牛肉怎么挑选才是新鲜的
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篇首语：学问之根苦，学问之果甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉怎么挑选才是新鲜的相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉怎么挑选才是新鲜的
1、挑选正规网点。无论城市的菜市场，还是农村的大集，都有卖牛肉的摊位，最好是熟悉认识的，因为之前有过流窜作案的摊位，卖 的假牛肉，靠低价吸引老年人，还有许多注水、不新鲜的牛肉，都统统销给了老人，欺负老人不会挑选，所以在这里奉劝各位，买牛肉，一定要去固定摊位，越固定越好，起码有问题可以找他，也算有个售后，少去流动摊位。2、看颜色。也算是最入门，技术含量最低的一个门槛，只要你眼神没问题，就能分辨出新鲜牛肉，正常牛肉的颜色为鲜红色，脂肪部分洁白醇厚，肌肉纹理有光泽，且分布均匀，不新鲜的牛肉，其实挺明显的，颜色黯淡无光，有些发黑发暗，变质的牛肉脂肪灰暗色，黄绿色或其他杂色，买牛肉，一定要注意商家的装修，看看是否开启了生鲜灯，因为灯光打在肉质上面，也能起到粉嫩的效果，明显做贼心虚，买到不新鲜牛肉的概率很大。3、摸手感。用手指按压在牛肉上面，稍微一用力，牛肉就会凹陷下去，新鲜的牛肉弹性好，会立刻恢复原状，不新鲜的牛肉，则会保持现状，留有明显压痕，很多厨房的采购，也是凭这个方法判断，因为这个很难作假，且干脆利索，短时间就能判断，另外一个技巧就是，摸一摸牛肉的表面，新鲜的牛肉会有一层风干膜，弹性好，不黏手。 相关参考
1、首先观察新鲜牛肉的颜色。如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好。2、闻一闻牛肉的气味。如果有股腐臭气...
1、观察其表面。在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色；而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，说明不再新鲜，不建议购买。之后摸一下牛肉表...
新鲜的黄牛肉怎么挑(选购牛肉，买“干的”还是“湿的”？牢记3不买，挑选牛肉简单了)
...始囤菜了，白菜、萝卜买一筐，当然也少不了人见人爱的牛肉。牛肉营养高，蛋白质含量更是极其丰富，味道还好吃，几乎没有什么缺点，逢年过节餐桌少不了的一道菜。但是大家也都知道，牛肉的价格在肉类中并不低，因此也...
1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。而老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为...
1、看色泽，如果色泽是红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好。2、闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其它的酸臭味，这个牛肉就是好的。3、摸弹性，牛肉如果有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好。...
...当只有淡淡的肉香。如果香味太过浓烈，可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法添加剂。2、肉质紧实。合格的熟肉吃起来应有明显层次感，口感紧实，过于鲜嫩的可能是亚硝酸盐超标。选时最好先尝一尝，或用手捏捏，...
1、观察牛肉的色泽：我们在挑选牛肉的时候，第一步一定要观察它的颜色。正常情况下，当牛肉呈现暗红色的，且颜色均匀有光泽，看上去非常的诱人的，那就表示它很新鲜；如果你在选肉的时候发现，它的色泽没有那么亮，...
1、牛肉是分很多种的，不同的部位的牛肉，不仅口感会不同，而且会适合不同的菜。比如说牛腱子就适合红烧或者是炖着吃，牛排和上脑的部位就适合烤着吃。2、一般来说，新鲜的牛肉是非常有弹性的，而且肉颜色看上去是鲜...
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