描写洗菜的片段(我的二姐：被支边“耽误”的美食家，一道凉拌苋菜能流传50年)

Posted 2023-05-27

篇首语：青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了描写洗菜的片段(我的二姐：被支边“耽误”的美食家，一道凉拌苋菜能流传50年)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

描写洗菜的片段(我的二姐：被支边“耽误”的美食家，一道凉拌苋菜能流传50年)

#把她的美好讲给全世界#

谨以此文献给为国为家默默奉献的女同胞们！

普济八岁记忆里的二姐：比七仙女还好看

普济八岁时，家里有奶奶、父母、二哥三哥二姐，七口人。住的三间灰瓦屋，二姐一个女孩子，好像十来岁后就去邻居康家和闺蜜一起住。说起来康家算不得外人，几代的近邻，他家二小子还是我父亲的干儿子，一家人般的亲。

我比二姐小十岁，八岁之前的印象，二姐就像天仙。尤其是她带我看过《天仙配》、《画皮》等电影，觉得她比七仙女好看。特别是在她们闺房看到她俩的照片，跟电影有了平面图像的比较，印象很深。

为啥总是提起八岁的时候？普济八岁那年，二姐出嫁了。而且一嫁几千里外，从此生活里很难见到比七仙女还好看的二姐了。

普济人生最大的几次奖励，都是二姐给的

举三个实例，普济从二姐的奖励里得到了什么……

第一次奖励：一毛钱

小时候家里做饭，用的是传统土灶，还因家对面就是大米（加工）厂，土灶只烧稻壳。大米厂是光山县城当时唯一的现代工业，三层楼的钢筋水泥厂房，每天风吹到屋面的稻壳差不多就够烧锅了。

烧稻壳煮饭有着独特技术，一般人搞不住，烧不成火候。锅灶要配套一个风箱，烧锅的人一手拉风箱，一手往灶里面撒稻壳。两手节奏有配合，否则不是灭火，就是起烟不起火。烧锅的同时，还要兼顾饭锅动静，比如做干饭，水开了要起身去下米，再开了要起身去撇米汤，然后焖熟焖香。全套程序不得有错，否则不是夹生，就是糊锅。

普济家里最小，哥哥姐姐们都上学，没人玩，只能天天当母亲的跟屁虫。潜移默化很小就学会了煮饭，还是七口人的饭，而且能独立操作。好像五岁时，家里说起才长到跟锅台一般高的普济会煮饭，二姐不信，非要亲眼看我从点火到煮熟完整过程。看到普济撇米汤，搬张椅子站上去才够得着的时候被感动，没等饭煮熟就奖励一毛钱，还是崭新的纸票子。

这一毛钱在当时是笔巨款，也是普济人生第一笔收入，激动得不知所措。当然也不知道怎么花，完全没有概念。直到后来长大了，经历了人世间的艰难，才明白当时的激动是源于对个人劳动的肯定。

第二次奖励：每月十块钱

七七年恢复高考，普济考上了学。入学前校方派人去到光山，内调普济的家庭经济情况，列入三级补助对象，每月十三块钱伙食费由学校全掏。当时家里确实穷，没有钱供给零花，好在吃住有校方全部负担。

可是出门在外，再怎么节约，零花钱多少都行，不能够没有。这时候远嫁甘肃山丹已经十几年的二姐，每月邮汇十块钱，直到普济毕业。那时候的十块钱，相当于现在的千块钱吧？应该不止，也是无法用数目衡量。

第三次奖励：一个整只酱猪肘

普济毕业后结婚，那时代小县城流行旅行结婚，为的是出门见见世面。当时没多想，买了车票直达二姐家，路上走了几天。

婚假不长，临回家前，二姐用高压锅做了一整只酱猪肘，背着路上吃。高压锅做饭还一日三餐地做，普济第一次见，觉得方便到神奇。囫囵个酱猪肘也是第一次见到家里做熟的。

好奇心引发了对厨艺的兴趣。想着结婚了，迟早要单独过日子，自己做饭也要提早准备。于是，回家的第一件事，到国营百货商店买了一只高压锅，成了街坊邻居、包括同事同学中间第一个用高压锅做饭的。

母亲生前值得骄傲的一道菜：是在二姐家里学会带回家的

准确地说，二姐结婚去外地属于当时的支援边疆人员，简称“支边”青年。当时二姐夫在山丹军马场工作，做政治教员，他是非常儒雅的一个人。

二姐去到那里被安排在马场卫生所工作，一干一辈子。那时候的军马场是准军事单位，军事化的环境，有军装，没军衔。普济刚参加工作时，穿得最多的是二姐寄回来的军装，抗美援朝后期的款式，帅气得不要不要的。那时候又是本地摄影记者，县里组织的大型活动都有普济台上台下摄影身影。二十来岁，身穿老式军装，干着抛头露面的工作。跟现在的耀眼明星样，招来很多追求者，可是普济那时没开窍，如今想起来还在后悔。

女儿远嫁，母亲难过也高兴。难过的是女儿离开身边，高兴的是有了远行看望女儿的机会。记得母亲第一次去山丹军马场，回来后精神面貌跟换一个人似的，开心洋溢在脸上。印象最深的是一道菜，我们从没见过苋菜还会有这样的做法。

凉拌苋菜在我家一做几十年，还衍生出凉拌菠菜

普济家祖祖辈辈种菜，苋菜是漫长夏季常吃的蔬菜。基本的做法有两种，一是做馅包苋菜盒子，二是清炒了当下饭菜。吃得多了就烦，尤其是苋菜跟其他蔬菜都不一样，煮熟之后黏糊糊的，吃到嘴里像烂泥，感觉很不爽。

母亲在二姐家学到的这个菜，应该也是因为不喜欢苋菜“熟如烂泥”的个性，所以对它不是“烂泥”口感的做法产生兴趣。于是把这个菜谱宝贝一样地带回来，第一次做了全家都爱吃，觉得苋菜原来这么好吃啊。

现在看来，凉拌苋菜的做法很简单，本来就是家常菜。也就是焯水后放入菜盘里，中间扒个窝，放入盐、葱花、蒜米、辣椒粒，一勺热油浇上去，拌开就是。后来经过父亲的改良，把热油换成腊肉油，就是肥膘腊肉切薄片，锅里烧炼成油后连油渣浇上去，果然有了特色，美味非常。后来又衍生出凉拌菠菜就是后话了。

二姐夫是个不食人间烟火的教师，两口子一辈子没红过脸

二姐出生于一九四五年正月初八，今年满七十七周岁，岁头岁尾算上，已到“权杖”之年。按照古人的规矩，这个年纪上朝廷奏事，可以不拘礼节拄着拐杖了。

二姐在十八岁、比七仙女还好看的年龄远嫁甘肃山丹，原来二姐夫也是光山人，所以成就了彼此的姻缘。二姐夫是读书人，出身书香门第，按照父亲的老派门第观点，二姐出嫁是高攀了。

印象里的二姐夫，很像古书里不食人间烟火的神仙，性格平静如水，谈吐雅致不俗，对任何人都是永远不变的温良恭俭让。文章好，写字极其工整，小楷字跟印刷品毫无二致。他当了一辈子教员，先在基层，山丹军马场，后来调到宁夏回族自治区党校，享受国务院津贴待遇。他一辈子教的学生里，处级干部都不多，是最小的官阶。

古人有“举案齐眉”、“相敬如宾”和“相濡以沫”等典故，普济始终认为，与之相比，二姐夫妇有过之而无不及。用现代人的道德观来看，别说从来没绯闻，与邻里同事之间的家长里短都没有。他俩完全活在二人世界里，与外界的接触，除了工作和亲人，其他的都以礼相待。

象牙塔里生活的二姐，一不小心活成了自己想要的样子

普济前几天和二姐聊天，说到已经过世两年的姐夫，说到她俩半个多世纪的日子，用到“象牙塔”这个词，形容她俩的曾经的生活状态。当然还可以用至善至纯来形容。

就说父母在世的后几十年，二姐就在不断地孝敬。尤其是在父亲去世后，她俩口对母亲的孝敬成了常态，不知道的还以为她俩在外很挣钱。其实不是，二姐夫妇从参加工作那一天起，半个多世纪里，没有拿过工资之外的一分钱。

这是普济知道的，二姐夫的读书人个性决定，殷商的伯夷叔齐一样，宁肯不要性命，也不会攫取一分钱的非分之财。再说几十年的教授生涯，教导过多少高阶在职学生，想要得到点外来财路易如反掌。可他俩清贫到只有一套住房，还是姐夫去世前几天才搬进去的。

现在的二姐一个人过日子，生活更安静恬然

二姐儿女双全，女儿远在深圳，儿子在银川。一个城市，有事没事会经常去看看，倒也不很寂寞。

二姐身体还好，每日里的安排松弛有度，买菜、上网、遛弯。尤其是做美食依然乐此不彼，为了方便得到食材，迷上网购。

与世无争，与人为善，感恩这个世界，没做过对不起今生今世的事情。人若都这样活着，又该是个什么样子？是人们都想要的状态吧？