怎么做黄鱼味道最好

Posted 2023-05-27

篇首语：人生不就是这样，经历过一次次考验才能成长；人生不就是这样，哪怕雨雪霏霾也要去追寻阳光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做黄鱼味道最好相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用料：黄鱼一条、食盐3克、酱油少许、醋适量、姜2片、蒜2瓣、八角一个、花椒少许、干辣椒少许、茴香籽少许、细香葱一把、胡椒粉少许、黄酒少许、白糖少许。

2、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

3、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。

4、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。

5、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。

6、煸炒透身出香味再放入鱼。

7、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放。

8、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。

9、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

10、烧5分钟后即可开大火收汁，装盘。

相关参考

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