绿茶如何炒制
Posted
篇首语：采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了绿茶如何炒制相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
绿茶如何炒制
1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。2、小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。3、用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。4、控制火候，就这样不停地翻炒。十多分钟之后，一边翻炒，一边用手揉搓，可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右后，就要加快翻炒的速度，40分钟之后出锅就可以了。 相关参考
上一篇文章我们说过了蒸青绿茶，也知道绿茶制作工艺有4大工艺，今天就来讲解一下绿茶制作的炒青绿茶。竹叶青炒青通过将新鲜嫩茶叶在锅中高温翻炒来破坏茶叶中酶类活性，制止茶叶氧化的可能。目前炒青绿茶可通过手工...
1、工艺。青茶和绿茶的制作工艺不同，青茶又名乌龙茶，属于半发酵茶类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序所制成的。绿茶属于不发酵茶，是经过了杀青、整形、烘干等工艺炒制的，其保留了鲜叶的天然物...
1、六安茶属于绿茶。2、六安茶的代表有六[lù]安瓜片、舒城兰花、金寨翠眉等，其中尤以六安瓜片较为显著，六安瓜片为绿茶，不经过发酵，无梗无芽，不苦不涩，且由于其形似瓜子，因此取名六安瓜片。3、产自安徽省六安市...
进入三月，日照绿茶露天春茶马上又要开启倒计时了，日照绿茶产区陆续开始了准备工作，茶园的修剪、灌溉等工作提上日程，大棚茶、春棚茶的采摘和炒制工作也早已开启。当然还有那些早早赶往南方产区制作“高仿日照绿茶...
1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片...
1、羊岩勾青属于绿茶,产自于台州市,是台州的名茶,味道和龙井茶不相上下,其干茶外形勾曲,条索紧结,色泽碧绿,主要采摘一芽一叶开,经过摊放、杀青、揉捻、炒制制作而成。2、羊岩勾青属于绿茶,产自于台州市,是台州的名茶,其...
1、如何自制绿茶粉：采茶。到茶科所采有机茶芽。2、采的是秋茶的茶芽，一般采一芽一叶或者一芽两叶的毛尖茶芽。3、将采摘下来的一芽一叶或者一芽两叶的茶芽铺开，阴凉处晾着3-4小时进行萎凋。4、将萎凋好的茶芽放干净...
1、黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶...
...摘之后，待萎凋槽中的鲜叶摊青失水率达到70%左右（借鉴绿茶）之后，就可将其放入铁锅中进行手工炒制。4、其原理是利用高温控制酵素酶的氧化，起到抑制、钝化鲜叶中酶的活性的作用，同时去除茶叶青味，提高茶青柔软度...
...2、不同的茶叶，他的整体条件和方法都不一样，比如像绿茶，主要通过炒制，用手在炒锅里面不停的按压，让它变得像片状一样，比如黑茶，那他一般来讲要外在施加压力，主要用一些外在重物，类似于北方的压石，让他们保...