新鲜茶叶采摘下来怎么处理
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篇首语：古人已用三冬足，年少今开万卷余。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜茶叶采摘下来怎么处理相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
新鲜茶叶采摘下来怎么处理
1、采用茶叶保鲜库，密封低温冷藏。2、采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8－10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15－20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。 3、经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。 相关参考
1、摘茶叶，时间长，重复劳动，露天作业，需要耐心，还是累的。2、鲜茶叶，又叫做茶青，生叶，茶料。它是指从茶树上采摘下来的芽叶，甚至梗，作为加工各种茶叶的原料。鲜叶是做茶的基础原料。说白了，做茶就是，鲜叶...
1、采摘茶青：以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。2、日光萎凋：采摘下来之茶菁...
1、真空包装。新鲜的茶叶可以先用食品级塑料袋装起来，然后挤掉袋子内部的空气，将袋子密封起来，让茶叶保持在一个真空包装的状态，要把空气挤干净，可以把装好的茶叶放在一个干净的铝罐中再放入冰箱冷藏保存。2、将...
1、青山绿水：煮好的冰糖水中放入新鲜茶叶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。2、蒸鲈鱼：先用料酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先...
1、一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进...
1、要选择适合的采摘期，一般采摘茶叶在上午九点到下午四点，并且天气最好晴朗，这事关到空气中的湿度和水分影响刚采下的茶叶的质量。2、在采摘茶叶的时候需要注意的事项。采摘的茶叶不应过老或者过嫩，这样泡出来的...
1、自己摘的新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒的。2、炒茶叶的时候...
1、茶叶鲜叶采摘方式分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。2、打顶采摘法是等新梢展叶5~6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。采摘...
1、清水洗净。将采摘好的茶叶用清水洗净，放一旁晾干。2、翻炒茶叶。将锅烧热，将晾干的茶叶倒进开小火，不停用手翻炒。3、揉搓茶叶。炒十多分钟后，边翻炒边用手揉搓，可使叶子更好地卷缩。4、盛在容器。两个小时左...
1、新鲜采摘的茶叶可以用来炒鸡蛋。2、鲜茶叶用水冲干净，放入淡盐水泡10分钟。3、捞出沥干水分备用。鸡蛋打入碗里加盐，搅匀。4、倒入蛋液继续搅匀。5、锅中加入油，七分热时将茶叶和蛋液混合物倒进去，用铲子滑散，...