控蔓调节(江西境内葡萄一年二熟栽培技术要点)

江西境内葡萄一年二熟栽培技术要点

江西气候属中亚热带温暖湿润季风气候，年均温约16.3~19.5℃，一般自北向南递增。全省冬暖夏热，无霜期240~307 天，日均温稳定超过10℃的持续期为240~270天，活动积温5000~6000℃。葡萄属暖温带植物，整个生长期活动积温（≥10℃温度的总和）一般在2100~3500℃之间。极早熟品种要求≥10℃以上活动积温2100~2500℃，早熟品种2500~2900℃，中熟品种2900~3300℃，晚熟品种3300~3700℃，极晚熟品种＞3700℃。为了充分利用江西区域良好的光热资源，依据葡萄花芽形成具有明显的早熟性及花芽分化超节位现象的特点，南昌市农科院经济作物所于2010 年开展了葡萄双季栽培试验研究，通过温棚避雨栽培、品种选择、架式改良、催芽剂打破休眠、合理修剪、疏花疏果、节水灌溉、平衡施肥、病虫害综合防治等技术集成创新应用，促使葡萄提前成熟并实现一年内收获不重叠的2 茬果。至2015 年，已成功摸索出一套适宜江西区域葡萄双季栽培技术。现把栽培技术要点归纳总结如下：

1 建园

葡萄生长周期长，建园成本较高，建园标准的高低不但决定葡萄产品的档次，而且关系到投资回报；葡萄双季栽培农事操作更频繁，对光照、温度、水分、土壤等条件要求更严，对建园要求更高，因此要高标准建园。

1.1 园地选择 选择交通便利、阳光充足、通风良好、灌溉方便、地下水位低于1m的地块。

1.2 园地规划 新建园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划内容包括：避雨保温设施、作业区、品种选择与搭配、道路、土壤改良措施、排灌系统等；改建园应选择交通便利、阳光充足、通风良好、保温避雨设施齐全、排灌方便、枝条粗壮、无严重病虫害的丰产葡萄园。

1.3 品种选择 葡萄整个生长期活动积温（≥10℃温度的总和）一般在2100~3500℃之间，而江西区域活动积温5000~6000℃。葡萄双季栽培是采用夏果、秋冬果完全不重叠的栽培模式，相当于需要双倍的活动积温才能满足葡萄双季生长需要，因此必须选择成花易、坐果率高的早中熟品种。如夏黑、维多利亚、巨玫瑰、金手指、巨峰等早中熟品种。

1.4 架式选择

葡萄双季栽培对光照要求更高，田间操作更频繁，因此要选择采光面积大，便于人工作业的架式。如双十字V 型架，葡萄叶幕层呈“V”形，采光面增大，提高光合效率；结果部位一致，枝条朝一个方向生长，便于摘心、绑枝、保果、疏果等人工作业。

2 夏季果管理

2.1 冬剪清园 12 月下旬~ 次年1 月中上旬叶片全部脱落后及时修剪清园。采用中短梢修剪，667m2留结果母枝2500~3000 条，剪去未成熟枝、细弱枝、病虫枝、过密枝及残果、残枝、卷须。修剪完后将结果母枝均匀绑缚在铁丝上，并及时将葡萄园中修剪下来的枝条清理干净，对树体、地面全园喷施1 次石硫合剂，以降低越冬病源和害虫基数。

2.2 破眠催芽 立春前后扣棚升温，2 月10~20日根据天气状况（均温稳定回升至12℃）及时进行药物破眠催芽处理。破眠催芽采用50%单氰胺12~15 倍液，加入适量红染色剂作为涂抹标识，涂抹除顶芽外所有芽眼，催芽第2天充分灌水。催芽处理后可使葡萄提前10 天左右萌芽，提早7~10 天成熟。

2.3 果蔓调控 葡萄的生长周期要经历营养生长和生殖生长2个不同的阶段，二者之间既是相互依赖、又是相互制约的关系，可通过果蔓调控来协调。（1）抹芽摘心。冬芽萌发后，当可辨别花蕾时开始抹芽，一般1个芽眼只留1个健壮主芽，抹掉副芽及过旺梢。花前1周定梢，根据新梢强弱及生长空间决定去留，将过密枝、徒长枝、花穗不好的枝剪掉，并把枝蔓均匀固定在架面上，同侧新梢间距18~20cm，667m2留结果枝数视树势而定，不宜超过4000 条，如结果枝数不足可留营养枝补充，以保证冬季果有足够的结果母枝。结果枝花穗以下抽出的副梢要及时抹除，花穗以上留6~8 片叶摘心，顶端留2~3 条副梢，其他副梢全部抹除；顶端副梢留2~3张叶片反复摘心，其余副梢留2张叶打顶，再抽出则全部抹除，每结果枝留叶量要达到25片。选留10%左右靠近主干且生长势中等的枝蔓作营养梢，留13 片叶打顶，顶端留2 条副梢，留2~3 张叶片反复摘心。整个生长期及时摘除卷须及绑蔓。另外把没用的不定芽、基部弱芽及主干萌芽抹掉。（2）疏花疏果。花前15 天左右进行疏花穗，强枝留2 穗，中庸枝留1 穗，弱枝不留穗，用于下一年结果的枝不留穗，掐掉所有副穗、岐穗；花序分离后及时疏花，掐掉花序上部1~4 个大分枝花序和穗尖（占全穗的1/5~1/4），保留15 个左右小分枝花序，使果穗形状呈圆锥形。疏果分2 次进行，第1 次在生理落果后至能分辨大小果时；第2次于果实花生米大小时，疏去小粒果、畸形果、内膛果及过密果，每穗粒数控制在50~70 粒，一般667m2 留3000~4000 穗，将667m2产控制在1000~1500kg。（3）化学控梢。若营养生长过旺则用甲哌嗡、矮壮素等植物生长延缓剂叶面喷雾来抑制；若营养生长过弱则用芸苔素内酯、碧护等植物生长调节剂叶面喷雾来刺激生长。并和其它栽培措施和肥水调节相配合。（4）拉枝下垂。生长中后期让枝条下垂，拉枝角度约90°，使养分回流，以促进冬芽花芽分化及供应果实。

2.4 微肥调控 坚持大量元素为主、合理补充中微量元素的原则，根据不同生育期的需肥特性、土壤养分状况和目标产量，科学施用中微量元素肥料。①发芽前：为促进新根萌动，提早发芽，预防早春冻害，提早补锌；②萌芽至新梢生长期：为促进新梢健壮生长，为花芽分化提供充足的养分，喷施硼肥及螯合铁；③花蕾期至开花前：为促进花蕾健壮发育，促进正常授粉受精，减少落蕾和落花，喷施硼肥及锌肥；④落花后至果穗形成期：为减少生理落果，提高坐果率，促进果实膨大，减少大小粒，喷施锌肥及钙肥；⑤浆果成长期：喷施钙肥，在浆果膨大期可促进果实膨大、糖分积累和果皮着色，预防裂果，提高果实硬度，预防生理落叶；在浆果成熟期可促进果实着色，提高优质果率，防止生理黄叶，预防提早落叶；采果前15 天，提高果实着色及树体营养的积累，延长采果后果实贮藏期；冬肥期：随基肥施入颗粒状硼、镁、锌肥，为来年花芽分化、开花、坐果打下基础。

2.5 套袋 套袋可提高外观质量，改善内在品质，减少病虫危害和果面机械损伤，防止农药污染。套袋在疏果完成后（果粒有花生米大小）即可进行，套袋前喷1次杀菌剂，要求对果穗喷匀喷透，待药液干后当天套袋。

2.6 采收 为促进枝条充分老熟、芽眼饱满，应适当提早采收，保证树体至少有30 天的恢复期，以利于树势的恢复。要求必须在7月15日前采收完毕。

3 树体恢复期管理

夏季果收获后，树体消耗养分过大，必须加强肥水管理，尽快恢复树势。采收后1 周内667m2施45%复合肥30~50kg、有机肥1000kg，距离葡萄树干50cm 沟施，施肥后覆土。

4 冬季果园管理

4.1 修剪清园 于8月10~15 日（依品种熟性而定）进行修剪，若超过8 月15 日修剪，则下半年活动积温不足，果实不能充分成熟。采用全部落叶修剪法，对春季结果枝和预留营养枝进行修剪，每枝留芽5~7 个。将剪下的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净，并进行全园消毒。

4.2 破眠催芽 修剪当天用50%单氰胺25 倍液涂抹1个顶端饱满芽。涂抹时，用海绵蘸药液均匀涂在芽眼上，使药液充分浸入芽体，不要让药液沾到其它芽眼，否则会导致其它冬芽萌发。当天修剪当天涂完破眠剂，最迟不能超过第2天，并及时充分灌水。

4.3 果蔓调控 参照夏季果进行。前期适度控蔓，只抹除花序下腋芽，后期放任生长。秋冬茬667m2产量控制在500~750kg，早熟品种产量可适当高点、中熟品种宜低。若产量过高，则果粒较小、果实着色退酸困难、不能正常成熟，严重影响冬季葡萄品质。

4.4 微肥调控参照夏季果进行。

4.5 保花保果 开花坐果期温度偏高，坐果困难，要采用植物生长调节剂、使用降温剂及提高大棚空气相对湿度等方法保花保果。

4.6 适时采收 冬季果于11 月中下旬陆续开始成熟，表现为果粉厚、香味浓、酸甜适中，可溶性固形物含量高。可根据市场需求采收上市，采收期可延长至12月中旬，但不宜超过12 月中旬，否则会影响下一茬。

5 肥水管理

5.1 水分管理 正确把握萌芽水、促梢水、幼果膨大水、浆果着色水、树体恢复水、抗寒越冬水的浇水量和浇水时期。一般萌芽水要大水浇灌，其它水则结合挂果量、降雨量、土壤含水量灵活确定浇水量和浇水时期。花期禁止浇水，采前（20~30 天）限制浇水。浇水采用喷灌方式进行。

5.2 肥料管理 准确把握催芽肥、果实膨大肥、催熟肥、树体恢复肥、冬肥等5 个重要施肥时期，施肥量的多少根据当年的预期产量及土壤肥力状况并结合肥料种类灵活定量分次施入。用肥多样化，增施有机肥；基肥、追肥结合；根系、根外施肥相补充；大量元素为主、合理补充中微量元素。若营养生长过旺，则通过减少施肥和浇水来调节；若营养生长过弱，则通过增加施肥量和浇水次数来调节。

6 病虫害防治

6.1 冬剪清园，减少菌源 早春萌芽前对树体及其周围的地面喷1 次铲除剂，减少越冬菌源；秋冬茬破眠前清园，对树体及其周围的地面喷1遍杀菌，萌芽后立即对树体喷1 次预防性杀菌剂混加杀虫剂。

6.2 加强管理，提高抗性 合理修剪，提高通风透光性；合理施肥，防止植株徒长；控制湿度，地面用膜进行覆盖，减少棚内空气相对湿度。

6.3 适时用药，防病治病 针对设施葡萄病虫害发生规律做到早防、勤防、巧防。展叶后至果实着色前黑痘病会发生；开花前5~7 天至生理落果前及成熟期易发生灰霉病；葡萄转色期（特别是负载量过多）易得白腐病；果穗封穗期至果实成熟期易发生穗轴褐腐病；果实成熟期炭疽病及酸腐病易发生；冬季果膨大至成熟期易得白粉病。根据以上葡萄病害发生特点及时间节点稍作提前及时正确用药，并交替使用药剂。

参考小编一文《单氰胺果树破眠催芽技术》

农业产业化龙头企业南方地区葡萄“一年两收”栽培技术教学视频