信阳毛尖怎么摘茶叶,信阳毛尖茶叶怎么保存

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信阳毛尖怎么摘茶叶,信阳毛尖茶叶怎么保存

1、采的茶叶细嫩,信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从萌芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度。细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质,其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高。丰富的氨基酸含量,使信阳毛尖大山茶具有独特的鲜爽度。

2、无芽茶青不采,茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽,而在营养条件不好或环境不好的情况下,会直接生长出叶片。一般来说,营养丰富的茶芽香度更高,口感更纯正,外形也更美观。所以当地茶农采纯芽、一芽一叶,甚至一芽两叶,而不采无芽的叶片。

3、老叶,小脚叶不采摘。老叶是已经生长很长时间的大青叶,小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。老叶信阳毛尖在制作过程中很难形成很紧的茶条,形成的茶条偏黑,而且口感苦涩,影响茶叶的整体口感。小脚叶在制成的信阳毛尖中会形成小黄片,在早期明前茶中经常会有黄色的小叶片,不影响干茶外形的情况下,允许少量存在。

4、阴雨天不采,阴雨天采的茶因为空气湿度太多,制成的干茶颜色易偏黑,同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家买到信阳毛尖茶叶干茶比较黑,或冲泡后茶叶里有很多乌红色茶,就是因为才下过雨或正下雨时候采摘的,质量不好。

5、采后避光、即刻加工。采摘后的茶青不能在暴晒在阳光下,否则,茶青容易发蔫,制成的干茶易出现“红头”现象,也会影响口感和滋味。

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...净水。自来水是最忌讳的,会破坏好茶!4、倒茶:高档信阳毛尖茶倒茶。用茶匙将信阳毛尖茶搅拌均匀,放入玻璃杯中。5、静置:等待茶叶下沉,慢慢散开(浸泡时间为3-5分钟)。6

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1、好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫,而劣质信阳毛尖松散,匀整度差。2、好的信阳毛尖香气持久,清香扑鼻,劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味。3、好的信阳毛尖回甘生津,浓郁鲜醇,汤色明亮,而劣质信阳毛尖汤色发黄...

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1、看颜色。信阳毛尖的颜色清透鲜润,茶叶干干净净,不含杂质。2、品茶香,信阳毛尖茶叶经过冲泡后,香气高雅清幽,茶香持久,有一种沁人心脾的感觉。3、品茶水,信阳毛尖的汤味醇香,味道清爽、回味生甘。4、看茶叶...

信阳毛尖茶叶怎么选好

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1、炒制信阳毛尖采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm,生锅呈35℃左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。2、生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,...