煮肥牛如何去腥味
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篇首语:不怕百事不利,就怕灰心丧气。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了煮肥牛如何去腥味相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
煮肥牛如何去腥味
1、用开水烫;肥牛的腥味确实是比较重的,如果不进行恰当的处理,那么会影响到吃起来的口感,通常可以选择用开水来把肥牛烫一烫,用开水烫的方法能够将腥味去除,这种方法是比较常用的,也是比较简单的,首先把肥牛放入盆里面再倒入开水,然后开水在里面浸泡,大概几分钟以后,再把水倒去用清水冲洗即可。2、冷水浸泡;除了选择用开水烫肥牛去腥味以外,还可以选择用冷水来浸泡去除腥味,这种方法也是比较有效的,可以直接把肥牛放到冷水中浸泡,时间大概在两三个小时左右,直到把肥牛中的血水泡出来,当然在浸泡的期间也要不停的进行换水,用冷水浸泡的方式也能将腥味去除,但是这种方法的时间相对比较长一些。3、用调料腌制;选择把肥牛用调料进行腌制的话,是能够将其中的腥味去除的。首先把肥牛清洗干净,然后放到大碗里面加入适量的葱,蒜,姜以及少量的白酒,腌制大概15分钟左右就可以去除其中的腥味,腌制过后,再将肥牛做成自己喜欢吃的菜肴,不仅腥味没有了,而且口感也相当不错,所以用调料来腌制去腥味的话是比较推荐的一种有效方法,大家可以尝试一下。相关参考
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1、新鲜肥牛烫不超过1分钟能熟;2、只要肥牛片的颜色变了就好,这个时间其实很短,水开后下锅烫10-20秒左右就能熟了,且这个时间煮出来的肥牛卷口感是最好的。如果你怕生,可以煮久一点,但是肥牛煮得太久,肉就会又硬...
...候加入桂皮、八角、香叶等等香料,可以去除掉牛肉里的腥味,并且可以增添牛肉的香气。2、十三香,十三香这个调料因为融合了很多种香料的味道,所以在煮牛肉的时候也可以加,同样能起到去除腥味,增加香味的作用。3、...
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...蛋之前,往鸡蛋里面添加一些料酒,同样能够去除鸡蛋的腥味。2、添加姜粉:同理,还可以往鸡蛋中添加一些姜粉,也能够去除鸡蛋的腥味,还能够使鸡蛋的口感变得更好。3、添加白醋:在搅拌鸡蛋之前先往鸡蛋内加入一些白...
1、在烹饪的时候,可以用姜葱和料酒去掉泥鳅腥味。将姜片、葱段塞进泥鳅肚内,再用料酒调味,就可以除去大部分腥味了。还可以将泥鳅放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鲜的作用。2、泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补...
1、主料:挂面1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒适量、榨菜适量。2、辅料:姜蒜各适量、料酒1勺、甜辣酱2勺、猪骨浓汤宝1块、盐适量。3、辣椒切圈,姜蒜切片,榨菜切丝,酸菜切碎。4、适量油6成热下姜蒜片爆香。5、下辣椒圈...
1、花椒。对于猪肉而言,花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒,羊不料”,以为猪肉里面千万不能加入花椒,其实,这都是断章取义地理解。“猪不椒”这话其实源自于很久以前的天津、河北一带的一些厨师口中...
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