摆摊卖肠粉(宝藏地摊小吃——揭秘汽博打卡排队必吃的地摊肠粉(下）)
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篇首语：人不能象走兽那样活着，应该追求知识和美德。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了摆摊卖肠粉(宝藏地摊小吃——揭秘汽博打卡排队必吃的地摊肠粉(下）)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
摆摊卖肠粉(宝藏地摊小吃——揭秘汽博打卡排队必吃的地摊肠粉(下）)
堂食无疑是最好的选择。不仅可以无限次续杯高汤，还有随时可以添加的辣椒酱、酸菜。肠粉的佐料是和着香油的蒜泥，其中混合了20多种辅料，是老板娘秘制的，如果不是她提起根本不会让人察觉。辣椒酱也是老板娘亲自做的，香辣和麻辣两种口味不管哪一种都是心头爱。辣酱主要原料是青红的小米椒和食盐，小米椒剁得细碎，泼上滚油，就成了一道美味。我按照老板娘告诉我的方法做过，味道还是不及。
酸菜也是他家的独家秘制配方，用泡制时间适宜的豇豆切成细末，不同于普通餐馆里极端的味道甚至混杂的那股子怪味儿。不过分做作，不留痕迹在你舌尖扫过，让人回味无穷。搭配着丰富的肠粉，让人十分满足。
说到那家石墨肠粉的高汤，也是她家的一绝，老板娘亲自说起自己早上4、5点起来备料，汤里号称没有添加一粒鸡精。高汤的鲜香归功于2只土鸡和香菇再配合至少连续2小时以上的持续不断的火候，最后点缀配比合适的薯粉使汤汁收紧散发恰到好处的浓郁。
吃货的快乐源于分享。一直听鑫哥说郑家院子也有一家嘿好吃的肠粉。GO打卡~
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