放心豇豆(豆角炒肉丁,豆角颜色鲜亮,肉丁焦香入味,清爽开胃,好吃超下饭)

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篇首语:仓廪实则知礼节,衣食足则知荣辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了放心豇豆(豆角炒肉丁,豆角颜色鲜亮,肉丁焦香入味,清爽开胃,好吃超下饭)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

放心豇豆(豆角炒肉丁,豆角颜色鲜亮,肉丁焦香入味,清爽开胃,好吃超下饭)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单的小炒“豆角肉丁”。


豆角是很常见的绿色蔬菜,用长豇豆,豆角王,四季豆,白不老,扁豆角等等。今天选的是超市特价的豆角王,暂且称为豆角,选用一块猪里脊,豆角不用焯水过油后,简单炒一炒,豆角颜色翠绿,肉丁焦香,都能多吃两碗饭。最主要是做法简单,看一遍就学会。步骤详细,可以一起看一下是怎么做的吧。


【豆角肉丁】


材料:豆角 猪肉

辅料:生姜 大蒜

调料:植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 料酒

做法:


1. 在盆中加入清水,加食盐搅匀,然后将豆角择好掰成小段,放入盘中


2. 大蒜几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,切好放入小碗中备用


3. 再掰入干红辣椒段备用


4. 猪肉一块,先切成肉片,再改刀切成肉丁,不用切得太小


5. 将豆角段控水捞出到盘内,用厨房纸巾吸干水分


6. 起锅烧油,烧至四成热,用筷子试一下,起密集的小泡,下入豆角段


7. 用筷子拨动,让豆角受热均匀,炸成起皮状态,大概8分钟左右,然后控油捞出


8. 留少量底油,下入姜蒜片和干红辣椒爆香


9. 加入花椒再次翻炒


10. 炒至焦黄色控油捞出,下入肉丁翻炒


11. 翻炒至变色,淋入料酒去腥


12. 炒匀后倒入豆角翻炒


13. 翻炒均匀,加入食盐,鸡精简单调味


14. 再次翻炒均匀即可装盘,美味即享

温馨提示:

1、 豆角择洗干净掰成长段,用盐水浸泡,然后控干水分,用厨房纸巾吸干水分

2、 油温烧至四成热,豆角炸制起皮状态,捞出备用

3、 肉丁切得不要太小,然后姜蒜片,花椒和干红辣椒爆香之后捞出,可以放心吃肉丁

豆角炒肉丁在家这样做,豆角不用焯水,过油后简单炒一炒,肉丁切成大块一点,焦香的口感更佳,姜蒜片,花椒和干红辣椒爆香后捞出,这样吃的更放心,成品色泽清爽,豆角颜色翠绿,肉丁焦香入味,好吃又好做,简单的家常小炒,在家可以尝试做一下,希望您能够喜欢。

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