家庭自制小菜腌制方法
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家庭自制小菜腌制方法
1、腌黄瓜条食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料。做法：黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽；切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟；盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀；切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎；锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀；用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次。2、萝卜小咸菜食材：白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子),切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。准备配料：香菜2两洗净切段(香菜根也要)，洋葱半个去皮切丝，小米辣3根切圈(根据自己喜欢辣度调节)，蒜一头去皮切片。做法：洗好攥干水分的萝卜片放入盆中，加入香菜洋葱小米辣蒜片。加入半碗白糖，1调味勺的鸡精，1碗生抽，1碗老醋，如果喜欢吃酸的，再加1-2勺的白醋。搅拌均匀就可以开吃了。3、咸菜食材：姜不辣300克，辣椒5根，大蒜1头。步骤：先来做腌咸菜的料汁5勺生抽+3勺醋+1勺糖+1个八角倒入锅里，小火煮开晾凉；姜不辣提前洗干净，太阳底下晾半天时间，切成薄片，辣椒切丝，大蒜切片；把姜不辣、辣椒、大蒜片放到容器，倒入料汁拌匀腌制2小时以上就能吃了。 相关参考
1、食材：肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉2g，盐3g，鸡蛋1个。2、方法/步骤：肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋，搅拌均匀后，再打入一个...
1、食材：青菜1000g、盐100g。2、方法/步骤：将青菜洗净在太阳下暴晒，并且要晒至干瘪状。把晒至干瘪的青菜放进大盆里，加盐，用手反复搓揉均匀【盐与菜的比例一般是10:1】。3、玻璃罐用热水刷洗过后，放太阳底下晾干。将...
1、食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜50克，大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克。2、方法/步骤：芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝...
1、食材：鹅半只，白砂糖2茶匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，甘草粉1茶匙，五香粉1茶匙，八角粉1茶匙，白砂糖2茶匙，海鲜酱2汤匙，芝麻酱2汤匙，面豉酱1小勺，生抽2汤匙，蚝油1小勺，清水250克，浙江红...
1、准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个。腌制方法：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、...
1、主料：花适量。调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量。2、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。3、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约...
1、原料：食盐、水、鸡蛋。2、将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。3、锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。4、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。5、待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。6、将晾干的鸡...
1、准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个。2、先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。3、切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、...
1、烤猪肉的腌制方法有很多,像韩式烤肉,将猪肉切片,然后用刀背横着拍一遍,再竖一遍。放在一个碗里。猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调...
1、准备猪肉10斤、白糖100克、盐100克、香肠调料1包30克、56度二锅头50克、酱油100克、葱姜粉30克、葱姜水30克。2、买的前腿夹心肉，这部分做香肠比较好，做香肠不能太瘦，也不要太肥，三七分最好。3、肉要清洗一下，用开水...