东北正宗腌制方法
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篇首语：胸怀万里世界， 放眼无限未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了东北正宗腌制方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
东北正宗腌制方法
1、东北正宗老酸菜腌制方法：准备一颗白菜和一个适当大小的罐子；将白菜洗干净，并切成丝状。2、往切好的白菜上撒上盐，放置一会儿；白菜放了盐之后就会浸出很多的水分，用手将白菜中的水分挤干，越干越好；将挤干水分的白菜放到罐子里面，放的时候要压实，装满之后，用塑料膜将罐子的口封住；就这样放置1个月，就可以吃了。 相关参考
1、准备容器，塑料桶，坛子，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水，加一点盐，不...
1、大白菜清洗干净，把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。2、锅里烧开水，大白菜的根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干。3、腌菜缸...
1、看颜色。假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，而添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显。所以我们根据颜色也能判断出真假羊肉。2、看纹理。假的羊肉...
1、所需食材：鲜洋荷（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。2、制作方法：原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。3、腌制。鲜洋姜...
1、食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。2、鲈鱼洗干净，备用。3、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。4、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。5、用保鲜...
1、食材：鲜蒜2斤，白糖8两，盐适量，醋2袋。2、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡1天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。3、将泡好的...
1、新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。2、调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、...
正宗的东北酥饼(东北人的早餐“丰富多彩”，15种主食任选，不胖三圈不能出门)
...一天之计在于晨，所以一天之中最重要的早餐也要吃，在东北早餐不吃错过老多美食了，东北人的早餐可以说是丰富多彩，15种主食任选，可以说吃这些不胖三圈都不能出门，东北人可太有口福了！1、东北大包子作为一道早餐可...
泡菜瓶(冬天，学我腌正宗东北酸菜，住楼房不用缸，一个罐头瓶也能腌着吃)
#家常菜#上冬了，学东北人腌酸菜，不烂不臭，色泽金黄，酸味正宗，特好吃酸菜对于北方人来说是一大美味，尤其东北一带，像酸菜炖血肠，酸菜白肉，都是东北一带的名菜，哪怕是最普通的酸菜猪肉炖粉条，吃起来都让人回...
泡菜瓶(冬天，学我腌正宗东北酸菜，住楼房不用缸，一个罐头瓶也能腌着吃)
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