提前一晚解冻肉会不会坏(猪肉解冻别直接用水泡，很多人第一步就错了，学会这4招，实用)

Posted 2023-05-27

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　　解冻肉能不能用水泡吗?学会4招，和冰箱里的“僵尸肉”说拜拜!

　　由于平时的工作关系，现在很多人在买肉的时候喜欢买很多，然后放在冰箱冻起来，这样想吃的时候，就不用天天跑菜市场了。

　　但是猪肉冷冻之后，想要解冻就比较麻烦了，有的人甚至前一天晚上就拿出来解冻，一直敞开着放在厨房案板上，其实这样解冻的猪肉并不新鲜，而且肉质长时间接触在空气中，表面会滋生很多的细菌，极不卫生。

　　下面就总结一下错误地解冻肉的方式：

　　1、用热水解冻

　　很多人认为，解冻肉应该放在热水里面，这样“冰冻”可以迅速地融化。其实这是最不可取的方式，泡在热水里，只是表面的迅速升温，但是中间还是一大块冰块。这时传热效率低，短时间内是化不开的，泡得太久了，还会让微生物大量剧增。

　　2、冷水泡解冻

　　冷水泡着解冻的方法也是同样的，冷水会溶出各种含氮物质。而且时间长了，水里也同样会有滋生的细菌。

　　以上两种解冻的方式都是不可取的。

　　正确的解冻方式：

　　1、冷藏里解冻

　　如果白天都在上班，没有人可以在家里提前一会解冻肉，那可以将肉拿出放在冷藏室，这样对冻肉的鲜味损失比较小。

　　2、空气解冻

　　就是直接将肉拿出来，然后一定要裹上保鲜膜，然后直接置于空气中，这样损失也是最小的。

　　3、水解冻

　　其实肉也可以泡在水里，就是要隔着一层袋子，把肉放在袋子里再放在水里，这样肉的表面不会滋生很多细菌。

　　4、盐水解冻

　　先把冻的猪肉放在冷藏室里面，等到猪肉变软之后，将猪肉放在冷水里，再加入少许的盐，盐不仅可以加速猪肉的解冻，还可以杀菌。因为在冬天的时候，北方路面有积雪，就会撒上白白的东西，就是粗盐，可以加速雪的融化，这都是一个道理。

　　在我们买回来的新鲜猪肉的时候，吃完剩下的可以先做预处理，再冻起来，在做预处理的时候我们可以做一下几点：

　　1、剩下的新鲜猪肉，可以按照每顿的量分好，用袋子一个个装起来;

　　2、或者为了节省下次做饭的时间，也可以先将肉切成需要的形状，片或者块，然后分量分餐地冻起来;

　　以上就是总结的猪肉的冷冻和解冻的方式。在家里出来肉，其实像海鲜和鱼类等都可以冻起来。

　　1、各种鱼需要冷冻的时候，都要将内脏处理干净之后再冷冻起来;

　　2、海鲜就可以用包装袋包好，分量分即冻;

　　3、像家禽类，也是可以将内脏处理干净，可以整只一起冻，也可以剁成块后再冻起来。

　　一般在冰箱冷冻的食材，保质期可以稍微长一点，但是也不能太长，也要及时吃掉。最合适的冷冻时间是3个月，过了3个月以上虽然肉质没有变质，但是肉的新鲜度已经变了，没有刚买回来吃得好吃，口感比较差，营养成分也流失的比较快。