摆摊豆腐花怎么做(豆腐脑的制作方法，做法简单，学会就可以摆摊了)
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篇首语：送饥者一条鱼，只管一天不饿；教他学会捕鱼，能使他永不受饿。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了摆摊豆腐花怎么做(豆腐脑的制作方法，做法简单，学会就可以摆摊了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
摆摊豆腐花怎么做(豆腐脑的制作方法，做法简单，学会就可以摆摊了)
拿一斤黄豆来说，一斤干豆洗干净，泡发，加10斤水，磨豆浆。(后期经验丰富可以适量加水)磨两遍，加水大于10斤的可以磨三遍
磨好的豆浆倒进大锅里煮浆，等到豆浆往锅外冒时转小火继续煮，煮至豆浆上面的沫沫自动消失
倒进保温桶称浆，掀盖两分钟左右，这个空档根据豆浆的重量称相对的生粉和内脂(一斤豆浆3克生粉一克内脂)内脂要尽量精确。加水化开生粉内脂，倒进豆浆里搅拌均匀，盖盖静候10分钟，妥妥的豆腐脑就做好啦
汤的做法
取适量干木耳泡发切丝，适量豆腐皮
热锅热油加水适量烧开(我嫌麻烦不加大料，愿意加的可以加适量草果，桂皮，香叶，小茴香，但要煮时间长点，还得捞出)，加入切好的千张木耳
加鸡精提鲜，调味料(代替盐)多加点，但不能太咸，留点空间加酱油上色，味极鲜最好
再撒点胡椒粉添味，勾芡，加酱油上色就好
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