提取桂皮醛(预防肥胖的又一“神器”——用来炖肉的肉桂机制揭秘)

Posted 2023-05-27

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肉桂相信大家都十分熟悉，是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品，在西方，人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。同时，肉桂具有特殊的香味，还会被用于制作香料。可以说是全身是宝。近日，来自密歇根大学生命科学研究所的一项新研究，揭示的肉桂的另一重要作用：可应对肥胖。

相关研究发表在Metabolism杂志上，题目为 Cinnamaldehyde induces fat cell-autonomous thermogenesis and metabolic reprogramming

桂皮醛预防肥胖

之前，科学家就曾观察到，桂皮醛这种赋予肉类特殊风味的精油，能够保护小鼠免受肥胖和高血糖的侵害，但影响机制尚不完全清楚。

该实验室的研究助理教授Jun Wu想要更好地了解肉桂醛的作用，并确定它的这一保护机制是否对人类也同样能产生作用。

Jun Wu教授表示“科学家们发现这种化合物会影响新陈代谢，所以我们想知道肉桂醛到底是如何发挥作用的，可能涉及哪些作用途径，在老鼠及人的细胞上会呈现什么样的变化。”

通过促进代谢发挥作用

他们的研究结果指出，肉桂醛通过直接作用于脂肪细胞，通过促使其产热，从而燃烧能量来改善代谢健康。

吴教授和她的同事邀请了一定年龄范围、体重范围和种族的志愿者，对他们的脂肪细胞进行了提取和检测。试验发现，当用肉桂醛处理这些细胞时，增强脂质代谢的几种基因和酶的表达明显增加。同时，他们还观察到参与产热的重要代谢调节蛋白Ucp1和Fgf21的增加。

脂肪细胞通常以脂质的形式储存能量。这种长期储存方式对我们祖先的生存十分有益，由于他们不能经常食用高脂的食物，因此需要储存更多的脂肪。这些脂肪在寒冷或饥饿的时候可以转化为热量，被人体利用。

重新开启脂肪燃烧

吴教授说表示：能源盈余才刚刚成为人类的健康问题。但是相反的，在整个进化过程中，给身体的信息往往是能量不足，即身体需要解决的是能量不足问题，因此任何耗能的过程在人体不需要的时候都会被关闭。

随着肥胖流问题的不断增加，吴教授等研究人员一直在寻找促使脂肪细胞激活产热的方法，从而重新开启脂肪燃烧的过程。

提供更轻松的治疗方式

吴教授认为，肉桂醛恰恰可以提供一种这样的激活方式。同时，由于它已经在食品工业中广泛使用，那么说服病人坚持以使用肉桂为基础的治疗，相对于传统的药物治疗方案可能会更容易。

“肉桂存在于我们的饮食已经有几千年的历史，人们普遍喜欢它，因此，如果它能够帮助预防肥胖，那么对于患者来说将成为一种更加容易坚持的促进代谢健康的方法。”吴教授说。

当然，吴教授同时强调，在肉桂醛进入临床肥胖治疗之前，仍然需要进一步的研究来确定如何最好地利用肉桂醛的代谢益处而不会造成不利的副作用。

参考资料：

1、Cinnamaldehyde induces fat cell-autonomous thermogenesis and metabolic reprogramming

2、Cinnamon turns up the heat on fat cells

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