摆台球桌最小需要多大(便利店开店经验交流——商品陈列（上）)

商品的分类和分类以后货架的安排

什么是商品的分类？简单来，说便利店一般销售烟草、白酒、副食、饮料、日用品，然后一个分类下有很多品牌，有不同的包装，有不同的大小，有不同的价格，所以按照这些大概分好以后，在一组货架上从上到下陈列，这样陈列以后，一个小分类基本就做好了，如果这个小分类、这一组货架放不下，可以放临近的货架，这样一组一组的货架分类好以后，每个分类以后的货架还要联系在一起，让顾客看起来比较顺的感觉，比如膨化食品分类后的货架不能和放袜子的货架一起。说到这个要提起另一个话题，店铺门口进去以后不用拐弯直接走到店里面，这条路就是店里的主通道，另外的一个通道或者多个通道就不是主通道了，在主通道里一般放食品，在另外的通道放日用，这样是为了最大化的促进销售，便利店的陈列，我现在写到这里发现我写不清楚，就是知道了不会写，里面的知识点太多了，串起来麻烦。

商品分货架陈列之后就是安排这些货架（已经商品分类并且摆上商品的货架）放在店里的什么位置，商品分类重要，我觉得分类以后的货架在店里的位置也重要，简单说就是顾客购买次数多的商品，销售好的商品放到店铺的门口的位置，销售一般的商品放店铺的中间和后面，陈列里有很多原则和知识点，这个要先列提纲再写，太麻烦了，但是大体的就是一个店的商品和商品之间，分类和分类之间，货架和货架之间，联系的越紧，看起来就越顺眼。比如无穷的产品都按品牌集中陈列，无穷商品都在这一个货架上，就是联系紧密，爽歪歪和哇哈哈、旺仔等散装的牛奶集中陈列端头架也是联系紧密，泡泡糖和棒棒糖放一起还是联系紧密，牙刷和杯子放一起也是联系紧密，色彩相近的放在一起是联系紧密，大小差不多的放一起也是联系紧密，牛奶和八宝粥放一起也是联系紧密，如果你到了一个店，可比克放在不同的货架上，你咋么想？如果把商品的陈列比作一个西瓜，有的西瓜一拳就碎了一地，有的西瓜一拳下去，只是裂开一个缝。完全碎的，就是店里的商品各种联系比较散，只裂开一个缝的，就是按照那些陈列的原则和顾客的需要，慢慢摸索出来的摆法摆放的。怎么陈列商品现在已经不是一个秘密了，谷歌一下，多看看网页，慢慢的就学会了，一个是陈列原则，陈列方法的结合，一个是根据顾客的需要、顾客的方便、顾客的购物习惯，单纯的按照那些原则方法陈列出来的东西如果不考虑顾客的购物习惯，就不是好的陈列，店面的陈列就存在缺陷，所以第一次开业以后，别人给你摆放的商品，别人做的陈列，因为店铺没有经营，不了解顾客的购物习惯，所以开业以后，要慢慢的改动，不能一味的遵守，不能一味的求整齐，求好看，切不可忽略顾客的购物习惯，简单说，好得店铺陈列，第一个是好看整齐，第二个就是顾客买着舒服，有的时候看到一些店铺摆放好整齐，就是没有顾客，仔细一看，觉得陈列有生硬的感觉，为了整齐而整齐。每个店的周围环境都不一样，人群都不一样，所以只有类似的店铺，没有完全一样的店铺，一个店陈列想做的最好，就要把握这2个原则，第一个就是学习陈列知识，第二个就是活学活用，考虑顾客购物习惯。

商品的分类，因为不断有新品进店，所以是零敲碎打，分类好的货架在开店后的2-3个月是乾坤大挪移，不停变换，陈列做的好的店，别人进去看了以后，你让他改改陈列，他有种无从下手的感觉，有的店陈列，你找人看看，要改改陈列，看两眼他就能动手，这个就是因为联系紧密不紧密的关系。

在零售行业竞争越来越激烈的今天，各种促销手段与炒作方式均最大程度的被零售商利用，同时在卖场里各尽所能用各种技术、手段来布置气氛以促进销售。商品陈列更是成为零售商素质的一个重要考核指标之一。从简单化管理的原则出发，陈列其实是门需要用心的细致活，如果能按照基本的要求执行即能有效提升卖场形象、促进销售。

一、“量”。作为陈列的首要原则来说，“量”自然有其重要的意义。俗话说：“货卖堆山”，意思就是说商品陈列要有量感才能引起顾客的注意与兴趣，同时量感的陈列也是门店形象生动化的一个重要条件。

二、“集”。同类别商品要集中陈列在邻近的货架或位置。集中陈列的要求也是“量感陈列”的体现，同时让顾客能更容易的按照集中的类别找到自己所需要的品牌或品种。

三、“易”。易拿易取易还原是商品好陈列的条件之一。因为即使再美观、大气的陈列（堆码），若顾客拿取不方便，或者拿了放回去极为麻烦，那么再好看的陈列也无法起到促进销售的目的。

四、“齐”。是说商品陈列时尽量保证一个品牌或系列的商品能配套齐全，同时集中陈列，这样才能让顾客有更大的选择余地，在陈列上也能体现整齐、美观的效果。

五、“洁”。卫生、整洁是顾客对商品陈列乃至整个卖场环境的一个要求。卖场人员在陈列商品的同时要及时清理商品及货架或堆码位置的卫生，将商品上的灰尘及时擦拭干净，体现商品的新鲜度。

六、“联”。很多商品在顾客心目中是有关联性的，当顾客购买某一样商品时他会需要与之相关的商品来配套或者经过卖场人员的精心安排他会发现买了甲商品再加件乙商品会是个不错的搭配，这样关联的商品陈列就显得很有必要（如牙膏与牙刷、茶具与茶叶、垃圾篓与垃圾袋等等）。

七、“时”。卖场人员在进行商品陈列时需要注意商品的保质时间与有效期等问题，特别是保质期较短的商品如面点、冷藏商品等。卖场人员要遵循“先进先出”的陈列原则，当货架上陈列在前排的商品被顾客拿空后，补货人员应该先将后排的商品推到前排，然后将生产日期新鲜的新品补到后排空处。

八、“亮”。即是说商品陈列的位置要尽量摆放在光线较好、视觉效果好，亮度足够的位置，以保证商品的易见易找。

九、“色”。很多顾客在卖场购物属于冲动型购买，而引起顾客冲动购买欲望的因素除开价格、品种、量感等原因外，商品外包装的美观及视觉上的冲击也是重要因素之一。因此，在陈列商品时卖场人员应注意各种商品陈列时的色彩搭配，冷暖色调组合适宜，避免同种色彩的不同商品的并列集中陈列，以免造成顾客视觉上的混淆，包装雷同的商品更要注意区分开来。

有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所以连锁门店在做商品陈列时就必须遵循一些基本的原则。下面我们介绍七个基本的原则：可获利、陈列点、吸引力、有效陈列、商品搭配、一目了然、清洁卫生等七个方面。

一、可获利原则

1、陈列必须确实有助于增加店面的销售。

2、努力争取将店铺最好的陈列位置用于主推产品的销售。

3、要注意记录能增加销量的特定的陈列方式和陈列物。

4、不停地提醒门店商品陈列对获利的帮助。

二、陈列点原则

1、好的陈列点：迎着主人流方向墙面与视线等高的货架位置（以及以此视点为中心的辐射两侧各65度角所覆盖的陈列面）、主通道的展台、收银台旁的展台等都是较好的陈列点。

2、促销陈列点：迎门的展台、长墙面陈列的尾部区域、两个主通道之间的展台等。

3、不好的陈列点：仓库（或工作间）出入口、照明不好的角落、深型店铺的底部死角、间隔太多店铺的深部小间隔等。

三、吸引力原则

1、充分将现有商品集中摆放以凸显气势。

2、陈列时将本品牌产品的风格和利益点充分展示出来。

3、配合空间陈列，充分利用广告宣传品吸引顾客的注意。

4、对特惠推广品可以运用不规则的陈列法，可以加强特价优待的意味。

四、有效陈列原则

1、顾客在自然站立时，伸手可及的范围，约从地板开始60cm到180cm的范围，这个空间就为有效陈列范围。因此，在此空间陈列重点商品是增加销售额的秘诀。反之，60cm以下、180cm以上，是顾客难以接触的空间，大多进行非重点商品的陈列。

2、上述有效陈列范围中，最容易接触的范围是80cm到120cm的空间，称为黄金带。这个部分用来陈列畅销商品或重点商品、季节商品，对准增加销售的目标，在黄金带的上下，一般则用来陈列准重点商品或一般商品。

3、最易看见、左右视野的宽度约在60度的范围，因此，视野陈列宽度的关系如下图。立地点（眼睛的位置）距陈列柜20cm，因此，距离60cm，亦即距眼睛位置80cm，会有90cm宽度的视线范围，距离90cm则容易看到130cm宽度的范围。

五、商品搭配原则

1、商品陈列在于帮助销售，所以陈列时要充分考虑商品之间的搭配。

2、在做搭配时应充分运用关联销售，注意商品的组合优化。比如服装连锁门店在商品陈列时可以考虑衬衣与领带的组合陈列，裤子与鞋的组合陈列等；电脑专卖连锁门店在商品陈列时可以考虑电脑与摄像头、与手写板的组合陈列等。

3、为了配合顾客追求新意的习惯，在搭配设计时要制造出让顾客常看常新的效果，也就是说应当定期对组合陈列做出适当的调整，体现新意。

六、一目了然原则

1、商品陈列位置符合顾客的购买习惯，对推销区和特价区的商品陈列要显著、醒目，使顾客明白商品所表达的意思。

2、陈列的商品要使顾客容易看见，遵循前低后高的原则。

3、商品要正面或稍微倾斜面向顾客，使顾客能看清楚。

4、陈列器具、装饰品以及商品POP不要影响店内购物顾客的视线，也不要影响店内照明光线。

七、清洁卫生原则

卫生对商品的形象和吸引力也是非常重要的，洁净的商品使顾客有赏心悦目的感觉，而不洁净的商品则让顾客产生陈旧、品质差、档次低的感觉。因此连锁门店一定要做好商品及货柜、货架的清理、清扫工作，及时更换卫生状况差的商品。

地板砖

有人问我，我店在装修，应该注意什么？我说你多留2-3块地板砖，为什么呢？

装修师傅在铺地板砖的时候，地板砖下面是要抹水泥的，但是他们不是把水泥铺满以后放地板砖，是留有空隙的，有的时候一脚踩重了，地板砖下面是空的，地板砖就被踩烂了，如果你不换一块，就很难看，如果你换一块，他们来一次给你换一个地板砖，人工费+材料费，一次100-200元也够让人心疼的。有些装修师傅是故意这么干的，为的就是以后你找他继续干。所以，在装修的时候多留几块地板砖吧，反正也不值什么钱，坏了用锤子一砸，自己抹点水泥就搞好了，如果装修的时候，有个人多在现场看看也是好的。

夏天盒装牛奶的冷冻问题

天气热的时候，我们的饮料会上的更多，盒装牛奶也会，但是有的时候我们就会发现一些问题，就是有的时候牛奶断货了，我们就把后面的牛奶靠前销售，结果发现一部分盒装牛奶出现了发霉问题，出了黑色的霉变，这个问题主要是几个原因造成的：

1、盒装牛奶上货过多，基本塞满，后面的牛奶被反复冷冻。

2、水柜有关闭冷冻的行为，水柜制冷，牛奶变冷，水柜关掉制冷，盒装牛奶因为降温，盒身布满水珠。

3、冷热交替，滋生了细菌。

4、长时间没有检查。

5、气温越高，越容易出现这个情况。

五个原因，一个对策，就是牛奶不要上货过多，保持5-8盒的量在水柜冷冻就可以了，制作一个钩子，可以方便把牛奶靠前销售，剩下的牛奶做常温销售，有时候极个别的瓶装饮料也会在盖子的地方出现这个问题，在买单的时候要根据情况快速处理或者应急处理。

店铺走道的宽度设计

有的店铺在放货架的时候，牵扯到一个过道的宽度。如果太宽了，感觉店铺的经营面积浪费了，本来可以摆放更多货的，如果太窄了怕顾客走起来不舒服，影响生意，左右为难，呵呵，其实是一个很简单的问题。

我们要保证顾客走路方便的情况下，尽可能的多摆放商品，这是一个原则，就像黄金分割线一样，我们做一个假设，2个成年男子在你店铺的一个走道上走了一个对面，大家都不想后退，那么他们对面走过去需要多宽呢，答案是他们两个人的肩宽，就是肩膀宽，那么好了我们谷歌一下成年人的肩宽是多少，得到的答案是成年男子42-46CM，成年女子的肩宽是32-38CM，两个男的能走过去的，女的肯定能走过去，所以我们就不探讨女的了，那么过道的距离就是84-92CM，所以我们得到的过道理论距离是84-92CM，但是大家也看到了，我使用的是理论距离，因为有的老板想着，两个顾客走对面，大家都侧一下身体也可以过去，其实我们应该考虑到肥胖的人存在，所以一个侧身，一个半侧身也可以，这样距离就比两个都侧身多了一些，这里我们得到的距离是80-90CM，如果因为店铺的距离是一定的，货架的距离也是一定的，那么留下的大概距离也是一定的，过道的宽度取决于店铺宽度和货架组合宽度，但是我们得到的这个数字依然有用，就是如果按照店铺宽度和货架组合宽度得到一个通道宽度过小，我们一定要换货架，换较小的，如果过宽，我们可以选择大一点的货架，这样看起来店铺很协调。

知道了这个原理，那么大超市的宽度如何设计呢，如果是2个成年人，一个人推着一个手推车走对面呢，如果一对情侣和一个成年人走对面了呢，大家根据肩宽和走路的情况，自己定一个合理的宽度吧，其实超市或者便利店不是多么高深的东西，就是一个卖更多东西的行业，怎么卖的多，自己去学习。

店铺门口外墙的清爽

刚开的新店，看起来很舒服，有业务上门，然后再店铺的门口的外墙上贴了一张海报，海报过期以后撕下来，墙上遗留的双面胶无法清理，或者直接粘贴的海报，根本无法去除，店主如果没有意识到的话，就是这个业务来一张，那个业务来一张，一个门口被贴的乱七八糟，看起来像牛皮癣一样，顾客看着不舒服，便利店失去了干净整洁的形象，等你意识到的时候，已经很麻烦了，只能找天那水清理！

1、店铺门口禁止乱贴海报，禁得住业务的软磨硬泡，尤其是新装修新开业的店铺。

2、店铺门口的外墙是一个店的形象，位置好、显眼，也是吸引业务的动力。

3、如果一定要贴海报，不要撕开胶纸，要用窄的文具胶粘住4个角，这样容易清理。

4、门口贴海报，不要显得杂乱，要少，要看起来整洁，舒服。

5、如果墙面已经出现了牛皮癣，就找大的海报盖住它们。

6、业务要贴有费用的海报，可以考虑玻璃门的底部。

店面货架的水陈列

先说两个东西：

1、有的店面专门有一个架子，陈列的是部分常温牛奶、八宝粥、纯净水、大支纯净水等。

2、有的店面在陈列商品的货架上，陈列了部分常温奶、纯净水、饮料等，有一部分饮料、纯净水和功能饮料有陈列费用。

货架陈列饮料，这个陈列的方式在内地很多，基本上大部分的店铺都有陈列，而且一部分是有费用的，但是在深圳我看到的比较少。大家都有一个潜意识，就是饮料都是陈列在水柜里的，其他商品都是陈列在货架上的，饮料柜才是陈列饮料的地方，货架不是。但是为什么有的人在货架上陈列饮料呢，而且在深圳这边这个是没有费用支持的，我一直搞不清楚为什么，有一次去了一个朋友的店，做的比我早，他的店里也有这个陈列，我就问他为什么，他说有的时候有顾客不想喝冷冻的，就可以在货架上拿，他不用再到仓库里拿了。一个人看店很不方便，如果不拿就损失了一个单，他还说了一个最重要的，就是常温的饮料比普通商品的周转率快，就是卖的多，但是我觉得有一个东西在，就是一个顾客口渴了才会想起来去买一瓶水，这个顾客的数量是不会变的，他选择了常温的，就不会选择冷冻的，选择了冷冻的，就不会选择常温的，所以我觉得，也许你看到了常温饮料走的快，你凭着一个老板的直觉这么陈列，但是冷冻饮料顾客的损失你没有看到，我到现在还认为这个陈列如果没有费用支持，如果店里的商品数量足够，这个陈列是没有必要的。

内地的店铺在货架陈列很多水，这个陈列不是小部分的陈列，是大部分的陈列，很多货架大面积的陈列，我觉得这个有几个原因：1、内地的店铺水柜小，大部分是单、双门水柜，饮料的数量多、品种多，水柜陈列不下，这么陈列是不得已的方法，深圳这边的店铺基本都是3-4门水柜，基本就没有货架陈列。2、货架上的饮料在饮料柜补货的时候更方便，不用出入仓库。3、有的店铺没有仓库，饮料的堆放成了问题，所以饮料柜上货以后剩下的饮料刚好可以陈列货架。4、陈列有费用，有钱就可以做。5、门店的商品数量受地区的限制，货源的限制，不能把一个店补充的满满当当，所以常温饮料就可以拿过来拉排面。6、广东气温高，其他地区可能温度有区别，导致喝常温水的顾客群大小不同，所以出现货架陈列饮料的现象。

有的店铺有3-4门水柜，仍然留出了一个小的架子，但不是货架，来陈列部分常温奶、八宝粥、纯净水，主要是供应早餐和不喝冷水的顾客，同时可以减少水柜的饮料品种多陈列不下的问题，综合比较下来，我觉得每个地方的市场不一样，大部分的店铺都采用同一种陈列，说明这个是市场的自主的选择，有一定的合理性，所以一个店铺要不要在货架上陈列饮料，要看看周围的同行怎么陈列的，决定不了的就在店里做实验，做1-2个月的实验，看看销量如何，赚钱是第一位的，只要可以赚到钱的陈列方式，就是最好的方式，陈列方式没有对错，要看具体的地址。

店面卫生的清理和保质期的查看

一个24小时营业的门店有几个收单集中的时间段，我们要避开这几个时间段，防止一边收单一边干活搞的手忙脚乱，乱中出错，也不会让更多的顾客看到店面脏的地方，留下不好的印象，商品和货架卫生的清理和保质期查看是同步进行的，如果你老板自己干就自由安排，如果是请人的连锁店可以给员工划分货架，规定清理卫生的时间间隔和标准，如果店里只有一个人，也可以搞卫生，用店里送货的提篮把远处货架上的商品带到收银台，用毛巾清理，擦货架和擦商品一般用两个毛巾分开使用，因为货架上的灰尘比商品上的多，脏的更快，用擦货架的毛巾擦商品也许会越擦越脏，这样的话一个人看店也可以清理卫生，又不用担心收银台没人丢失东西，清理商品卫生的时候顺便就可以看商品是不是过期了，还有多久过期，做到心里有数，一般的便利店商品里，主要是看食品的保质期，水和饮料的基本不看，因为它们的流通速度更快，一般不会发生这样的问题，除非很滞销的东西才要注意看。食品里方便面的日期是要经常看的，如果你的方便面销量一般，其他的杂货日用品我基本不看日期，只清理灰尘，如果毛巾过长可以截成2段分开用，比用一整条来的方便，店铺的全面清理一般是安排在晚上，清理卫生，查看保质期一般还会对小部分的商品调整位置，所以安排在晚上是比较合适的，夜班也不会太无聊。在清理过程中要先准备一部分水放到店外，方便换洗不用跑到仓库，让门店看起来没人在，有的人清理的时候容易忽略货架最下方，其实这个位置也是可以清理的，最后一层的货架用手轻轻的往上抬，拿住挡板往上一拉就打开了，可以打开一头，也可以全部打开，碰到掉下来的商品拿出来看日期，擦灰，看能不能重新上架销售，然后扫净拖净，最后放挡板就行了。发现的临期商品、过期商品把可退的丢进退货箱等待退货，后面清理工具的处理就不说了，一般的加盟店退货都是在送货时，都要盖章。为了防止遗忘退货，可以写一个纸片标明退货，放在门店名片章的盒子里，这样当你打开盒子准备盖章的时候，第一眼看到了退货2个字，就不会忘掉退货，可以尽快的退掉商品拿到退货款。商品的清理分全面清理和看到脏的清理，2种要结合，三天两天搞一遍哪个人都受不了，大清理我都是一个月一次，小清理主要是看到了脏的，很明显就顺手给搞掉。我们的罐装的水放到仓库，闲置了一段时间，上水的时候有的时候没注意，直接上到水柜，顾客买单的时候罐体拉环的地方很脏，顾客看着就很麻烦，如果已经出现了就用收银台的纸巾马上擦拭和顾客解释道歉，也可以防止，罐装的饮料我们可以头上脚下的累叠放，也可以翻过来的累叠放，没有问题，这样罐体的屁股朝上，就不用担心灰尘的问题了，顾客也不会买到这样的东西，对于瓶瓶罐罐的酱油醋和白酒的货架，建议2个人在店，一个凳子一个毛巾，半个小时就搞完了，不用来回搬运。

店面的监控

建议还没有装监控的店面赶紧装监控，如果是新开的店铺，一定要装监控，花不了什么钱，但是作用却不小，监控现在越来越普及，作用也越来越大：

1、发现门店有反常的货物丢失，可以查看监控录像。

2、找错钱的时候可以看录像回放，纠正事实。

3、可以对小偷有震慑作用，看到有监控，有时候就不在你店里动手了。

4、和别人发生冲突，有小混混的时候，监控可以保存证据。

5、门店来货，进货有差异的时候，监控可以还原事实。

6、对于请人做的店铺，可以对员工的盗窃，错误有保存证据的作用，还有震慑的作用。

监控的作用很大，能处理的事情不仅仅是这些，一般的录像能保存1-2个月，建议大家都有监控。

店门口放什么

店门口是很重要的，尤其对于流动性大的地方。我的招牌灯第一年开，后来觉得电费好高，第二年就不开了，就开了走廊下的灯，因为我的店是开在小区，但是在十字路口的店铺，繁华商业街有不开灯的店铺吗？没什么不开的，因为有很多陌生的顾客，他们不知道我们是干什么的。

所以店门口有一个任务，这个任务就是让别人看一眼就知道我是干什么的，杂货店凳子、盆摆出门口好远，开饭店的在门口放桌子，水果店在门口摆放水果，都是这个道理，那我们的便利店，门口应该放什么呢，那就是便利店标识性的东西：

1、百事桌子+大伞

2、雪糕柜

3、水柜

4、摇摇车

5、堆放饮料

6、做堆头

7、抓娃娃机

8、鸭脖子，台球桌

……

门口放置什么东西，和门店所处的地方有关系，你可以在周围走一走，转一转，看看别人门口放的什么，门口放这些东西，就是让你的门店散发出气味，让顾客闻到这个气味，感受到这个气味，让他看一眼就明白这是个便利店，这个是超市，别人想到这里，如果需要就很自然过来买东西了，光秃秃的门口，不是一个好老板该做的事情，有的时候是城管不让放，但是即使门口外面不让放，门口里面还是会布置的挺有味道，比如店铺的正门口，端头架上一般放置瓶装的益达和大盒的巧克力，顾客看到第一眼，就知道这是一个便利店、小店，能做到别人看一眼就可以识别你的店铺的时候，你就做对了，如果让顾客很远就看到你这里是个便利店，你做的更好了。

打开罐头

一天一个顾客买了一瓶老干妈，然后返回来了，让我帮忙打开，我一看老干妈的盖子上都是痕迹，可能是用刀子想撬开，之前拧不开，我就拿过来拧了一下，用了很大力拧不开，我就把它翻过来，对着瓶子的底部拍了几下，然后一拧就开了。瓶装的如老干妈、桔子罐头、雪梨罐头等玻璃瓶+铁盖的，如果出现打不开，就对着瓶子的底部猛拍几下，然后就可以打开了。

扫地大法

我本人在实际操作中发明的一个东西，我们开业的时候，店面是新装修的，但是周围的环境很差，都是垃圾，我看着这个店面和环境也不相称，就拿着扫把扫，但是风一吹又脏了，加上周围的店铺开了很久，对这种脏已经习惯了，没人管，就这样我扫了一遍又一遍，看见脏了就扫，后来我就想把隔壁的店铺的垃圾扫掉，那样风一吹我这里不容易脏，发现好了一点，最后我想，干脆把周围全扫了，我还真这么干了，我扫到别人门口的时候老板在门口就和我打招呼，我就笑笑，说我勤快的有，说我讲卫生的有，说我人好的也有……我就一直的扫着，每天的话题也不一样，有时候不说话，后来我大哥说我你闲着没事就坐那抽烟好了，老爸也不让我扫，感觉你扫门口的就行了，扫人家的干嘛，扫到人家门口，大街中间你都扫了，好像我是神经病一样，有一天我扫完地坐在外面抽烟，忽然发现我周围的店主都在我店里买过东西，都来我店里买东西，连拐角住的大妈都来我店里买东西，他们为什么来呢，答案是我给他们扫地了，附近的卫生变好了，我给他扫地他不好意思了，就来买我的东西意思意思，感觉我这人勤快，心肠好来买我的东西了，我扫地的时候和他们聊天聊得熟悉了他们来买我的东西了，他们离我离得近来买我的东西了……反正他们是来买我的东西了，我坐在门口，他们都不好意思去边上的美宜佳买东西，感觉被我看到了去那里买东西和背叛了我一样的感觉。

后来，他们在我店里买东西发现我的价格贵了，都直接和我说，我调查以后就降低了一点，他们还继续来，我店里缺的东西，我没发现，他们发现了也告诉我，我觉得合适就进回来，不合适就告诉他们去哪里买，经常告诉他们你买菜找的一毛5毛的，拿来我给你换成整钱，你坐地铁不方便我给你换零钱，换新钱等，就是我和周围的邻居和商户已经做了朋友，有了良好的互动交流，这个是一笔财富。而且在我坚持扫地以后，周围开饭店的也注意扫地了，因为我的坚持他们养成了干净的习惯，地脏了他们也开始看着不习惯了，以前一条街下完雨没人扫水，我门口雨一停就去扫干净水，方便顾客，店面门口也是最先干的地方，后来他们也学会了，跟着我一起做，有时候我看着干净的店门口，忽然想起以前对面的饭馆把剥掉的大蒜皮扫到门口风一吹满条街飞舞，我拿着扫把追赶蒜皮的时光。

后来我思考，你一个新店刚开，和周围的人不熟悉，通过扫地别人认可了你这个人，通过聊天熟悉了你这个人，再来消费顺利成章。我觉得你扫进垃圾篓的不是废纸，不是垃圾，你扫进去的都是金钱啊！

这个故事告诉我们，我们做店，首先周围的邻居你要搞定，住在你旁边的邻居都到别的店去买东西，你还做哪门子的生意啊，只能说你老板傻。你的脸皮有多厚，你就扫多远！我们也可以通过和周围的店主聊天交流，互相帮点小忙，到对方的店里去消费来拉近关系，促进消费，如果你是美女就使用勾魂大法，如果你是男的就使用送货到家大法，如果你是女的，长得丑就使用抱小孩大法，如果你是帅哥就使用西门庆大法，如果你是大款就使用发烟大法，如果你的门口有摇摇车，就使用摇摇车大法，看到邻居或者附近商户的小孩就抓过来，直接丢进摇摇车，然后投币，告诉ta，如果不坐就揍你，哈哈……邻居处好了，你碰到突发事件的时候邻居报个警就可以帮你一个大忙。

最后注明一点，操作里很重要，扫你自己店门口的时候要连灰尘一起扫掉，扫别的地方的时候，只要把显眼的大垃圾扫走就行了，非常简单，而且你扫过一次彻底的以后，门口再有垃圾只需轻轻一扫就干净了，用心扫地和马马虎虎扫一遍，扫完以后看起来效果是不一样的，大家可以尝试一下。

摇摇车补充

摇摇车前面写了一个，但是有一些需要补充：

1、不要允许小孩子爬到你的摇摇车顶部，不要允许小孩子一只脚踩一个转动的摇摇车，不要允许小孩子在摇摇车附近疯跑，防止电线绊倒，以上情况会对小孩子造成伤害，给店面增加不必要的麻烦。

2、摇摇车的配备要给幼儿和小孩配2种，一种是幼儿坐的，摇摇车空间较小，一种是给小孩坐的，空间较大。

3、摇摇车被塞入异物时，店主自己打开投币器，是按下一个黑色的按钮，打开投币器为2片，取出异物后合上。

4、摇摇车经营一个周左右，基本币盒快满了，要及时取出硬币，记好账目。

5、及时清理摇摇车内的尿迹，污迹，瓜子壳等异物。

6、下雨的时候要遮挡摇摇车屏幕，防止造成损毁。

7、不要让小孩子用脚踢投币器，容易造成损毁，投币不进。

8、摇摇车的经营时间一般在早8点到晚10点，有顾客到店里投诉声音过大、营业太早或者太晚时，要及时调整时间和声音的大小，防止扰民。

9、摇摇车的经营中，会出现赠币的现象，就是老顾客或者坐的多的顾客，老板会多投一个币，这样的情况要和放车的老板沟通好，不赔钱，也不要黑放车老板的钱。

10、摇摇车的更新周期一般是一个月左右，也可是老板根据实际情况和放车老板自主沟通更换。

11、如果投币器陈旧，投币不容易投进去，我们可以在投币的时候手指稍微用力，往里一扔一般就成功了，如果这样还不行，我们就多投几次，轻轻的放进去，如果还是不行，更换投币器。

12、投币器一般使用防钓型，不是这个类型的投币器，用电子打火机的打火装置伸进投币器一按摇摇车就会自己启动。

13、摇摇车出现无力现象，带不动2个小孩或者稍大的孩子，通知老板过来紧一下底部的皮带就解决了。

14、对于3-5岁的小孩子，不要让他们在摇摇车上一直坐，他们基本已经过了坐摇摇车的年纪，坐的久了，容易损坏摇摇车，而且耽误生意，老板要让他们下来。

摇摇车避开蟑螂

如果摇摇车投币投不进去，或者投2-3个币才可以坐，可能是摇摇车的投币器里有了蟑螂的幼虫，你把投币器拿下来，分开后往地上一磕会磕出来很多小虫，就是投币器被蟑螂搞坏了，而且投币器会有臭味，这是因为蟑螂在里面拉屎，如果发现是这个情况，对付的办法也非常简单，用透明胶在投币器的侧面绑上一个樟脑丸，然后装好投币器就可以了，因为樟脑丸的气味，蟑螂很不喜欢，有驱虫的效果，投币器里干燥、不透光、有空隙，摇摇车运行后温度较高适合他们生存，所以遇到这个情况，这个办法是可以很好处理的。

收银台的玻璃

门店的收银台，一般都是安装玻璃，这样门店开起来美观大方，这个玻璃有几个作用：

1、顾客从外面看到门店的时候可以一眼看到收银员，看到有人在，才过来买，这个是最正常的。

2、别人如果对着前台扔砖头，最多砸烂玻璃，砸不到人，所有有个保护作用。

3、如果门店遇到抢劫，玻璃是透明的，别人可以看进来，对别人有个威慑的作用。

4、有个玻璃，可以隔绝门外的顾客，人员暂时离开可以起到防盗的作用，别人不会伸伸手就拿走了。

5、可以开空调，保温。

6、可以防尘。

7、可以贴促销海报。

备注：收银台的玻璃和收银台平行的下面可以用一个木板挡住，防止别人可以看到收银台下面的情况，也可以在玻璃的外面堆放啤酒牛奶或者雪糕柜饮料等。

收银台的设置

1、收银台的朝向和经过门口人流的方向相反，就是大多数的顾客走过你的店，抬头刚好可以面对面的看到你，如果是相同的方向，因为收银台后面就是墙，顾客看不到你，你看不到顾客，容易减少客流。

2、收银台的设置位置应该是最大限度的让顾客看到你，你看到顾客，可以靠前放置，可以在收银台设置玻璃墙。

3、收银台应该能大概的看到店里的一切。

4、我们站在店里的前台，可以对店内店外一览无余，意思就是说你想看，基本店里的东西和位置你都可以看到，你一个人站在前台，就可以监控整个店面，非常的方便，这个就是在提醒我们，我们设置收银台的时候，一定要站在不同的位置，看看观察店内店外方便不方便，能不能大概都看到，顾客的进出有没有问题，远处的货架都是有死角的，这个是不可避免的，可以用倒车的广角镜解决，这个原则非常简单，一般都是靠墙设置。

水柜内饮料防滑倒

目前国内的饮料柜还没见过有饮料防滑倒功能的，都是长条形拼接的可以拆卸的放饮料的架子，这个就需要改装一下。

百事系列的碳酸饮料，可口可乐系列的碳酸饮料，他们的瓶子的底部都不是平的，所以在放的时候很容易滑倒，我最先想到的是放纸皮到水柜里，但是一段时间以后发现纸皮被浸湿以后会发霉，最后还要清理，后来发现一种塑料的防滑垫子很不错。

一般的地方地面有那种很薄的绿色的有圆孔的塑料垫子，剪切以后放到水柜里，所有的饮料都可以防滑倒，可以全部铺上，也可以只在碳酸饮料的下面放，成本不大，绿色的看起来很清爽，脏了以后拿下来很容易清洗。

门店水柜的开门问题

水柜开门总共有5个点，基本的都包括了，我们下面来详细的说一下：

1、贴条：水柜有单门水柜，三门水柜和4门水柜，每个单独的水柜门上都要贴上一个标签，上面写上“温馨提示，请选择好商品再开门，谢谢合作。”一些小店就直接手写“选好水再开门”就完了，没必要文绉绉的。

2、犹豫：有的时候顾客找不到自己要找的水，就打开水柜门慢慢看，有的同时打开2个水柜门在找，还有的顾客来了就一把打开水柜门，然后在几个水之间犹豫，大脑在做斗争，我是买这个呢？还是买这个呢？他犹豫的时候你的冷气都跑了，也就是你的钱都跑了，我们看到一个顾客打开水柜，有2个人正常买水的时间还在开着门犹豫的时候，我们一定要对顾客说，老板，你要什么水，我帮你找，在前台就这么喊，到了后面就一边接过顾客的水柜门关上，一边说这句话基本上提醒一次就能解决，也有2次的。

3、凉快：夏天天气热，有的顾客一身热气进门，打开水柜本来找水的，但是感觉冷气从头到脚扑面而来，非常舒服，就不愿意关上柜门了，装着买水，一直凉快，这样的人有特点，进门就说热，身上衣服多，急匆匆的，满头大汗的，开门凉快的时候会抖动衣服，呵呵，你就过去提醒就行了，要笑着说，一说一次他就不好意思了，都会解决的。

4、恶意：有的时候你的对门或者你附近的店铺，看你不爽，就来你店里捏的方便面，开你的水柜，然后走的时候把你的水柜门不关死，留上一条缝，你从前台看是关了，最后你去看的时候发现是虚掩的，这样的顾客记住发现一次记住他，以后留意，不要挑破。

5、大意：有的顾客马大哈，拿了水就跑，有的小孩也这样，有的店主呢，只顾收钱，有的时候水柜门大开，开了十几分钟自己才看见，这样的我就不评论了，大家都懂怎么做。

有的时候有的顾客很不自觉，说了一次没什么用，我们就要走过去，不断重复，不要怕得罪他，这样的顾客没有一个店喜欢，一瓶水我们赚几毛钱，最多赚1块多钱，没什么好客气的，笑着说，不听的就直接先关掉，告诉他选好哪个水在开门。

水柜的调整

首先说一下水柜为什么要调整，调整的好处和怎么调整，多久调整一次。

我们的饮料柜，不断地有新的饮料进来，旧的饮料淘汰，大部分的饮料品种是稳定的，但是新品不停地塞来塞去，时间久了就会把饮料柜里饮料的排列顺序打乱，看起来饮料高低不同，瓶罐不分，大概的分类总有零星刺眼的几个饮料在找事，所以，经过一年左右的时间就要把饮料柜重新摆一次，在饮料柜重新摆放的时候，需要一个大的送货箱，一个干净的毛巾，我们拿出来的水放到货箱里，因为饮料瓶不停地和饮料柜里的放水的货架摩擦，货架上会有少量的黑色的东西，因为牛奶等东西的破损，有时候饮料柜的货架上也有少量的霉菌，饮料柜的底部可能还有积水和虫子，所以我们要用毛巾擦拭干净以后重现按顺序摆放，一般是三门水柜和四门水柜，要3-5个小时的整理时间，所以要在夜间进行，因为夜间没有几个顾客，我们操作的时候比较方便，整理好以后，我们的水柜看起来会更舒服，看起来很专业，找东西也更方便，顾客买了一年，忽然找不到了，他会看一会，会有新奇感，原来从来没注意过的饮料也可能购买，通过饮料柜的重新摆放，我们也更容易注意到哪些饮料品种是滞销的，然后安排相应的处理，所以水柜重新摆放以后，好卖的新品饮料可以安排多的位置好的位置，一些水柜的陈列（至少都是半年的陈列，有费用）也可以在这里时候陈列完毕，搞好以后我们的水的销量就可以提高，这个还是很明显的，一般水柜的调整安排在旺季来临之前，冬季过完之后，在4月份左右。

水柜怎么陈列也是个问题，我就大概的说一下，首先咖啡（瓶/罐）、品牌饮料水柜陈列（一般是水柜的2层）、碳酸类瓶装饮料（货架间距高，自己调整）、瓶装功能饮料（脉动，宝矿力，尖叫等）、凉茶（王老吉，加多宝，和其正+其他）、瓶装啤酒、碳酸类罐装饮料、红牛类罐饮料、鲜奶、酸奶、瓶装奶类、瓶装果汁类、盒饮料、盒牛奶、罐饮料、低罐啤酒、高罐啤酒、纯净水、大支饮料、大支纯净水、其他。

水柜积水问题的解决

首先说一下我遇到的问题，然后说一下我的解决的办法，有顾客去水柜拿啤酒的时候，啤酒那里老是积水，有的时候里面还有淹死的小虫子，被挤破的益力多，看起来很浑浊，后来顾客投诉，这个问题以前我也解决过，都是拿个毛巾全部搞干净，当然了，这段时间水柜门是开着的，这个说到底是一个卫生的问题，顾客看着很不舒服，水柜的底部一直有水也容易造成锈蚀，减短水柜的实用寿命，顾客投诉以后，我决定彻底的解决这个问题。

我以前观察到一个现象，这个水是从哪里来的呢？是从瓶身上，我见过瓶身都是水珠的现象，那么瓶身上为什么会形成水珠呢，刚开始我以为是水柜开的太冷了，顾客一开水柜门拿水，热气进入瓶身就形成了水滴，我就把水柜的制冷的温度调高了，反正冬天水也不用那么冻，但是问题依然存在，后来想了一下，问题的形成可能不是那么简单，白天有顾客就打开制冷，水被冻凉，晚上顾客稀少就断掉了电源，水柜气温升高，书柜内的瓶身就会形成水滴，水滴积累以后落下，造成积水，后来我就一天晚上把里面的积水擦干，然后晚上也开启冷柜制冷模式，第二天积水就没有了，后来我打电话到水柜厂家，人家给我解释说水柜是不用关的，水柜内温度高水柜就自动制冷，达到一定温度就会停止制冷，是循环的，自动的，不用人管的，水柜只有在化霜和制冷的时候用电，其他时候基本不费什么电，听完我才明白我走了一个弯路，有的老板白天开水柜制冷，到了晚上过了12点没什么人就关掉了，为了省电，结果造成了积水，自己很苦恼，还要经常清理积水，我走过弯路，所以告诉大家。

洗化用品的真假问题

有的顾客来到我们店里买了一个洗发水回家，结果越洗头皮屑越多，越洗头越痒，顾客就来到我们店里，说我们的洗发水是假的，老板说不可能是假的啊，都是公司的配送的，但是顾客言之凿凿，有很多还是老顾客，这个时候我们就很迷茫，顾客是真的，洗发水也是真的，但是为什么会出现这个问题呢，面对顾客的抱怨，老板哑口无言，十分尴尬，顾客一看，呀，原来你卖的是假的啊。

我们今天就是解释一下这个问题，让老板不要那么被动，每个人的头发类型都不同，有的人头发容易头皮屑，有的人头发油性很大，一种是偏干的，一种是偏湿的，所以我们在看洗发水的时候，也有不同的类型，有专门针对头皮屑多的洗发水，比如清扬，有的针对油性大的，当然了，对于女性的头发，类型更多了，社么容易发黄的，分叉的，我们就不多说了，就是每个人的头发类型不一样，如果选错了洗发水，不管这个洗发水多贵，都容易出现越洗头越痒，越洗越难受的情况，所以顾客抱怨的时候，我们要立马介入，说头发有干的，有油性重的，洗发水是真的，可能是你选的类型错了，你可以换个别的试试，同时问问顾客的头发属于哪一种，给推荐一下，顾客也就不好说什么了。

在网上看了一个帖子，说什么中国的洗发水大部分都是假的，只有少部分是真的，我觉得是危言耸听，假的洗发水还是很少的，有的朋友问我，你教我们一下假的洗发水是什么样的，怎么鉴别，我说我不知道，虽然我不会鉴别真假，但是我可以从源头上杜绝假货，就是选择可靠的拿货渠道，比如公司拿货，比如大商场特价进货，比如大的批发部，比如业务员，只要我们不想卖假货，我们总有办法能拿到真的商品。

点卡拿货

很多店主想做点卡，比如Q币充值，游戏充值，电话卡，不知道在哪里拿货，从卡行拿货不划算，虽然空中充值已经很普遍，但是这个仍然有需求。

我们可以去移动大厅，自动柜员机买充值卡，准备100元，50元，10元面值的人民币，在你附近很方便。

拨打10086，说明情况，询问附近的代理商，一般是公司和卡行，这样的卡不假，可以要求送货，也可以自己去拿货。

烟屁股写字

烟草在零售的时候，就是一条烟拆散，然后单包的卖，一般的老店会在烟的底部或者烟草的头部写上自己的姓氏，然后零售，这个主要是烟草卖出去以后，有的顾客说烟有问题，店主可以看看烟草，是不是自己的烟草，因为大部分的店都是卖的真烟，顾客一般是不看这包烟有没有被店主做过标记，所以做过标记的烟草，对零售没有任何的影响。

有的店放的有抓烟机，有的时候从机子里抓出来烟，人家不想抽，就拿到店里换给你，给你换成钱，如果你的烟没有做标记，如果别人拿来一包中华来换，你换还是不换？如果他没夹出来你的真烟，随便拿了一包假的给你换呢，当然了，一般做夹烟机的老板，比较专业的都会在烟上做标。

烟盒的利用

一般的话我们店面的空的烟盒都是当做废纸卖的，但是我们可以简单的利用一下，烟盒平摊开，用美工刀除去烟盒的周边，然后两次对折割开，一共可以割到4个正方形的纸片。我们可以利用烟盒的内部空白的地方记录外卖的内容，顾客需要记录号码的时候，拿一个给他就送给他了，很方便，还有一个重要的用途，就是当我们的顾客来充话费的时候，我们要先让他在空白的烟盒上写下自己的号码，然后看着号码给他充值，如果是你充错了，你负责赔人家，如果是顾客写错了，那就顾客负责，你都写错了，不管我的事情啊，烟盒割开以后，可以搞成一摞，放到你前台座机的附近就可以了，占的地方很小，用起来很方便，这个是我自己发明的，如果用本子的话，第一个占的地方大，第二个不是要钱吗，其实，这个割开的烟盒用处很多，只要能写字的地方都可以用这个，我们每天都要拆掉一部分烟盒，我只是利用了其中的一部分，觉得很方便，所以和大家说一下。

电脑文档

我见过有的店主一个笔记本记了好多页各种业务员的电话，用的时候一页一页的找，有的本子丢了，有的本子烂了，有的本子换了几个业务就划掉了一大片很拥挤的写一个号码，不方便看，什么颜色的笔写的字都有，反正一个陌生人去翻找到一个号码还是有点难度的，平时在店里最常见的是名片夹，店主把常用的放前面，不常用的放后面，放不下了直接夹在里面露着头，找到一个号码，不用担心看不清楚了，因为名片都是印刷的，但是要找到你要找的那个，需要点时间，放的时间长了，有时候打电话过去，发现号码已过期，那个人不做这个业务了，整理的时候感觉丢了吧怕以后找不到，不丢吧放不下。其实很简单，在电脑里建一个文本，里面列好品牌、业务员、电话、备注等，用时ctrl+f一下就找出来了，还可以随时更新，很方便。

百事桌子

百事公司送给门店的休闲桌，不要钱，是店主和业务申请以后得到的，一般不容易申请到。这种休闲桌可以是百事公司提供的、连锁公司提供的、二手市场上淘到的，有的时候业务这个桌子可以给你，也可以给他，那么多开店的凭什么给你啊，你可以和业务拉拉关系，或者说我买一个，给个百十块钱，说白了就是个红包罢了。

百事桌子的作用：

1、给附近居民和过路客提供一个休息、打牌、吃喝的地方，拉高门店的人气，提高销售机会。

2、给门店特定的经营提供方便，给坐摇摇车的顾客提供座位，给鸭脖子、酸萝卜等提供放置位置。

3、给门店提供标识性，顾客很远看到一个百事桌子，就知道是个便利店或者小店。

百事桌子使用注意的事项：

1、如果不是24小时的店面，要打一个地桩，通过铁链和锁头把地桩和桌子相连。

2、太阳大的时候，小雨的时候要和大伞配合使用，百事桌子上有经营项目的时候更是如此。

3、稍微留意小孩的乱刻乱画，乱贴，保持桌子本来的面目。

4、桌子出现松动，要立刻拧紧，晃动对桌子损耗大。

5、桌子要经常看看，非常脏可以趁下雨以后清理积水的时候顺手清理，保持干净。

6、百事桌子白天招来的是顾客，晚上招来的可能是混混，所以关门以后或者到了点数浇点自来水。

管子锡纸鬼火

广东这边的便利店，很多卖这个东西，美宜佳、天福、家乐通等进入深圳时间长，卖这个的门店也多。管子是长吸管，简称艺术吸管，没见过的可以谷歌图片里谷歌一下，锡纸有专门的锡纸，还有我们常见的整筒的锡纸，在出售的时候，一个手掌的宽度就是一块钱，把锡纸反折过去，用手指一压，就可以撕开，鬼火，也叫跳火，这三个东西，在广东有专门的人送货，你开店了有人问你要不要，这个东西利润高，但是这三样东西都是吸毒用的，派出所基本不管，但是建议大家别搞这个，这个东西虽说利润高，但是一个月也就赚几百块钱，也不是什么好钱。

红牛、加多宝的真假鉴别

首先和大家说一个事例，我们进货的一个批发部，是经常进货的那一种，一次来了5件王老吉，结果顾客喝着味道不对，我们处理以后，寻找到店里遗留的真的王老吉，经过对比，确定这批货是假的王老吉，我们就给批发部下单10件王老吉，说顾客买光了，货送来以后搬进店里，我们立即拆了一箱，拿出一罐，和上一批一样，我告诉他，你们的货有问题，我现在给你们老板打电话，然后通知业务，最后这件事情是赔了我15件真的王老吉收场。

这个事情是真实的，我说这个事例，是要告诉大家一个处理的方式，第一个我经常从这里进货，我知道他批发部的地址，第二个我通知他第二次送货，可以吧货物扣留，逼着老板过来处理问题，如果我直接说他的货有问题，他大不了不做我的生意，不会赔给我，所以大家要聪明一点。

红牛，指的是普通黄罐红牛，不是高倍红牛，王老吉、加多宝属于销量比较快的商品，而且容易被仿制，比如大家喝的和其正和王老吉加多宝差不多，东鹏特饮和红牛差不多，他们只需要做个罐子和箱子就可以仿制，技术含量不高，但是正是因为他们的简单仿制，所以顾客会喝出来，会对门店的口碑和经营造成影响，那么这3种罐装饮料有么有办法鉴别呢，答案是肯定的，我搜了一下网上，看了半天没搞明白，不过这些东西我都接触过，我大概说一下：

1、假的红牛有一股胶味，就是橡胶味，不是很明显，但是喝的出来，口味偏甜，真的红牛口味偏酸甜。

2、真的红牛外包装干净，假的红牛在冷冻以后有发滑的感觉，那是因为表面有油迹，就是生产的机器不咋地留下的。

3、真的红牛罐体有三部分构成，上盖，底部，中间的铁皮，如果店主是男的，可以拆开看看。

4、如果店主无法分辨，但是怀疑店里的红牛可能有问题，可以拨打红牛罐体的电话要求红牛公司的人查询红牛罐底的信息或派遣业务员来，或者直接联系门店的红牛业务鉴别，如果是假的，处理方法同上。

5、红牛的真假鉴定，最主要的地方在红牛罐体的拉环周围，其中字母的字母和字体的印刷非常干净清爽，而且清晰，宣纸写字，字体周边有毛毛棱棱的痕迹，但是红牛的字母，数字周围非常干净，如果发现字母颜色浅，字母周边有毛毛棱棱的东西，就要联系红牛业务鉴定。

6、红牛的底部和上盖位置都存在激光刻字和激光刻的字母，刻的清晰有深度，假的红牛刻得比较浅，而且是深浅不一，一行几个字母，有的清晰，有的模糊。

7、假的红牛业务，一般你不下单给他，他最多来你店里1-2次，但是真的红牛业务你只要不拒绝，会一直来你店里拜访，或者这个业务不做了，老的红牛业务会带着新的业务来你店里熟悉一下位置做一下交接工作，这个是可以信任的，如果是你没见过的业务，让他多跑几次，然后小量下单，试探前进。

8、进货渠道要不很大，就是很大的公司供货，要不就是具体的位置，就是你的货出了问题，你知道他批发部的位置，这个都是可以的，禁止一种情况，就是别人发你一个传单，你看着便宜就进货。

9、有的人说真的红牛115，116，假的红牛便宜，现在不是这个情况了，现在假的红牛和真的红牛一样，或者相差一块钱，很具有迷惑性。还有的人说，假的红牛罐子会生锈，或者有碰撞痕迹，这个是不对的，现在的假红牛都是自己做罐子，自己罐装了，这个和以前是有很大的差别的。

10、如果你进的货发现有问题，你打电话给他，挂掉你电话再也打不通，地址是假的，或者直接的电话一直打不通，就可以确定被骗了，因为他就骗你一次。

11、进货的时候，从店里拿一个真的红牛，从进货里抠出来一罐，对比一下，假的很容易对比出来，不怕不识货，就怕货比货。

红牛的就基本是这些，下面说一下王老吉和加多宝，这2个就结合到一起说了：

1、拉环上有清晰的加多宝三个字，激光刻得，刻得深度一样，清晰度一样，看起来干净清爽。

2、把假的和真的倒在一次性杯子里，对比颜色，颜色深的是假的（红色蔗糖勾兑），颜色清亮一点的是真的，真的样品，是店里原来的存货。

3、假的比真的喝起来甜。

4、拆罐子，同红牛3。

5、发现有疑问，请业务来鉴别，是店里常来的业务或者打服务热线联系的厂家人员。

6、不要在无实际地址，不正规的地方进货，进到假货最多的方式就是别人来给你推销，你还和对方不熟悉。

7、对比方法，拿起一罐店里的，和第一次送货的人送的货抠出来一罐做对比，仔细观察。

8、进货以后，给钱以后，说有问题，电话再也打不通，或者压根就打不通，可以确定是假货，是一锤子买卖。

9、让业务多来几次你再下单，防止假业务浑水摸鱼。

基本就这么多了，提醒大家，中奖的红牛会出现口味差异问题，可以找业务确认以后退换掉，这个不属于假的红牛的范围，因为带中奖，成本上升，口味会调的淡一点，经常喝红牛的人就可以喝出来，比红牛的酸甜偏淡，建议大家尽量使用自己的传统渠道进货，就是你下单他送货的模式，尽量不要很快的使用陌生面孔的推销式进货，就是他推销你进货的模式。

红酒的醒酒

高档红酒，在开瓶以后，应该放置几分钟，让瓶子里的红酒和空气接触一下，其实就是一个氧化的过程，然后再喝，口感会好一点，这个过程就叫做醒酒，在一些顾客买红酒的时候，价格比较高，就告诉顾客醒酒，显示一下你也是懂得的，不是随便卖货的店主，让顾客买的更放心。

纸箱的拆法

我有一句话经常和给我送水的人开玩笑，厂家是造箱子的，你们是搬箱子的，我们就是拆箱子的，呵呵，既然我们是拆箱子的行业，拆箱子就要有点水平，不要和大街上的大妈一样，碰到一个箱子只会用脚把它踩扁，如果你是这样式的，和我一起，我都不好意思说自己是开便利店的。

带水拆箱：

1、用小的美工刀，轻轻一划，然后装进口袋，非常方便，不会伤到里面的水。

2、用指甲对着胶纸轻轻一划，也可以划开胶纸，这个比小的美工刀还方便，搞完不需要放进口袋。

3、把长方形的纸箱带水直立，用两个大拇指往下一按，扯开胶纸，就可以上水了，这个是空手拆箱，我们也可以不直立，直接在仓库的里把要拆的水放到别的水箱上，用2个大拇指对着侧面按下去，拆掉胶纸后去上水。

4、营养快线的拆法，这个水比较特殊，空手拆需要点力气，除非女的有指甲，我空手拆，按下去以后一拉胶纸从半道胶纸就断掉了，上面的胶纸扯掉了一半还留有一半，我就直接抓住纸箱上左右2个盖子直接搞开，没胶纸的那一半我们可以下去手，到头了以后有手一顶就拆完了，有的人拆到一半去找小刀，呵呵。

5、我们在介绍一个拆箱子的技巧，我们打开箱子以后，就要补水，但是箱子是长方形的，比如伊利优酸乳，红牛等，你的手越往下拿越费劲，我们打开纸箱以后，顺便用手把纸箱的一个双层纸皮的粘合处用手轻轻一拉一箱水就比较松散了，就是拿到最底部的水，有比较轻松，不用像掏老鼠蛋一样费劲了。

拆空箱：

1、用刀，用指甲，按侧面，都和上面的一样。

2、纸箱直立，对着纸箱的侧面上去一拳头砸下去，然后拆了丢掉，我最喜欢这个，哈哈。

老店的招牌开灯问题

我们如果是晚上出去，如果是关注便利店，会发现一个很有意思的东西，有的店晚上是不开招牌灯的，有的店是开招牌灯的，不开招牌灯的店铺就开一下招牌下面一排照亮门口的灯，我们很容易知道，不开招牌灯省电，开招牌灯费电，开招牌灯容易吸引顾客，不开招牌灯容易损失路过的顾客，这里我们补充一个常识，就是招牌里面的灯管是一个一个排列的，排列的很密集，一个招牌里有很多灯管，如果开会同时又很多灯管打开，是很浪费电的，这个时候就出现一个问题，到底是开呢，还是不开呢，哪一个好呢？

我们来揭晓答案，一般晚上不开招牌灯的是老店，就是开了几年的店铺，灯管全开的是新店，刚开没多久的，一般不满一年。店铺在经营中，刚开始都是灯管全开的，这样有利于一个新店在当地站稳脚跟，迅速的提高营业额，但是在店铺营业额稳定以后，经营稳定以后，老板看着电费单就感觉电费很多，所以在哪一天生意不怎么好的时候会选择提前关闭招牌灯，后来发现招牌灯开还是不开，对每天的营业额影响不是很大，很小，店铺就会越来越频繁的关闭招牌灯，到最后就是招牌灯压根不开了，以为周围的人已经有了来这里购物的习惯，已经知道这里有一个店铺，这个就是新店开招牌灯，老店不开招牌灯的问题。

但是我们在这里强调一下，店铺开不开招牌灯，对于一种店铺是不适用的，我们说的都是便利店啊，就是流动人口很大的地方，或者主要做流动人口生意的店铺，这个规律是不适用的，这个规律只适用于社区店，或者周围人口流动很小的店铺，人口流动性大的地方，需要更显眼的招牌来吸引顾客，十字路口，旅游的顾客，路过的大量顾客，不适用这个规律，这个店你不能省，因为这样的店铺顾客粘附力小，招牌灯的关闭对营业额有比较大的影响。

袋子捻不开

便利店在装袋的时候，有的袋子不是公司提供的，或者定做的袋子比较薄，就会出现拉下来一个袋子，装袋的时候捻不开，无法装袋，有时候努力了好几下还是搞不定，这个时候我们只需要，手指在前台的抹布上摸一下，然后手指有一些水分，再念开袋子就很容易了。前台有抹布，抹布一般是湿的，大拇指和食指捏一下抹布，就可以轻松捻开袋子了。

订书机的用法

很多人的店里都没有订书机，觉得那玩意有什么用啊，这个主要是解决一些小问题的，门店里我觉得放一个文件夹盒和几个文件夹挺好的，什么单据都整理的井井有条，找着也方便，看着也好看，顾客看着店里也很正规。

碰到散乱的单据需要保存一段时间，就用订书机订到一起很方便，主要是存款单和来货单经常用订书机，门店里的QQ糖经常有小朋友扯下来以后不买了，就没地方放，这时候订书机轻轻一按就让QQ糖的悬挂恢复如初，咪咪条大家也卖，连接不结实就给他来一下，阿尔卑斯的棒棒糖一条一条的，卖到最后很不好看也不好挂，全部扯下来来一个大接龙就可以了，店里其他悬挂的包装的东西，都可以用这个解决，可以提高门店的形象，不会丢的乱起八糟，使用的图钉是很有限的，大家可以尝试一下。

装修里的几个小问题

1、价格条备货。门店在装货架的时候会装价格条，就是放价格标签的塑料的条子，这个条子在店里所有的货架都放满以后，要多留几条，因为后期门店的经营中，清理价格条的卫生会造成部分价格条的损坏，到时候找同样的价格条会比较困难，找连锁公司更换价格比较贵，所以要多留几个，一般他们来装货架的时候，也会带多不带少。

2、门店地板砖。装修工会故意把一些地板砖的下部空着，这样店主看不出来，不会找他麻烦，有的顾客不小心，一下就踩烂一块，如果你不更换，门店很难看，如果更换，找不到同样的地板砖，就是找到了也比较麻烦，所以要多留几块地板砖备用，一般门店进入第三个年头，设备、装修会出现损坏现象，如果你找连锁公司来更换地板砖，人家的人工一天就是一百多，就是换一个地板砖，至少100块出去，所以啊，多留几个，自己动手吧。

3、吊顶太高。一些门店在吊顶的时候，吊顶太高了，和门店的货架感觉都是分离的，造成一个现象，就是门店里放满了货，感觉还是空落落的，如果吊顶低了，感觉店铺满满当当，外面一看感觉很不错，这个要注意一下。

4、多用玻璃。门店的门口，侧面多用玻璃，就可以增加门店的采光，白天不用开太多的灯，可以常年累月的省电，另外玻璃可以更好的展示门店里的商品，增加被购买的机会。

5、招牌灯：现在很多连锁店采用的是做一个大的招牌灯箱，然后里面一根一根的排上灯管，晚上一开灯，招牌灯很亮，连锁店的标志和名字很显眼，这样连锁公司宣传了自己的品牌，但是却大大增加了门店的电费，而且这样做有一个很大的弊端，就是招牌灯只管招牌，不能照射门口，还要在招牌灯箱下面安装单独的灯管照射门口，现在LED灯管很亮可以选择几个白色灯管的LED灯，找广告公司装几个伸出招牌灯前面的灯，一般门口装3-4个就可以了，灯光照射招牌以后，招牌亮了，然后灯光反射，可以把门口照射的很亮，一举两得，还可以省电。

6、监控显示器。有的店比较大，监控显示器可以装在买单的收银台的下面，这样透过收银台的玻璃就可以一边买单，一边看到店里其他顾客的举动，防止盗窃，这个还是不错的，因为很多店铺的监控是装在墙上的，给顾客买单的时候就不能看到店里其他顾客的举动，容易盗窃的门店，可以考虑这个。

门店啤酒的品种

如果一个地方店面很少，你可以卖啤酒的品种多一点，如果一个地方店面很多，竞争很大，应该改变策略。

我店里从开店就卖3个品种的啤酒，老青岛，雪花纯生，另外一种，因为我进来这个市场晚，别人如果买一种啤酒都有固定的习惯和地方了，我卖3个品种以上，顾客会对我的印象很模糊，我卖3种他就知道，哦，那个店里卖青岛，雪花还有……，他买别的我就说没有，然后告诉他哪里有，这么做不是傻，是树立自己的特色，让别人记住你的店，你卖5个品种，顾客就不知道你卖什么酒，但是你卖一种酒，别的没有，顾客就会印象清晰，只是增加了3种，在刚开始的时候，我就打价格战，别人5快我就4.5，搞了几次活动，然后就稳定下来了，现在我卖的是老青岛、雪花纯生、百威，有价格低的，有价格高的，我不是说我是正常的价格，但是我的不比别人贵，我选的都是好卖的品种，有的地方，有固定的品牌才卖的好，如果店不多就多卖一些品种满足顾客，如果店太多竞争大就卖一些畅销的，但是品种不要多，价格稍微低一点，品种稍微少一点，形成自己的特色，慢慢的就会发现，你应经站的比较稳了。

门店制冷设备的清理

我们便利店出了雪糕柜，就是一个空调，一个水柜，一个风扇。

风扇的清理相对简单，看到脏了就拿下来清洗就行了，但是空调和水柜的外机就比较麻烦，因为他们都是在墙上的，而且很多店主容易忽略，空调的话冬天用不上，一年里在热天2个月清理一次就行了，我说的是外机，至于空调的出风口的滤网，要一个月清理一次，防止灰尘过多，吹出很多的细菌，因为我们都是关门开空调，所以容易对人造成损害，水柜的制冷，在深圳基本是常年使用的，所以夏天的时候2-3个月要清理一次水柜制冷的外机，每次清理，去五金店买一个刷子，搞一个梯子，2个人半小时就清理完了，你会发现外面的灰尘已经布满了制冷的外机，你就慢慢清理吧，最好带一个口罩，我都是用鼻子过滤，呵呵，会掉下来很多灰尘，一条一条，一疙瘩一疙瘩的，可能有的人会说，我就没清理过，也没什么事情啊，呵呵，水柜的外面布满灰尘，制冷效果就会大打折扣，因为外机要散热，散不出去，制冷的效果不好，外机就会一直工作，一直制冷，一直达到水柜设置的那个低温，这样的话也会造成外机的使用寿命的减少，所以我们要经常清理空调和水柜的外机，虽然很脏，但是都是自己的东西，要知道爱护，一个外机坏了，你修一下都是几百上千，到时候你就知道肉疼了。

1、外机布满灰尘，会延长制冷的时间，原来5分钟能搞定，现在它要工作10分钟。

2、散热不畅，制冷时间延长，电机空转会减少使用的寿命，灰尘多，也容易损坏外机。

门店摇摇车游戏机的设置

做便利店或者小超市，甚至药店婴儿用品店，很多店面都会放摇摇车，来增加收入抵掉一部分的房租，首先说这个想法是好的，属于增加了一个赢利点，这里不建议店主自己买入摇摇车经营，因为摇摇车的淘汰速度相对来说还是很快的，说的白一点，刚来的摇摇车小孩子和大人有新鲜感，但是坐的久了愿意来坐的人就会减少，这个时候你要换掉你的摇摇车就会遇到麻烦，一个摇摇车最低也要700-800元，贵的要5000-6000左右，那些专门给门店摆放摇摇车的老板手里有很多摇摇车，可以通过调换来应对顾客对新款摇摇车的偏好，小孩子少的时候你可能连本钱都回不来，如果你那个地方附近摇摇车匮乏，你看准了摇摇车也可以买来放在门口，但是不建议你买和动画片相关的摇摇车，比如喜羊羊、光头强什么的，你可以买一些猫啊，狗啊，马啊等造型的摇摇车，不太容易过时，自己买摇摇车，投一个币你赚到一块钱，基本是白赚，要是让别的老板放你门口，不用担心成本，但是别人投了一个币，你只赚到了5毛钱，各有利弊，但是一般的都是选择让别人放。摇摇车的摆放也不是没有条件的，如果是居民区的店面要想做的好摇摇车的生意，要有以下几个基本的条件：城管不找你的麻烦；你的门口可以放的下至少3个摇摇车以上；有方便顾客休息，玩耍的桌子凳子；必须保持门口和摇摇车的干净，整洁；可以经常更新摇摇车的款式。

有的人自己门口放了摇摇车，邻居放了摇摇车就心里不舒服，这个是不对的，这个地方的摇摇车越多，更新的款式越快，来坐摇摇车的人就会越多，一般的地方摇摇车是分散的，如果在你的店铺周围有十个八个的摇摇车，你带着儿子会去哪里玩呢？见过有的店有摇摇车城管不让摆，偷偷摸摸的摆好麻烦，有的店孤零零的1-2个摇摇车，旁边放个凳子，我放的是百事桌子，周围的邻居来这里玩，休息，不由自主的就坐了摇摇车，小孩一闹，一块钱也不是什么大钱，我门口一天不到200的生意，单纯一个摇摇车。有的店主不搞卫生，摇摇车也没什么人坐，我看到一个婴儿店门口摆了4个，靠在马路边，凳子都没有，当然了，顾客也是没有的，估计只能是买东西送你坐一次，摇摇车在便利店里不算难的一个东西，根据具备条件的多少，盈利各有不同，如果有上面的几个条件，一般一天100币以上还是有的。

至于游戏机的设置，一般有触屏的，有摇杆的游戏机，感觉摇杆的游戏机玩的人更多，如果条件合适，你可以尝试，反正浪费的电都是很有限的，但是小孩子的钱比较好赚，你的游戏机和摇摇车都搞好了，会有很多小孩过来，你就可以卖一些小孩的玩具，果冻，吃的什么的，总之小孩的钱好赚，利润也高，只要老板能经营的好，这个赢利点的设置就会成功，摇杆的游戏机是带有2个摇杆，可以2个人一起玩，里面有300多个游戏，有什么三国战记，加强版三国战记，恐龙快打什么的，还有的我也说不上来名字，如果和别的老板合作，你可以放些弹珠机，不过这个有的派出所是要收的，不允许你摆放，游戏机的设置要大人小孩都能玩，都有人玩，才算是比较好的，如果只是小孩子玩，盈利没那么高。

门店饮料的冷冻产生的电费问题

我们开店的，饮料进店以后就要上到饮料柜里，冰冻以后出售，但是我问你，冰冻一支水的成本是多少，你就没办法回答了，而且这个问题是确实没有办法回答的，我们只能算一个月用了多少电费，下面说一下，一瓶水在饮料柜里冷冻了以后，到底产生了多少电费。

有的饮料柜比较深，一个空档可以把一种饮料塞进去8-10瓶，有的饮料柜只能放5-6瓶，所以这个在电费问题上就有差距了，我们每天早上把饮料都补充完了以后，如果把10瓶水都冷到到3度的话要用一个电费，把6瓶水冷冻到3度要另外一个电费，一个3-4门的水柜，不同的进深就要多冷冻很多瓶水，如果你的店铺每天卖不了那么多水，你又有关闭饮料柜制冷的习惯，那么第二天你会继续加水并且加满，那么昨天10瓶饮料里没有卖完的饮料你又要再一次的冷冻到3度，第三天你继续加满水，第二天剩下的饮料你就要继续冷冻到3度，第二天剩下的饮料里还有第一天的饮料，所以我们可以看到，一个进深10瓶的饮料柜，最里面的那瓶饮料可能会被反复的冷冻很多次，而且每次被冷冻到3度的起始温度都不一样，这个就导致我们无法统计一支水被冷冻的具体的产生的电费，所以我们要理解的第一个概念就是，一瓶水来到我们店里，我们放到饮料柜里，如果第一次冷冻以后没有被销售出去，就要进行第二次冷冻，一直到被卖出去为止，就是一瓶水可能会被反复的冷冻。

第二个我们要理解的就是进深越深的水柜，如果销量不好，最靠里的饮料可能会反复被冷冻，所以我们在门店已经有的水柜，进深比较深的情况下，如果发现销量没有那么好，那么在饮料柜补充饮料的时候我们可以把靠后的饮料靠前，而不是继续加满饮料，就是我们水柜虽然可以一排塞进去10瓶水，但是如果我销量不好的话，我就保持5-6瓶水的量就够了，这个长期坚持就可以达到节省电费的目的。

说到现在我们就是要大家明白两个问题：

1、一瓶饮料的冷冻费用是没办法算的，因为牵扯到反复冷冻的问题。

2、根据销量，根据当天的气温，根据老板的经验，水柜里上适量的饮料，不一定塞满水柜，畅销的饮料就全部塞满，满足销量，通过这个办法克服水柜设计和自身实用性的矛盾，达到节省电费的目的。

雪糕柜里放东西

有的店主自己家里有东西需要冷藏，就直接把雪糕柜里的雪糕篮提起来，直接放进去，放的东西压在了雪糕上，有的时候是给顾客帮忙，也是放到雪糕篮的下面，后来就发现一个问题，在放的东西的下面的一些雪糕出现了融化和变形，这是怎么回事呢？

雪糕的温度比较低，刚放进去的东西温度很高，这样一个温度高的东西和温度低的东西放在一起，需要冷藏的东西就会从雪糕那里吸收冷气，雪糕失去了冷气，就会融化。

所以这个放置的方法是错的，正确的方法是，把雪糕柜的雪糕篮子提起来，把周围的雪糕分开，留出一个空白的地方，然后再放需要冷藏的东西就可以了。