬到自家的厨房里；无论是制作家人的营养三餐还是朋友聚会时大显身手，它都可以为你提供最好的展示舞台。