新疆有哪些特色小吃

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篇首语:不飞则已,一飞冲天;不鸣则已,一鸣惊人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了新疆有哪些特色小吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

新疆有哪些特色小吃

1、新疆馕,馕,波斯语音译,意为面包,流行于新疆等地,是新疆人的传统主食。俗语“可以一日无菜,但决不可以一日无馕,”足以证明馕在新疆的重要地位。馕外皮为金黄色,是一种圆形面饼。先以面发酵,揉成面坯,再在特制的馕坑中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼等等。其中最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。

2、烤羊肉、串烤羊肉串,是新疆民族风味小吃,闻名遐迩。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等,把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,比猪肉和牛肉的脂肪含量还要少,是冬季防寒温补的美味之一,有抵御风寒之功效。

3、烤包子、烤包子,维语叫“萨木萨”,是新疆的特色小吃之一。做法是将包好的生包子贴在馕坑里,烤10分钟左右,烤熟后的包子皮色黄亮,皮脆肉嫩,味鲜油香。烤包子的肉馅不是猪肉而是是用肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴。

4、大盘鸡、新疆大盘鸡,是新疆维吾尔自治区塔城的特色美食,2018年被评为新疆十大经典名菜。主要用鸡块和土豆块炒炖而成,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,深受大家喜爱。

5、新疆切糕、切糕是新疆的传统特色美食,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成。其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,营养丰富。

6、新疆手抓饭、手抓饭是新疆维吾尔民族过节、招待客人的必备食品之一。因为以前吃饭是用手抓得,故得此名。不过如今,都改为用筷子食用了,不再用手直接抓了。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用黄萝卜是因为它是新疆特产)、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸即可。手抓饭营养丰富,具有食补的功效。

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