采摘茶叶的方法和步骤
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篇首语:饭可以一日不吃,觉可以一日不睡,书不可以一日不读本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了采摘茶叶的方法和步骤相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
采摘茶叶的方法和步骤
1、一般来说采摘要在晴天进行,上午采、中午拣,当天制完。具体是在日出后半小时后,避免鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。2、幼年茶树应“以养为主,以采为辅,打顶护边,采高养低,轻采养蓬”;成年茶树“以采为主,以养为辅,采养结合”。3、及时采,“早采三天是个宝,迟采三天便是草”,每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量;做到分批多次采,先发先采,后发后采。4、采摘时切忌用指甲掐下茶叶,在手中不可紧捏,要使芽叶完整,严防采光叶片,也不可折断枝条或老嫩一把捋;应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。5、放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。6、运青的容器应干净、透气、无异味;运送鲜叶过程中,堆放时不可重压。7、在采茶时,要实行先达标准的先采,小的继续留养,不能大、小、老、嫩一把采。在采茶时用拇指和食指夹住新梢拟采摘部位,食指向上稍微着力,略为一提,即可采摘。另外在采摘时要保持芽叶的完整性,不伤芽叶,不采老梗、老叶。上下左右兼顾,眼到手到,方为一枚合格的老茶农。相关参考
1、杀青:杀青,是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤,对绿茶的品质起着决定性作用。杀青,是通过高温,破坏茶叶中的酶类活性,制止了茶叶继续氧化的可能,从外观上看到的,是叶子没有变红。同时的,蒸发叶内水分,...
1、白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。2、采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和...
1、采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的需求,例如有的茶叶需采摘茶芽,有的需采摘一芽一叶、二叶、三叶、四叶的茶叶,或是按照季节的需求采摘茶叶。在采摘茶叶时要遵循采留结合,量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准...
1、要选择适合的采摘期,一般采摘茶叶在上午九点到下午四点,并且天气最好晴朗,这事关到空气中的湿度和水分影响刚采下的茶叶的质量。2、在采摘茶叶的时候需要注意的事项。采摘的茶叶不应过老或者过嫩,这样泡出来的...
1、茶叶采摘不宜时间太早或者太晚,因为早晚温度低或者雾气重,对制作茶叶影响很大。最佳采摘时间段在9:00-15:00,连续雨天,可等晴天后停1-2天采摘。2、采摘茶叶要制定严格的标准,绿茶采摘,在新梢展二三叶或三四叶...
1、一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进...
1、真空包装。新鲜的茶叶可以先用食品级塑料袋装起来,然后挤掉袋子内部的空气,将袋子密封起来,让茶叶保持在一个真空包装的状态,要把空气挤干净,可以把装好的茶叶放在一个干净的铝罐中再放入冰箱冷藏保存。2、将...
1、青山绿水:煮好的冰糖水中放入新鲜茶叶、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的汤圆。口味:用上述原料制成的甜汤,有美容养颜、去火除湿的良效,是一道时尚的养颜甜品。2、蒸鲈鱼:先用料酒将鱼全身抹到后装盘,倒上事先...
1、春茶,第一批春茶开始长出嫩芽,这个时候就要开始采摘了。第一批的茶叶价值是一年中最好的,错过了,就相当于这一年都白忙活了。2、春茶可以采摘的时候就要第一时间去采摘,不能错过这个时间。春茶采摘,第一道都...
1、首先,茶叶不要在大太阳的时候采摘的,茶叶和人一样很娇嫩,不可以暴晒情况下采摘,很快就要到春天了。每年三月离现在还有两个月。采摘春茶后,我们就开始采茶了。一般来说,采摘春茶比较严格,清明前基本上是采...