收银员服务顾客的真实案例(蹲点报告｜超市店员的战“疫”：凌晨摸黑搬卸只为市民吃上放心菜)

Posted 2023-05-27

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收银员服务顾客的真实案例(蹲点报告｜超市店员的战“疫”：凌晨摸黑搬卸只为市民吃上放心菜)

“居家隔离，就是对社会最大的贡献。”当下，这句话成了不少人调侃而又遵守的流行语。而不出门，家里总要屯些蔬菜水果。那么，现在济南超市里的蔬菜水果供应是否充足，价格又贵不贵呢？

2月3日，记者来到济南市银座和谐广场店蹲点，发现超市的蔬菜区格外火热，日销量较此前涨了五六倍。然而，蔬菜的价格仍保持平价，库存仍然充足。这背后，其实是超市工作人员6点到岗，一天工作十几个小时的努力……

蔬菜日销量暴涨5倍

6点到岗还得工作十几小时

2月3日凌晨四点半，天还黑着，银座和谐广场店生鲜市场科科长王强匆匆从家里出发。今年春节期间赶上疫情发生，生鲜果蔬等食品一下子成了抢手货，为了保障蔬菜供应，总部采配中心加大了采购力度并实行每日配送。而为了保持蔬菜的新鲜度基本上都是凌晨发货，最晚早上六点送至各个银座门店。

从家到银座，开车需要半小时，为了确保蔬菜的顺利对接，王强凌晨五点就已经在仓库门口等着了。冬日的凌晨格外的冷，而仓库又在地下，潮湿的空气增添了几分刺骨的冷意。王强裹紧了身上的棉大衣，缩着脖子不时地向外张望，耐心地等待着运输车的到来。

如果不是此次疫情，这个假期王强本可以轮班休息。然而大年初二那天，超市客流量激增，大量市民涌入购买蔬菜等食品，原本安排的人手一下子捉襟见肘。本来休假的王强接到公司通知后，立即主动请缨提前返回岗位值守。

虽然提前在心里做好了准备，但返岗后的王强依然对眼前的画面感到震惊，“从没见过那么多人，基本上都是来买菜的，两个称重区排起长长的队，因为地方不够，队伍甚至还拐了个弯。”而谁能想到就在两天前，因为正值春节返乡大潮，超市很少能见到人影，基本上门可罗雀。

发现市民出现抢购、屯菜的情况后，银座集团立即加大了省内各家门店的物资供应量，尤其是蔬菜，进货量提高了四、五倍。相应的，这也加大了各门店的工作压力。这几天，王强和同事们每天早上6点到岗，一天工作十几个小时，都是小跑着工作，常常回家后发现嗓子疼的说不出话来，才想起一整天没喝口水。

早上六点左右，一束刺眼的车灯照到了王强的身上，打断了他的回忆。随后一辆卡车缓缓出现在眼前，停到了仓库门口，今天的两吨新鲜蔬菜到货了！王强对比着手里的清单，一一清点蔬菜种类，这时其他同事们也陆陆续续到达了岗位。

3小时内完成两吨蔬菜的搬卸、整理工作

手掌磨得通红也顾不上

这个春节假期在超市值班的有不少人，除了原有的工作人员外，还有很多原来在百货的工作人员，在1月31日百货停业后被调集到超市帮扶一线。宁海娟是和谐广场四楼皮具商城的经理，自来到了超市便开始了忙碌的工作，一天还没有休息过。和之前的工作性质和工作内容不同，现在她的工作大多是一些体力活：搬卸货物、清洁蔬菜、查货补货等等，和她一样的还有六个女同事。

一众男性中，这些女同志干起活来毫不含糊，每次都是冲到最前面，这次也毫不例外。等王强清点完蔬菜确定数量无误后，宁海娟和其他六位女同事率先搬起了货物放到仓库里。

这些蔬菜用黄色编织袋装着，一袋的重量在五十斤左右，即使是像王强这样的成年男性也不免有些吃力，但是几位女同事搬起货来却毫不含糊，一个人抬不动，那就两个人搬。

“一、二、三，起！”力气小一点的女同事两两一组，各拽着编织袋的两端，喊着口号给自己鼓劲。凌晨运送来的蔬菜在外面奔波了一路，编织袋表面都结了薄薄的一层霜，握在手里又冷又冰。更加糟糕的是，这些霜很快就化成了水，将袋子都浸湿了，拽的时候很容易就会脱手。没一会，大家的手掌就被磨得发红，但是没有人顾得上这些，依然热火朝天的干着。

四十分钟后，两吨蔬菜全部卸货完毕，大家长舒了一口气，可还没来得上休息，又得赶紧投入下一轮的工作。他们必须赶在超市十点开门营业前，将这些蔬菜全部清洁整理并摆到货架上。而现在已经七点多了，他们还有不到三个小时的时间。

宁海娟蹲在理货区的地上，熟练地将白菜外面一些不好部分进行剥除，然后放到一边由其他同事包装、称重、贴上价格标签。无论是叶菜、根茎类还是瓜类的蔬菜，都要经过这一流程，才能摆上货架。“这样蔬菜的品质更好一点，市民买着也放心。”宁海娟说道。

九点半，两吨蔬菜的清洁整理工作基本接近尾声，宁海娟和同事们将整理好的蔬菜，按照类别分别摆放到了货架上，白菜、黄瓜、西红柿、土豆、辣椒等蔬菜应有尽有，等待着市民前来采购。

超市门口设体温检测点

戴口罩、体温正常才能进入

与此同时，安保工作人员程国敬已经来到了超市入口，手里面拿着他的"工具包"。如往常一样，来到了他新增的特殊岗位—测温处。从大年三十到现在，程国敬呆的最多的便是这仅两平米的小地方。但是用他的话来说，地方虽小但是作用可大。

“滴”36.4℃，体温正常，看到数字后程国敬放心了，整整口罩，拍拍衣角后，站到了一旁。上午九点半，超市的员工开始陆续入场，程国敬紧盯着测温仪上的数字给每位员工量体温，这是员工与顾客密切接触前最后一道防线。随着最后一位员工顺利入场，程国敬抖了抖胳膊，一场“硬仗”还在后面。

随着上午十点超市开门营业，程国敬的主要工作才正式开始。抬手、测温、放下，“您好”、“谢谢”、“一切正常”，这样的动作和话语不知道重复了多少遍。据国敬说，超市从年二十八开始，就针对疫情设置了测温点，作为一名土生土长的济南人，在单位值守责无旁贷。于是整个年，他没有休过一天，甚至和家人一起吃饭都没有过。“不是没法一起吃饭，而是不敢。”程国敬说，他的孩子刚满三岁，自己每天在超市里接触的人多了，顾虑也就多了。因此为了家人的健康，这一年他们一家没有吃过团圆饭。“不过家人都很支持我！”程国敬坚定的说，在得知他要做超市“守门人”的时候，家人并没有反对，反而觉得能够保护超市内顾客们的安全是一件光荣的事，这让程国敬格外的踏实。

超市门口的测温处一共安排了四个执勤人员，每两小时轮换一次，他们是最早一个来上班，也是最晚一个下班的，换班后的时间，就会回到原来的安保岗位中。一天下来，没有人知道他们在执勤中会发生什么。

"我就不戴口罩。"一阵顾客埋怨声传来，程国敬有些无奈，一位顾客因没有佩戴口罩，与工作人员叫嚷了起来，理由是因为自己的口罩脏了所以不愿戴。看着即将要强行进入超市的顾客，工作人员只好将商场专门准备好的口罩给了顾客，才化解这场闹剧。

“其实现在市民的防范意识很高了，只是个别顾客不理解我们的做法。”不过，程国敬说，有时候在他们遇到不配合的顾客时，会有其他顾客愿意站出来帮工作人员发声，这让他感觉心里暖暖的，也正因此他更加坚定了要在这个特殊岗位工作下去。“在疫情没有好起来之前，我会一直在这保护每位顾客的安全。”程国敬说。

“一日一配”变“一日多配”

5吨蔬菜日储货量保障供应

上午十点，超市一开门，门口等待的不少市民就直奔生鲜区而去，没一会收银处就排起了队。记者观察到，在蔬菜区货架上，白菜、冬瓜、白萝卜、南瓜等平价菜售价均在1.6元到1.9元之间，黄瓜、西红柿、西葫芦等新鲜蔬菜也都在售。

“1月28号总部作出研判，提前加大了生活物资的备货量，采配中心的同事也是市场上把能买到的菜都买回来了。”王强说，前几天人们可能有点担心，出现了一些抢购的现象，为了保障蔬菜供应，生鲜果蔬等食品从一日一配增加到了一日两配甚至多配，“目前我们蔬菜储货量每日在5吨左右，供应充足，已经不见抢购的人潮了，蔬菜的价格基本上和年前一样，个别还出现了回落。”

正在超市选购的市民李先生表示，自己大概购买了十多样商品，包括蔬菜、熟食、米面等。“之前买的菜太多还没吃完就坏了，所以今天没买太多。”

记者注意到，无论是果蔬区，肉类区、还是干活区、日常用品，货架上的货物基本上都是满满的。“目前，我们大米、面食等粮食类储备量16.2吨，油8800余桶，方便面3600多包，完全能满足市民的购物需求。”银座超市服务管理科相关负责人介绍。

另外，工作人员也不时地在理货、补货。上午十一点半，仅果蔬区域就已经补了两次货，“蔬菜还是比较畅销的，相比其他区域，这里会更加忙一点。”王强将明显不足的几样蔬菜补全后，也没闲着，又跑去其他区域，查看货物数量，及时地将空缺的货物补上。

下午一点半，超市里的人流量明显少了，忙碌了一上午的王强终于可以腾出空来吃饭了。他来到了员工餐厅，打了几份菜，要了两个馒头，为自己补充体力。在这里，他可以暂时摘下了带了一上午的口罩，挂耳式的两条绳子把耳朵勒出了两条红印。

“这次疫情突如其来，我们能做的就是坚守在岗位上，为市民提供正常安全的购物服务，保障货物的供应。”王强说，今年春节期间超市人手出现短缺后，大家都积极报名，主动请缨返回岗位，他觉得很感动，而每天早起的忙碌也在顾客选购后的满意中得到了最好的回馈，“也算是为疫情防控贡献一点自己的力量吧。”

（齐鲁晚报·齐鲁壹点见习记者任玉停赵卓琪）

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