教你做秘制酸辣粉(酸辣粉最简单的家常做法,秘制做法教给你,吃一口就再也忘不了)
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篇首语:少年意气强不羁,虎胁插翼白日飞。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了教你做秘制酸辣粉(酸辣粉最简单的家常做法,秘制做法教给你,吃一口就再也忘不了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
教你做秘制酸辣粉(酸辣粉最简单的家常做法,秘制做法教给你,吃一口就再也忘不了)
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
中国小吃真的是五花八门,从南到北都有各自的特色,其中,酸辣粉是四川一带的小吃,现在全国各地都流行起来了,酸辣粉也是我媳妇的最爱,每次提到酸辣粉就咽口水,吃起来更是一绝,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,主要食材是红薯粉条,吸溜一口吃到嘴里,口感Q弹软滑,非常有嚼劲,再喝一口浓汤,酸辣的感觉直接刺激味蕾,真的越吃越过瘾,一大碗酸辣粉下肚后大汗淋漓,这才真的叫一个爽。
每次在外面吃酸辣粉,现在媳妇怀孕了,最怕外面的不干净不卫生,其实很多人都会想在家做酸辣粉,但是每次做酸辣粉之后就会大呼失败。其实,做酸辣粉非常简单,只需要煮好粉条,再淋上调好的料汁,加点汤搅拌均匀就可以了,但是很多人还是做不好,今天小董就给大家分享家庭版的酸汤粉做法,学会之后就不用去外面吃了
——【酸辣粉】——酸辣爽口,Q弹劲道
食材:红薯粉条,葱,蒜,香菜,小米辣,花生米,黄豆,白芝麻,辣椒粉
调料:生抽,香醋,盐,鸡精
具体制作步骤:
1、泡粉条:咱用的是红薯粉条,提前用热水泡一会,让粉条变软,最后再煮熟就可以了
2、切配菜:香葱切成末,香菜切成段,准备大蒜,拍扁后剁成末,小米辣切成圈
3、调料汁:将蒜末,小米辣盛入碗中,再放入白芝麻,适量辣椒粉,喜欢吃辣可以多放点,然后倒入热油激一下,这样辣椒面和蒜香味就出来了,然后放2勺生抽,3勺香醋,半勺盐,少量的鸡精,再放点白糖提鲜,少量的胡椒粉,最后放入香葱,香菜,搅拌均匀备用
4、炒花生米和黄豆:花生米凉油下锅,小伙慢慢炒,炒至噼里啪啦响声过后,将花生米盛出来晾凉,然后再放入黄豆,将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
5、煮红薯粉条:红薯粉条太长可以葱中间剪一刀,锅中烧水,水开之后放入红薯粉条,煮至红薯粉条没有硬心就可以了,然后捞出来放入凉开水中过一遍,这样粉条不粘连,吃起来更劲道
6、成品:煮好的粉条放入盆中,倒入调好的料汁,加入适量煮粉条的汤,搅拌均匀,然后再放点炒好的花生米和黄豆即可
这样酸辣爽口,简单又开胃的酸辣粉就做好了,粉条Q弹劲道,好吃又解馋
【烹饪小贴士】:
1、红薯粉条一定要用热水先浸泡,这样泡软之后再煮,煮熟之后是透明的,吃起来劲道更好吃
2、煮红薯粉条的时候一定要至红薯粉条没有硬心,然后捞出过一遍凉水,这样吃起来非常好吃,而且劲道不粘连
大家对于酸辣粉的做法有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!
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