两道鸡肉家常菜的烹饪方法，两道鸡肉家常菜的烹饪方法和配料
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篇首语：三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了两道鸡肉家常菜的烹饪方法，两道鸡肉家常菜的烹饪方法和配料相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
两道鸡肉家常菜的烹饪方法，两道鸡肉家常菜的烹饪方法和配料
1、准备三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱；做法：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片；起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟；再加入2勺郫县豆瓣酱1勺老抽2勺生抽2勺蚝油半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟；最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。2、准备鸡脯肉300克，酥炸花生米20克，大葱段30克，淀粉10克，酱油5克，料酒5克，干辣椒段5克，蒜片15克，姜片10克，白糖25克，醋25克，鸡精1克，高汤30克，盐两克，白胡椒粉少许，食用油适量；做法：将鸡脯肉两面打花刀然后切成丁；加入淀粉，酱油，料酒搅拌均匀上浆；将白糖，淀粉，白胡椒粉，醋，鸡精，盐放入碗中加入高汤调成碗芡；锅内加入食用油待油温六成热时，放干辣椒和花椒炝锅，然后下入蒜片，姜片和1/2的大葱段煸炒出香味；下入鸡丁大火快速煸炒至鸡丁成熟，打入碗芡，加入剩下1/2的大葱段继续快速煸炒，最后下入酥炸花生米炒匀既可出锅。 相关参考
1、主料：鸡肉500g、配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。2、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。3、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。4、倒入鸡...
怎么样才能让鸡肉嫩一些(炖鸡时记得别焯水，大厨教你正确炖鸡做法，鸡肉又鲜又嫩还不腥)
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...备好三种主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。4、切好的鸡肉先在面粉里滚一下，再沾上蛋清。5、最后再放在面包糠里滚一下，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。6、锅中倒入适量的菜油烧热，放入一粒面包糠试一下，进油锅开...
1、准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。2、做法步骤：首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，...
1、鸡肉剁块洗净备用。2、锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。3、放入鸡块翻炒，加盖。4、鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。5、加盖炖，炖的锅中...
1、主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许...
1、具体的制作方法和步骤：将买来的鸡肉洗干净，这里的鸡肉最好是鸡腿肉，如果没有记错的话，鸡胸肉也是可以的，起锅烧水将洗好的鸡肉和清水放入锅中，再往锅中加入料酒姜、葱以及盐煮20分钟，加入料酒是为了除去鸡肉...
...椒面、红油等调味料一起放入鸡汤里调匀；3、将晾凉的鸡肉切块，放入碗里，淋上汤汁；4、将鸡肉拌匀，视口味情况再酌情加盐或者其他调味料即可。