放什么添加剂使糖不融化(中国发布丨钟薛高回应“长时间不融化”：固形物含量高 仅使用极少量增稠剂)
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放什么添加剂使糖不融化(中国发布丨钟薛高回应“长时间不融化”：固形物含量高 仅使用极少量增稠剂)
中国网7月4日讯 近日，有网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”，引发热议。对此，钟薛高食品（上海）有限公司官方微博“钟薛高”（下称钟薛高公司）回应，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。
钟薛高公司表示，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
同时，钟薛高公司也转发媒体及辟谣平台相关文章“力证清白”。这些文章中指出，影响雪糕融化的因素很多，通常固形物含量高的雪糕比以水为主要原料的雪糕融化得慢。但只要符合标准要求，食品添加剂的安全性有保障。选购雪糕可以先看配料表，配料表中牛奶、奶粉、奶油、奶酪等乳制品排名靠前的，钙及蛋白质含量会相对较高。
（编辑：彭瑶）
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