如何挑选新鲜的鸡
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篇首语：愿君学长松，慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选新鲜的鸡相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
如何挑选新鲜的鸡
1、活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。2、鲜鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。3、冻鸡肉的选购：优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复;劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。 相关参考
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1、看宰杀处的刀口。一般宰杀的鸡由于挣扎的原因造成刀口不会很平，而且心脏还在跳动，使血液出现浸润现象。2、看眼球。新鲜的鸭眼睛有光泽，饱满，呈全开或半开状。而放久或者变质的鸭的眼睛是会呈凹陷状，如果是病...
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1、挑选新鲜的鸡爪，把鸡指甲砍去，再把鸡爪从掌心竖着砍开两半，然后洗干净备用。2、在锅里把水烧开后，将洗干净的鸡爪倒入，加入适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可，然后捞出备用。3、将...
...议大家购买了。2、鸡翅里面是含有两根骨头的，我们在挑选鸡翅的时候，可以用手去摸一下鸡翅里面的骨头，如果骨头是完整的证明这样的鸡翅是新鲜的，没有任何问题的，但如果我们发现鸡翅里面的骨头出现了断
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...。2、看包装：检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期。3、不买农贸市场来路不明的死鸡：现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，...
...一碗，老抽适量，生姜片若干，蒜适量，泡椒适量。2、新鲜鸡肉切成块备用。3、新鲜辣椒切好备用。4、锅里放适量的油，把油烧热，放入适量的生姜片。5、把鸡肉放入，然后放入蒜末和泡椒，还有耗油和生抽炒香。6、倒入一...
1、准备三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣酱2勺，其他调味料：料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许。2、三黄鸡一只，洗净切成小块。3、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料...