描述分离微生物的菌落形态(这样洗碗，细菌增加70倍全吃进了肚子里……很多家庭都中招了)

Posted 2023-05-27

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描述分离微生物的菌落形态(这样洗碗，细菌增加70倍全吃进了肚子里……很多家庭都中招了)

你们家洗碗是不是会将洗完的碗和盘子都摞在一起，第二天再从柜子里拿出来使用？

如果是，那要告诉你，这样洗碗等于“培养细菌”！

试验发现

洗完后摞在一起放的碗，细菌严重超标

据CCTV生活圈，家用电器研究院此前做了一组试验，该试验设置了两组对比。

试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一组碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。

三天后对比显示，立着放的餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的细菌数量是560000cfu/套，为立着放的70倍。

泡着不洗，碗筷等于“细菌培养皿”

除此外，还有一些人，喜欢将碗筷在水里泡一泡再洗，这种方式等同于培养细菌。

根据相关测验显示，用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小时以内要洗干净。

因为细菌繁殖有其规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件。

在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖。如果按20分钟繁殖一代计算，1个细菌1小时可分裂成8个，10小时后1个细菌可分裂为10亿个以上。

碗筷中生成的多种细菌

将危害健康，严重可致癌

细菌的菌落水平差距如此之大，上面有这么多的细菌，会对我们的身体造成哪些健康的风险呢？

短期内急性影响：比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，比如诺如病毒、轮状病毒，这些都可能造成我们急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。

长期影响：长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。

另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。

所以厨房里的健康问题一定要引起重视，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的时候也要注意消毒，防止细菌或病毒的滋生。

杜绝细菌问题

洗碗时应遵循8大原则

首先我们要知道细菌滋生需要几个必要的条件：

第一：需要营养物质

第二：适宜的温度

第三：一定要有水分

因此，我们应避免以上三条条件来洗碗。

吃完饭后别把碗摞在一起

油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量加倍。

吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。

此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

别用水泡碗，等空闲了再去洗

碗筷一定要在4个小时之内清洗干净，特别是盛粥的碗，如果不立即清洗，风干以后就变得难以清洗。

若能在没有风干之前清洗，可能只需用水轻轻一冲就干净了，简单而快捷。

如果没能及时清洗，放置了4个小时以上，建议先彻底清洗干净碗盘，如果还不放心，可以用100摄氏度的开水，煮沸5到10分钟，这样可以清除绝大多数的细菌。

不是刷什么都用洗洁精

盛粥、凉菜一类的碗盘，风干前用水一冲就干净了。

过去没有洗洁精的时候，人们通常都是用热水和米汤刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。

另外，在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。

洗洁精应稀释再洗

有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上，去油污效果更强”，但这样不仅浪费大量水源，滥用的洗涤剂也会造成水污染。一旦冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。

正确的方法是将几滴洗洁剂滴到半碗水中，用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗，冲洗后放在另一个漏篮中，最后再用清水冲干净并控干。

洗碗别忘了清洁碗底

洗脸洗脖梗，扫地扫墙根，洗碗则要洗碗底。

在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底，可不要忽视每一处细节。

洗碗有三宝

丝瓜布、海绵和钢丝球，这三样被称为“洗碗三宝”，这些洗碗工具要用好了，清洁和抑菌效果才会好。

同时也要注意这三样物品的消毒工作，建议大家经常高温消毒，而且一个月左右一定要换一次。

碗筷要控水晾干来储放

碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。

我们的碗筷或碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净，哪怕残留一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。

立起来以后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

餐具应消毒

消毒方法很多，最常用的一种方法就是高温消毒，把它煮沸超过5分钟到10分钟后大部分的细菌、病毒都能杀死。

条件允许的话最好买一个消毒机，把碗筷专门放里面高温消毒，这是杀死细菌病毒的一个最有效的方法。

需注意不是特别提倡用消毒剂来消毒，因为不管是含氯的消毒液还是其他的消毒液，用清水很难完全冲洗干净，如果有残留物的话，会刺激消化道。

转自丨健康成都

来源：四川观察sctv