采摘茶叶的方法和步骤

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篇首语:饭可以一日不吃,觉可以一日不睡,书不可以一日不读本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了采摘茶叶的方法和步骤相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

采摘茶叶的方法和步骤

1、一般来说采摘要在晴天进行,上午采、中午拣,当天制完。具体是在日出后半小时后,避免鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。

2、幼年茶树应“以养为主,以采为辅,打顶护边,采高养低,轻采养蓬”;成年茶树“以采为主,以养为辅,采养结合”。

3、及时采,“早采三天是个宝,迟采三天便是草”,每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量;做到分批多次采,先发先采,后发后采。

4、采摘时切忌用指甲掐下茶叶,在手中不可紧捏,要使芽叶完整,严防采光叶片,也不可折断枝条或老嫩一把捋;应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。

5、放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。

6、运青的容器应干净、透气、无异味;运送鲜叶过程中,堆放时不可重压。

7、在采茶时,要实行先达标准的先采,小的继续留养,不能大、小、老、嫩一把采。在采茶时用拇指和食指夹住新梢拟采摘部位,食指向上稍微着力,略为一提,即可采摘。另外在采摘时要保持芽叶的完整性,不伤芽叶,不采老梗、老叶。上下左右兼顾,眼到手到,方为一枚合格的老茶农。

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