大红袍茶叶制作方法
Posted
篇首语：不要以为你的努力徒劳无功，权当做磨练你的意志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大红袍茶叶制作方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
大红袍茶叶制作方法
1、乌龙茶属于半发酵茶，结合了红茶与绿茶初制的工艺特点，其制造工序概括起来可分为：采摘、晒青、做青（也称碰青、摇青）、杀青、揉捻、干燥（初焙、挑拣、复焙）。2、四月份开始采摘，要看天气，必须是晴天，采茶的时间也是有要求的，一般要在十一点的样子去，露水都没有了的时候，采下来之后人工挑出景区，拉到茶厂进行加工。3、晒青时间一般要求在15: 00～18: 00（有阳光）。要求把鲜叶置于竹筛或竹篾中，离地50厘米左右晒青，不可直接接触地面（最好是要在草地上晒），叶片摊放厚度不超过3厘米。在晒青过程中，应轻翻2～3次，防止擦伤青叶，保证晒青均匀。一般在气温22～28℃条件下，室外晒青只需20～30分钟。中午阳光强，温度35℃以上，叶片容易灼伤，一般不宜晒青。4、接下来将晒青适度的叶片移到室内进行凉青，使之萎凋均匀，主要目的是散发晒青叶的热量，让水分重新均匀发布，避免红变死青。5、开始做青了，做青中的摇青有3种形式：用手碰青、筛摇和机摇。因为量比较多，所以采用了机摇。6、利用高温，迅速钝化酶的活性，制止酶促氧化巩固已形成的品质。这是炒青机。滚筒炒青机以加热滚筒的方式炒青，青叶在筒中翻炒均匀。完成炒青后，不得停滞，马上进入揉捻、包揉工序。 相关参考
1、大红袍属于乌龙茶的一种，根据母树大红袍的品系，将六颗母树划分成了三个品种，分别是：雀舌、北斗(一号，二号)、奇丹。2、有根据对大红袍母树所产茶叶的不同混合情况分为纯种大红袍和商品大红袍。3、纯种大红袍：...
...茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
...中品出“武夷焙茶，实甲天下”。武夷岩茶古法炭焙作为大红袍精制过程中技术性最强的工艺之一，是赋予大红袍灵魂的关键。大红袍让世人重视到炭焙工艺的鬼斧神工，同时炭焙也成就了大红袍独有的风味和内质。初识为何炭...
...中品出“武夷焙茶，实甲天下”。武夷岩茶古法炭焙作为大红袍精制过程中技术性最强的工艺之一，是赋予大红袍灵魂的关键。大红袍让世人重视到炭焙工艺的鬼斧神工，同时炭焙也成就了大红袍独有的风味和内质。初识为何炭...
1、外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。2、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型的茶以果香以及奶油香为上。清香...
随着武夷山旅游业的发展，武夷山大红袍也逐渐走到全国乃至世界各地。但是真正懂的大红袍的却寥寥无几。辣么给大家介绍下大红袍。一、什么是大红袍？大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外...
1、大红袍茶叶过期不能喝，大红袍属于乌龙茶，其保质期为24个月，需在保质期内饮用，大红袍茶叶过期后，茶叶内部物质随着时间流逝而氧化，且营养物质已流失殆尽，口感极差；另外大红袍茶叶过期后，易发变质以及霉变，...
1、大红袍分为四大品种：雀舌，北斗，奇丹，商品大红袍，其中北斗和雀舌为大红袍母树无性繁殖的后代，而奇丹与九龙窠大红袍母树中的2号株、6号株同源，是真正的大红袍，商品大红袍则是由三个以上品系茶叶共同拼配而成...
...茶中有毛尖，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有普洱茶等，这些我们平常都会遇到的茶，基本上是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的。2、凉性的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较...
...茶中有黄芽，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有普洱茶等。4、这些茶是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的。5、凉性的茶。绿茶和乌龙茶中的铁观音【清香型之清青等轻发酵工艺】，白茶与生普...