搅拌式夹层锅(红烧猪蹄卤煮锅，疙瘩汤半自动搅拌设备，酱牛肉卤煮夹层锅)
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搅拌式夹层锅(红烧猪蹄卤煮锅，疙瘩汤半自动搅拌设备，酱牛肉卤煮夹层锅)
夹层锅可以用来实现蒸煮和炒制，设备的具体型号是根据产量来确定的，夹层锅的加热方式有4种：电加热、蒸汽加热、天然气加热、液化气加热。不锈钢夹层锅，电气两用夹层锅通常以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到320度，而且温度有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，内附搅拌翅，不锈钢夹层锅加热过程中电机带动搅拌匙不停得搅拌使热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，经久耐用，安全节能高效及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热效率高，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置 180 度可旋转，便于物料的投入和取出。
夹层锅的特点：
1. 自动控温
2. 自动搅拌
3. 整锅发热，加热均匀
4. 锅体一次旋压成型
不同形式的夹层锅的安全注意事项：
(1)操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳，温度平稳。
(2)严禁超压运行。
(3)做好班前、班中和班后的检查工作，及时发现夹层锅设备的不正常状态，及时采取措施进行处理。
(4)掌握紧急情况的处理方法，发生故障，严重威胁安全时应采取紧急措施，停止夹层锅运行，并报告有关部门。
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