清蒸石鸡是哪里的名菜
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清蒸石鸡是哪里的名菜
1、清炖石鸡是江西传统地方名菜，属于赣菜系。制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜，系夏令时菜。2、原料：活石鸡4只、姜片1克、肥瘦肉100克、葱白15克、水发香菇50克、鲜汤250克、精盐4克、鸡油1克、味精1克。3、将石鸡切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。肥瘦肉切成 3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。4、取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，4只石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸至酥烂。取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。 相关参考
1、清蒸石鸡：清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息...
1、清蒸石斑鱼是广东粤菜中的一道传统名菜。2、石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生...
...、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。2、回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。3、宫保鸡丁。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，...
1、鲈鱼。清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。2、桂鱼。桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻...
1、东坡肉是江南的名菜。2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。3、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，...
1、湖南江永县的特色名菜:田螺鸡江永是湖南南边的一个边远小县,地接广西梧州,虽然偏僻,却有很多美食。田螺鸡是那里一道非常有特色的名菜。2、田螺鸡是那里一道非常有特色的名菜,我到江永品尝了一翻。江永河网密布,溪小...
1、夹沙肉，是四川名菜，历史悠久，底蕴悠长。2、“夹沙肉”是用猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩，肉烂绵软，香甜可口，令人垂涎欲滴。其来历与三国时期刘备...
1、麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一。2、麻婆豆腐的主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、...
1、葱姜炝鱼片是河南的名菜。2、“葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以“胡椒”和葱、姜丝进行烹制。...
1、梅菜烧五花肉是梅菜扣肉。梅菜扣肉是广东客家的名菜。2、通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉...